Tasting History 感恩節內戰蔓越莓蘋果派｜Civil War Cranberry Apple Pie for Thanksgiving

在聖誕節快到了,我認為只適合慶祝 這位女士,她基本上是在創造這個節日,我們都知道的 Sarah Josepha Hale 她在1866年製作了一個草莓芥末塔的食譜 感謝Factor的贊助,讓我們看到一位堅持新英國女士 為美國提供了這個最重要的節日 這次是《品嚐歷史》 今天的食譜來自1866年的《女士本書》 《女士本書》是在1830年到1898年在菲律賓出版的 這本書最有名的編輯是Sarah Josepha Hale 一個暴力主義者,寫了《Mary Had a Little Lamb》 和《聖誕節的死忍者》 在她的本書中,她經常強調了慶祝節的益處 讓人們聚在一起的心靈感激 在一頓大餐中結束 她會為這些餐點列印餐單,有時包括草莓芥末 她有一個草莓芥末的食譜 雖然它應該叫做草莓蘋果芥末 因為食譜要求你拿一半的草莓 取出它們的根部,然後放進鍋裡 加一半磅白糖和一湯匙水 讓它們煮沸 然後讓它們停留在鍋邊 你撕開和切開四個大的蘋果 在你的盤子上塗上一層薄麵粉 放入蘋果,倒入草莓 蓋上蓋子,焗一小時 做薄麵粉,同樣地用果子煮 然後放入鍋子或布 今天我感覺我們吃很多草莓醬 比草莓芥末更多 雖然他們也有草莓醬 事實上,它已經存在幾世紀了 1671年,約翰·喬西林在他的作品《新英國的珍貴》中 寫道,印度人和英國人用草莓很多 煮它們用糖來醬汁吃肉 有些人用它們做芥末,就像用草莓 在第一本美國烹飪書中,合理地稱為《美國烹飪》 1796年複製,由Amelia Simmons 她提供了一個草莓芥末的食譜 基本上就是草莓醬在芥末裡面 整個食譜說 草莓是煮過、醃過和甜醃過 放入第九種醬汁 然後輕輕地焗 因此我會做這個比較複雜的版本 草莓芥末 所以這個食譜你需要的 是一個雙層薄麵粉 你可以用任何你想要的薄麵粉 但是我會使用一個食譜 來自Gody的女士書 即使是1865版本 這和現代的薄麵粉相似 除此之外,我感覺它有更多的麵粉 比起大多數的薄麵粉 它要用一公斤的乾麵粉 和一公斤的麵粉 絞碎好的麵粉 去除鹽 麵粉以前非常鹹 除非你用的是新鮮的麵粉 沒有鹽 但如果你用的是鹽 就算你把鹽絞碎 仍然會有一點點鹽 所以我會使用一公斤 450克冷凍的塑膠麵粉 切成小塊 一公斤或者450克的麵粉 和幾湯匙冷水 那裏你會需要 四個奶奶史密斯或其他好的烘焙蘋果 一和一八杯或225克糖 三湯匙水 和一和一半杯或120克草莓 草莓很棒 因為它們不僅味道好 但它們也能幫助避免腥味 今天沒有這麼大的問題 至少在我住的地方 但是在1671年 腥味很嚴重 所以約翰·喬斯林 我肯定很高興地報告 草莓或熊熊 因為熊熊用很多食物來飼養它們 它們非常適合吃草莓 它們也有助於避免熱疾病 今天我不吃草莓 我吃香草、檸檬、胡蘿蔔、白飯 那種配上這個印度風的牛油雞 我今天得到的贊助商Factor Factor是由HelloFresh擁有 讓遇到你的營養目標 例如吃草莓 比任何東西都容易 通過提供新鮮 從未冷凍的食物 直接到你家門口 它們尤其是這個年代的生命寶貝 因為我覺得 已經有很多的烹飪在進行 所以當你準備好 做一個大聖誕快餐 最後你想做的事情 就是再做一頓飯 所以你可以去你的冰箱 拿一個Factor飯 加熱它 然後在兩分鐘內 你會有一個新做的飯 準備吃 它們有食物適合 幾乎任何生活方式 