漳平水仙冬片：花香入湯、齒頰生津、喉韻綿長、七泡有餘香、綠葉紅鑲邊！

茶友們好 今天來喝一下2023年張坪水仙的冬片茶 乾茶的色澤是蜜黃顯潤 這邊的一個油潤感看到了沒 然後乾茶的香氣是花香帶甜香 現在我們來開湯 看一下它的滋味表現 老規矩 泡之前的話 把蓋碗跟公道杯都燙一下 還有杯子 這樣它不吸溫 泡出來的茶香氣跟滋味比較好 茶葉的沖泡的話 聞棉質的話是有點奶香 茶葉的沖泡是很講究方式方法的 它會直接影響滋味呈現 像這種茶經過炭焙煮乾 乾燥度比較高 起初的時候可以邊緣注水 也可以緩慢的對著它注水 注水之後 你看因為很輕 乾燥度高 飄起來 蓋上蓋子 很重要這一點 愛用的茶請認真看視頻 拿進溫潤泡個30秒左右 目的是啥 因為乾燥度高 你得讓它吸水 不吸水它就不出滋味 不知道能否理解 所以茶因茶而定 像這種乾燥度夠的茶 聞到花香那種甜香很清晰就出來了 你看差不多20-30秒了 沒怎麼撐開葉底 這就是說茶葉的話 它因為有點少 所以破壁少 吸水就偏慢一些 需要的溫潤的時間就比較長 你看這樣子就有適當的吸水了 前後也過了30秒 都將近一分鐘了 還沒怎麼舒展開 這時候可以適當的蓋上蓋子 停個30秒 今年的冬片應該是蠻驚艷的 好久沒賣冬片了 往年都沒訂 今年是秋茶賣得早 然後冬片的話品質也不錯 就師傅那邊分了一點 往年師傅自己就賣完掉了 湯色的話你看淺杏黃湯 但是它掛杯像那種甜花香 已經能在宮道裡面感受到了 可以對著它緩慢注水 也可以邊緣注水 溫潤泡靜置以後 等它個低沖 像這種屬於散開比較慢的情況下 靜置它一分鐘 出湯時間就一分鐘 喜歡這種甜花香的感覺 文宮道杯其實是有一點點皁感的 這個茶的話是在月初的時候做的 做好前後了差不多一星期 有炭被煮乾 時間到一分鐘了 最近是把它放冰箱冷凍裡面 放個半星期 愛用的茶老朋友都清楚 新茶時候喝跟做好以後放個半月 甚至兩個月後喝 後面的口感反而更醇厚 茶湯的飽滿度更高 原因在於愛用茶都是經過炭被煮乾的 就是混火去燉 讓它乾燥度更高更透 一個是能讓湯感的話更厚實 二香氣更好 三乾燥度高它的穩定性更強 就像有的茶友他是隔了一年 放冰箱放了一年來喝 品質基本上不變 它的穩定性就特別好 這個是比較穩定的富裕的花香 帶著那種香甜感 這次我們把它粗魯一點對著茶葉沖 最好是不要 為了讓它散開 現在是先初步的確定一下茶葉的品質 剛倒的茶樣 師傅說品質好 然後就直接定下 喝溫潤泡的茶湯的話 入口是甘甜的 那種帶點花香 回甘來的很明顯 花香入湯 試一下第二道一分鐘出湯 有點像去年的蘆瀾四季 富裕的花香來了 剛才第二道的水溫稍微顯低一點 後面的話加溫再重新泡這第三沖 它的花香就出來了 目前喝是有點微微的微燥 沒有苦澀 還有一個就是回甘身經來得非常快 是的就是來得非常快 冬天受歡迎的有個原因的話 它是苦澀低 滋味好 就是滋味比較醇厚 回甘身經明顯 所以這種的話冬天雖然產量少 但有一部分老茶客會追著師傅要 金黃湯 花香入湯 剛纔出湯時間慢 估計有個一分多鐘 滋味感比較足 宮道杯的花香很棒 富裕的花香 現在來沖第四沖 可以看一下它的一個葉底 蜜黃色的葉底 是不是很漂亮 這回味真好 現在喉嚨也開始生津了 冷杯像是那種花香帶甜香 甜感滴出水 水溫開蓋上蓋子 