【燒水器對比50】沖泡阿薩姆紅茶 茶湯像紅寶石一樣豔紅

不同材質的煮水器 用相同的水程和相同的茶對比實驗 我們今天進入到紅茶的第二個環節 也就是宮古紅茶或者是夏紅茶類的 那我們這次的夏紅茶呢 挑選了印度的阿薩姆的夏季紅茶 屬於印度呢 它的阿薩姆紅茶 印度的紅茶呢 都是做紅最長 因為它的葉種都屬於橋木類的大葉種 搓成葉會顯得特別大 所以他們基本上會把它切碎 所以這個也是屬於碎茶一類的 所以我們用的客屬香味會較少一些 因為它進出會特別快 我們來沖泡一下阿薩姆的夏茶 所以阿薩姆茶和奶香調和 調製成奶茶是沒有風味的 我們知道非聚酶類的紅茶 我們用的是白謝山 它能夠更激發紅茶的香氣 它的味香和甜味 所以我們這次用的水呢 都是白謝山的水 首先我們來入鐵壺的茶壺 碎茶我們要馬上煮湯 和國內的烏夫紅茶類的 要浸泡兩到三分鐘是不一樣的 它的茶湯煮的很快 阿薩姆紅茶的茶湯 尤其是夏茶 它像紅寶石一樣 燕窩 這個是比較有名的 以前我們代泡茶類的 都是碎茶類的 因為印度紅茶比較多 後來因為非洲肯尼亞的紅茶 成本會更便宜 非洲的茶也會被更多的 用在茶包上 這個我們在紅茶季的時候 會詳細的講 所以我們在泡 類似於這種傳統的 菱角茶包 叫四角茶包的時候 在茶水裡面浸泡的時間 是不可以過長的 過長就太濃太澀了 除非茶的質量不夠好 非常濃豔 不鏽鋼骨 碎茶如果不用茶包 茶湯會非常的滾濁 而且有很多的茶碎在裡面 所以碎茶一般都是用茶包 印度街頭的奶茶 或者東南亞一帶的奶茶 大多是用大的砂包 把茶和一些茴香之類的香料 放在裡面 能保證茶湯的口感 都是碎茶茶 它本身的色澤比較濃 所以幾個都是 入水馬上就出水 它們的色澤差異 其實並不是特別大 仔細的看 鐵壺屬於最濃 銅壺是其次 接下來銀壺 不鏽鋼和玻璃壺 我們來看一下網蓋香 網蓋香其實最好聞的是鐵壺 最為濃鬱 銀壺熱帶茶香 其次是不鏽鋼壺 然後最後淺顯的是玻璃壺 銀壺和銅壺 不知道為什麼 在這一輪裡面 網蓋香並沒有很突出的顯現出來 我們看一下茶湯 鐵壺濃鬱 銀壺鮮甜 銅壺似茶非茶 不鏽鋼壺有一點點鮮甜味 玻璃壺比較淺顯 在熱湯的時候 各方面的味道 好像都沒有特別的清晰 我們等一下看一下 溫柔湯再做一下對比