有35個週期選擇 包括Vegan, Keto和CalorieSmart 它們也有很多零食 一些早餐選擇 例如果汁、檸檬 或這些冷泡咖啡蛋白蛋糕 所以想試試Factor 可以去Factor75.com 或者在描述中點擊連結 然後使用我的密碼 50tastinghistory 然後你會得到50%免費購買 在你的第一個Factor箱 這是Factor75.com 50%免費購買 當你使用我的密碼 50tastinghistory 現在來做這個蛋糕 你必須先製作你的麵團 所以將奶油揉入麵團 用你的指尖 你希望奶油很涼快 而且要做得很快 所以它不會融化 當它融化得很均勻 所以沒有太大塊 加幾湯匙冷水 但只加足夠 所以麵團可以融合 水越少就越好 當它形成麵團 分成兩塊 一塊比另一塊稍微大 然後一塊一塊 將它們放在 輕揉麵團的表面 然後輕輕地將麵團 從你身上撥開 形成一塊 大約你手掌的寬度 包起來 然後放在冰箱 至少一小時 然後重複 用第二塊麵團 當麵團放得很均勻 取出兩塊大的麵團 放在輕揉麵團的表面 然後揉成一個大圓形 這個麵團的高脂肪 開始脫落 所以只要做到 你能做到的薄 所以你可以將麵團 做成足夠的麵團 讓它擺在旁邊 我開始用一個深麵團 但很快就意識到 一個更薄的麵團 會更好 所以我轉到那裡 你用什麼 把它放在冰箱 你做你的餡料 我們開始 用薄荷 和一個我最喜歡的麵團 草莓 將它們放進一個湯匙 和糖 和三湯匙水 然後將湯匙放在 中低溫 讓糖開始融化 不要害怕 提高溫度 加快過程 因為你可以 輕易燃燒糖 讓它慢慢融化 最後它會滲透 然後你可以攪拌 裹著草莓 然後繼續加熱 直到它在低溫 然後讓它煮 大約兩分鐘 保持在低溫 然後關掉火 然後放在一旁 讓它冷卻一點 你剝殼 然後切蘋果 切成薄片 在現代蘋果糕 這時候你會經常 加一些檸檬汁 和一堆辣椒 像香蕉 但是這個食譜 只要你用 什麼 所以我沒有用任何東西 我只是在底部 用蘋果 和糕點 然後倒入草莓 和糖醋 全部在蘋果 確保草莓 均勻分配 然後取出第二塊麵團 從冰箱 然後像你做的那樣 但是切出一塊 比薄餅的大小 放在草莓上面 然後把底部的麵團 捲起來 做出一個很好的外層麵團 然後在上面切幾個洞 讓它釋放 然後放在烤箱中間 在425度 或220度 然後烤10分鐘 然後減少溫度 到300度 或150度 然後再烤45-50分鐘 或直到上面 是均勻的焦焦的 然後它達到 內部溫度 195-200度 你也可以看著 裡面的麵團 開始泡出來 那些小洞 然後取出麵團 然後放在電線架上 讓它完全冷卻 在切的時候 像我提到過 我們有這個食譜 是因為 《女士本人》的編輯 一位名叫 Sarah Josepha Hale 但是我們還有別的原因 也是因為她 那就是聖誕節 聖誕節已經在我們身邊 在現在被稱為 美國的美國 從之前 美國甚至是一個美國 甚至在聖誕節 1621年 我在另一個視頻中 聖誕節的教會大眾 在現在的 聖奧古斯丁佛羅裏達州 1565年 但是它是新英國 佛羅裏達州 和加拿大 保持聖誕節 整個17世紀和18世紀 但即使如此 它通常是一個本地 或可能是殖民地 大多數的慶典 而慶祝 我指的是很長一天在教會 跟著很大一頓飯 和朋友和家人 為了一場全國性的聖誕 我們必須等待到 我們是一個國家 在1789年10月3日 喬治·華盛頓 做出了第一次 總統的宣誓 在共和黨的領導下 向美國人民推薦 一天公開的聖誕節 和祈禱 它是為了感謝神 捍衛新國家 通過大革命 