焙而不焦的正岩肉桂

茶友們好 今天喝的是鎮嚴樂貴 來看一下乾茶 是掛霜 然後帶些潤感 整個茶呢是飲整度比較高 調鎖了也很清晰哈 剛才聞的是那種甜香感 然後氣息都很純淨 特別的舒服 現在來開喝 老規矩哈 一定要燙蓋碗跟工刀杯 今天就用省瓶碗了 好久沒用這個來做開湯 水注滿 水燙到位 這蓋子讓他喝喝水 比較漂亮的單吹 然後搖香 有的茶友喜歡搖香 其實挺簡單 每個人方式不一樣哈 阿勇喜歡把蓋碗燙透 然後呢就這樣子輕輕抖個幾下 不用蓋上蓋子拼命搖哈 聞起來不會有焦糊味 整個茶非常的 氣息很純淨 這是一款比較典型的 穩火慢燉的茶 而且是逐耳不焦 然後呢也有那種老前輩講的 讓茶葉轉色 葉底呢有活性 來認真看哈 看到沒 快速過的話 茶湯轉這種橙紅 這是第一道 聞著湯匙的香氣 就讓甜香感 開始第二蔥 肉桂他調索比較緊細 一般榴槤呢 像這種是比較緊條比較重的 就不做杯了 選擇快出湯 沖泡方式因茶而異 如果做杯 它顏色會更紅 但是這個讓給大家看一下 看到沒 純紅再放一放的話 他還會再轉一下 然後注意看他的一個 隨便有茶印看到沒 像這反光出像有點像油一樣的一個潤感 這泡茶的話是工藝跟原料都不錯的茶 買的茶樣 剛好有兩泡拿來做一個開湯視頻的分享 這時候聞的話就是那個屬於肉桂的桂皮香就出來了 花香這泡茶不明顯 這一種不知道是不是大家說的一個叫大桂的氣息 哦 現在市場也流行這個大桂味 沒整明白過 昨晚的話直播喝過一泡這個茶是工藝做的挺到位的一款茶 因為茶湯的飽滿度高 通透 沒有生青味加深感悶味 知道嗎 所以的話好多時候我們說足而不交的茶 有機會遇到您就會理解 哪怕像這種你看轉色了 湯看到沒有也算是橙紅的湯 顏色比較足了 月底的活性是很棒的 而且很確認一點就是這類茶他放後面 退火了 口感會非常棒 現在火就差不多退完了 喝了不會燥 而且很通透 茶湯是那種棉柔的 出湯比較快 如果喜歡滋味足的 出湯時間您可以做備個十十秒左右 不是十分鐘 他就可以變成醇厚 入口的茶湯有些清涼感 而且他的生津整個口腔的話 兩家的生津感來的比較快 沒有苦澀 真沒有苦澀 拿來做開湯的意義就是昨晚喝的覺得挺不錯的 就做一個視頻 留著以後做參考 足而不交的茶是存在的 只是看您有沒有遇到 嚴查的備火方式也有很多種 現在的輕重足 在以前的話只有一個說法叫足火 那這個足呢是叫被透 是一個度 程度的意思 那怎麼樣算豆呢 就是根據出製之後的 茅茶狀態 出製很到位的 那火稍微過一下 他就可以很耐保存 而且品質也穩定 那出製有些夾生的 是吧 有些是做的不夠熟的那種 那有可能是要被兩道火或者三道火 那通過慢慢的修飾 不交的同時 把茶讓他變得穩定 好喝 隨著背的次數多 有一些茶香就散了 所以呢 盡量的一道火就是一道火解決 那有些沒辦法的話 通過慢慢的去修飾他 讓他品質打不足了 盡量的彌補掉 啊 所以這才背火的意義哈 大部分的話 呃 背火最大意義是乾燥的同時讓茶湯更緊實 水分去了 乾燥度高了 泡出來茶湯就更有勁 而且對鹽茶而言 包括其他茶也一樣 碳被更多是錦上添花 很少人雪中送炭 您會發現有些茶 如果您經常喝 從茅茶開始喝到喝一道火和二道火再喝三道火 隨著背火的次數的加深 茅茶的香氣挺不錯 一道火的過後香氣弱一些 可能二道火香氣可能就砍掉大半 第三道火就基本上沒香 啊 所以不要去為了追溯鹽茶的背火的次數而喝茶 背火的目的是讓品質穩定 這纔是重點 看到沒 這夜裡這湯色認真看清楚 看到了嗎 左邊單獨看這邊 單獨看左邊 是不是大家所認知的 燭火湯 