現在的話是已經有適當的舒展 這時候出湯時間的話 就可以調整到30秒左右 然後這蓋碗是130毫升 泡茶的話 就是水溫時間 製茶量三個來調整 目的就是泡出適合自己 個人口味的一個濃度的茶湯 蓋杯的話是富裕的花香 這款茶滋味跟之前是一樣的 它要呈泡霧線 隨著茶葉的舒展開以後 它滋味是從清逐漸到足 到四五六泡 到後面的話再慢慢的往下走 就呈一個上升的這種泡霧線 現在的話 第三沖現在第四沖 它的蓋杯香就很好 現在沖第五沖 好像這次的茶茶包包的客眾會 多一點比較大包 每一道的話就喝少一點 讓花香不再墜宿了 對第四道的話 隨著舒展以後 就適合快要快沖了 十幾二十秒就夠了 不然的話泡重了 它滋味的話是偏重口 剛才的話 喝是有輕微的澀感出來 更確切講應該是帶點燥感 兩頰的話有點發乾 但它的花香很穩 整個茶的回甘生津來得非常快 其實更像是秋茶第一批的那種風格 但是它的滋味這種滋味感 生津感來得比它更快 現在繼續沖第六道 掛杯的話讓復育的花香特別的舒服 老師傅茶道一如既往的穩定 或許這就是大家喜歡的那種葉底 嫩黃嫩黃色的 那茶葉的色澤 咋說你要看起來比較鮮亮 都是比較好的 但是茉莉的它的顏色就偏深一些 這跟季節 然後跟茶葉的長勢有一些關係 然後跟向陽跟光照強度 茶葉的光照強度也有一些關係 重點是在於整套茶湯的香氣滋味的表現 不能光憑葉底去判斷一款茶的好壞 這是有部分茶友會做的事 就覺得葉底好看 茶就一定好喝 葉底可能採摘不均勻 看著比較醜一些 茶就不好喝 這就叫什麼樣貌協會的是不可取的 很容易翻車 現在是第6道 它的沖泡的話是隨著沖泡 茶湯的飽滿度是逐漸提升的 原因在哪 就前面的話 它是因為背火的關係 也是薪茶的關係 尷尬度太高了 茶湯的一個滋味是被我們說 俗稱的火壓住的 它還沒有完全返回來 還沒有完全返回來 等到這種竈火一退 它的香氣滋味全部返回來以後 這個茶的品質還會更好 葉底的一個油潤感 包括這邊還沒有吸水 這泡到第6道了 我們再沖一下第7沖 也可以對著它滴住 對著它環繞著注水 就是不要高沖直擠 這一點比較重要 第7沖 其實這一款更適合一個人慢慢喝 為了試茶的話 這節奏太快了 因為它喝完之後 這種涼茶延延不斷的身心感 很舒服的 這個茶有時候不能擠 昨天晚上荷蘭茶友剛好來廈門出差 我們在喝老蟲水先 也是要慢慢地喝 充分地感受一下 這種老蟲好茶帶來的 它更多的是後段滋味的呈現 啥意思呢 就是你喝完之後適當地停留 茶葉帶給口腔的一個美好的反饋 就是會有身心感比較好 整個口腔是很舒服的 然後再好的就是到喉嚨 整體的一個表現 氣泡有餘香跑不掉了 我們現在喝一下茶湯的一個湯感 對的567它的這種開始 特別是第四道開始 湯感的飽滿度是提升的反而比較快 567的湯感的提升反而比較快 飽滿度會更高 第七道 現在的話到第七道 它的香氣滋味都很穩定 就是氣泡有餘香 而且滋味感的話也很穩定 還可以繼續泡 視頻就錄到這邊 這款茶的話會有些清涼感 同時回甘身經這一塊 包括喉韻都比較明顯且足 一定能喝到兩家的身經感來得非常好 還有一個喉嚨也會有甘甜 再一個它的香氣 它的香氣的話是蓋杯的花香帶甜香很明顯 更多是聚在蓋箱上面可以聞得到 然後掛杯箱也可以聞得到 湯香也具備 歡迎大家來試一試 這期視頻就錄到這邊