和和平的創造 非常新的美國憲法 保證了公民和宗教自由 我們被祝福 以及我們能夠獲得 並激發有用的知識 我並不完全確定 他的意思 但我想 也許他意思是報紙 因為報紙是 當時人們激發知識 這其實是人們聽到 關於這個總統宣誓 後來 國慶日 時常被宣佈 就像在1812年 戰爭結束後 不在11月 但在1815年3月 但大部分時候 聖誕節其實仍然是 紐約和新英國的 組織 而是在新英國 尤其是新罕舍 Sarah Josepha Hale 第一次感到欣慰 聖誕節 她長大了 慶祝聖誕 而且她在1827年的 小說《北方》中 討論了我們現在 視為傳統的食物 在聖誕節 桌子覆蓋了 整個家庭的 每個孩子在此時 而越來越好 它被視為 為一個人坐下來 吃聖誕早餐 被一個大家庭包圍 烤豬肉 在此時 被放在桌子的頭上 然而它成為了 聖誕節的座位 傳遞出 它的美味材料的富有味道 再加上其他肉 充足的蔬菜 和很多的醬汁 她提到慶祝的 香蕉糕 是不可缺少的一部分 一個好的 和真正的 元老的聖誕節 她甚至包括了 時代榮譽的 聖誕節的 政治定義 來自那一位 我們所有人的親戚 在《北方》的情況下 定義是關於 Bunker Hill的戰爭 當然 這個聖誕節的一位嘉賓 竟然是英文 所以在聽到 這個故事的 相當歷史性的版本 他用雙手 暗示了自己的臉 並內心誓言 不要再聽到 另一個 元老的 聖誕節論述 《北方》和 一段1829年的故事 叫做《心的聖誕節》 Sarah Hale 放下了她覺得 人們得到的 聖誕節的 而不僅僅是 香蕉糕和土豆 雖然那些都包括了 不是 那也是 家人和朋友 可以一起 儘管他們的差別 安安靜靜 享受美好的晚餐 在這段時期 有著深厚的道德影響 享受 在整個社群中 參與 他們帶出 並且一起 我們自然最好的同情 而是在這個 聖誕節的這一點 Hale正在思考 當她看到 國家被割裂 關於 奴隸 一件在幾年後 變成了 國際戰爭 所以她想 如果聖誕節 可以把社群結合 為什麼它不能做到 對整個國家 所以在1837年 當Hale成為 《女士與男士》的編輯 她能夠使用 這篇文章 來推進 她的幾個原因 包括 奴隸的暴力 但也 聖誕節的建立 是一場國際假期 所以在接下來的兩十年 這本書會包括 文章 強調 道德 社會 甚至 聖誕節的政治利益 她甚至說 聖誕節的時間 在11月底 是有優勢的 因為它跟隨 選舉 這些選舉 變得越來越敏感 在一個國家 導致了 國際戰爭 我們希望政府會聯合 在11月26日 這個月的最後一個星期 然後政治戰爭 就會結束 然後所有的選舉 國家和國際 都會關閉 國家的種植 聚集在 冬季製造的準備 而神的祝福 在這一年中 賦予了我們偉大的國家 成為我們所有的國家 和地區的聯盟 在一場國際聖誕節 這些感情 每個月達到 超過一百萬人 但海雷知道 那些人 其實有權力 來製造 國際聖誕節 的現實 可能需要 更多的勇氣 所以 她開始了一項 寫信運動 一項獨立 和私人寫信運動 向著名官員 和政府的人 試圖勸導他們 讓聖誕節發生 她原本的目的 其實是讓各個國家的總統 同意慶祝 一天的聖誕節 在同一天 每年 但這是一個時候 當各個國家的總統 無法同意任何事情 這不是說 她沒有達到任何成功 因為1846年 至少21個 29個國家 慶祝了聖誕節 雖然只有17個 在同一天 在未來幾十年 她繼續寫信運動 並繼續 為女士的書寫 一年一度 不僅在夏天 但一年一度 用小詩 和小故事 關於聖誕節 會溫暖你的心 例如 一個關於一個小女孩 