紅葉明亮 有飽滿度哈 這是很有 優活力 你看湯確實本身稠哦 這個的湯是很稠做透的 來再看夜裡 翻過來看 很有意思是如果不給您看湯色 您會不會覺得它是清火茶 有的會講繁星 是吧 所以不要看夜底去斷定一個茶的狀態 很容易打野 很容易被笑話的 茶還是綜合性喝最清晰 這種就是 足而不交的做透的茶 背火背到位 它的一個體現 你看它夜底的一個活性多好 還沒完全吸水 吸水以後它的油潤感清晰度會更高 而且這個茶的話 湯舒服 夜底也很舒服 啊 這口腔的生津感挺明顯的 很好屬於肉桂的 桂皮味清晰 個人覺得美中不足一點就是少了香氣 如果說能有那種 胭脂粉香出現 這一泡茶就是十足的 叫我們說高貨 從目前它的底子跟 工藝出至到背火 我個人覺得的話這個是90分跑不掉的 但香氣真的是很一般 這是個人喜好哈 有的茶友就喜歡這種 很覺得比較耐喝 香氣如果明顯他會覺得容易膩 所以呢 做透做好是前提喝的舒服 其他的就是屬於風味的選擇 挺好 是屬於風味的選擇 我是喜歡有香有水這樣的茶 我感覺更有層次感 那有的茶友他就喜歡滋味好 像這種 怎麼喝都不膩 喝完你看口腔到 喉間 現在喉韻也出來了 整個口腔到喉嚨的話 那種不斷的冒口水了 生津感讓人很舒服 齒頰生津啊 那種長的一個稠度 所以好的三廠再配好的工藝 這種優質鹽茶喝多了真的會讓人上癮 但是你要有也要花好多錢 比如說上萬 小幾千一般是跑不掉的 如果是正鹽 正兒八經的正鹽小幾千也不容易見到 像這種很多比一些品牌的 這是私房茶哈 比一些品牌的 大幾千的都好喝 非常的舒服 看這個湯桿就能感受到了 包括看他的一個邊潮感 所以喝茶的話 多喝多瞭解 很多時候是需要食物 喝了去做參照 單純聽別人講 包括阿勇那只是做參照了 需要自身去感受你才能理解 啊 水路的飽滿度 厚實感 齒頰生津呢 包括喉間的這種甜潤是怎麼樣的一個感覺 看到沒 其實這個跟阿勇的高山樂會背火他兩個一致的 但是背火的 夜底看似相似 這個的話 他們吃火時間 背火時間應該是更長 或者說他背火的火點 控的會更高一些 而且控的好 喝起來沒有焦糊感 同時呢 讓茶湯轉色了 至於轉色好跟不好 跟品質沒有必然的聯繫 屬於個人風味的選擇 因為做熟做透的茅廠金黃湯依舊可以放兩年三年 都不會走位 品質也很穩定 理解意思嗎 湯色轉不轉並不代表他 高不高級 更多是在茅茶階段決定了他的品質的那個起點 就像有的茶友喜歡像這種 香比較弱一些 但是滋味比較厚實 喝完的話回味也好 苦澀低 沒有苦澀 那種的話特別的舒服 他們覺得耐喝 那他就是好茶 因為他從工藝原料都具備了 底子也ok 然後最後就是纔是關注點纔是價格 工藝到位 你怎麼喝都舒服 這價格打個比方 5萬那我肯定不買5000我看能力買500那就閉眼路 明白意思吧 所以喝茶心態放平去了解他不容易 鑽牛角尖不容易掉的衚衕 我不想一直到了慢慢喝 然後給大家再看一下月底就結束了 看到沒 應該這樣子看茶上的茶葉的活性 然後油潤感看到嗎 注意看哈 油潤感 像海帶一樣 而且這個茶應該是手工採 他整體的雲整性挺強的 但也有可能是機器啊 茶園管理好的他那把樹灌的幅度控好 然後按機器的那個採摘修剪的那個幅度啊 去管理 然後茶園的長是比較穩定的情況下是可以踩的比較勻整的 這跟茶園的 茶園的管理技術有關係 並不是機器採就一定採的不勻整 人工採有些不會採的也會大小不一 所以呢 終究是看最終呈現出來的茶湯做書 這種都會就舒服了 除了價格高也沒毛病 ok 這些視頻就到這邊感謝大家來觀看 竹鵝不澆的茶真的好喝的