軟糯Q彈的米粉配上醇香肉湯，鮮香可口，這是黎平人離不開的地道美食。

米粉是貴州黎平最重要的米製品 在當地集市上隨處可見 這裏的人最喜歡吃的是這種湯粉 細膩的米粉配以火辣的肉湯 一日三餐都可以作為主食 把浸泡後的新鮮大米磨成米漿 是楊秀霞做米粉的第一步 舀漿 上籠 米漿在沸水中用旺火蒸熟 晾涼 收存 這是典型的中國南方米粉作坊 潔白如玉的米粉留有餘溫 在霧氣繚繞中散發著獨特的稻米清香 楊秀霞和丈夫配合默契 這樣的每一個動作 他們都重複了無數遍