邀請了一位 蜘蛛人 他住在野外 邀請他去他們的聖誕節 只想知道 他是她的 長遠失去的父親 但是主題一直 重複地出現 就是 帶領國家 一起 慶祝這個聖誕節 即使是1860年 只有六個月 在文革爆發之前 她向她的讀者求情 在上個星期 在11月 如果所有的國家 和地區 在那天慶祝聖誕 會有一個完整的 道德和社會聚集 美國人民 這會不會是一個 美國的 永續政治聯盟的 但並非如此 因為不僅 不是所有人 在那一年 但只有幾個月後 在1861年4月 南方撤退 聯盟和 國際戰爭開始 我已經說過她的 原本的焦點 是政府 讓政府 都同意 聖誕節 但是她也寫給 不同的總統 她寫給 Zachary Taylor Millard Fillmore Franklin Pierce 和James Buchanan 而他們全都 拒絕了她的請求 並不是他們 只是拒絕了她 他們其實寫回 說 它必須交給 美國 讓總統 來決定 這不太好 Franklin Pierce 甚至說 我認為這是 嚴重的反對 但即使戰爭持續 Sarah Hale 也不會被拒絕 她的原因 而在1863年 她寫給 總統 Abraham Lincoln 和他的 國務卿 William Seward 他是一位 紐約的前總統 已經很熟悉 聖誕節 並有著溫暖的回憶 聖誕節 現在這個時候 Sarah Hale 已經74歲 所以她沒有時間 在她的信中 不 它是長久 它是強迫 她要求 這件事發生 並且她要求 它發生在下個星期 她寄給她的信中的一個星期 並且這不僅不是 一件一時間的事情 而是它現在需要 國家認同 和權力固定 只能夠永遠成為 一個美國的 規矩和組織 但這封信 一封信 Seward自己稱為 有趣 實際上有效 它是強迫 但它有效 甚至她寄出的時間表 因為在10月3日 1863年 一週後 她寄給她的信中 總統 亞伯拉罕·林肯 發表了他的 聖誕禮儀 自此以來 這個國家 在11月末 舉行了 國家年度 聖誕節 這個日期 在歷史上有幾次改變 但是 這是另一個視頻的主題 除了足球 墨西哥的 聖誕節派對 和 餅乾的 聖誕節特別 它也舉行了 相同的方式 200年前 當哈爾寫過它 在北部 就像那樣 今天我們的桌子會充滿 土豆 和 餡料 和 餅乾 至少在我的 一個 草莓和蘋果撻 而我們在這裡 莎拉·喬西佛·哈爾的 草莓撻 它和 切片 切得很好 這讓我開心 我很好奇 有多少草莓味 因為 那是很多蘋果 和一朵小草莓 但是 我不知道 讓我品嚐一下 真的很好 所以草莓有很多 你不需要更多草莓 它是一個強烈的味道 我不知道你能不能看到 但是蘋果是粉紅色的 因為 草莓和糖 醬汁 滲透 和 粉紅色 蘋果 這是一個詞 但是其實是那個脆皮 真的很好 嗯 所以脆皮很難操作 因為所有的奶油 但是值得 那是 那是很好的脆皮 嗯 我也 我會說 它可能需要 像香草 或者一些 來自某種 辣椒 也許它可以 但是 不需要 糖足夠 味道 如果你吃到有味道的蘋果 就足夠 然後 而不是辣椒 你會有那個草莓 非常棒 所以我鼓勵你做這個 如果你做 把照片放在instagram 或者我的reddit 和我分享 我喜歡看到 人們從節目中 尤其是在假期 就像 我是在你的聖誕節 不確定為什麼 那是一個半英語口音 但是 我喜歡 所以instagram 或 reddit 任何那些地方 臉書 標籤我 我喜歡看到它們 確保看 我還有其他的 聖誕節視頻 我會放一個播放清單 在這裡 某處 我們下次再見 品嚐歷史