與上海茶友的廈門茶緣

宇宙的神祕奧祕 理解宇宙的神祕奧祕 試一下看三款茶的話 同樣的情況下能不能喝出一個區別 茶葉騙不了人 當你有去對比之後 它就很直觀的可以呈現出來 就是對比的時候就比較明顯 這個就是墊背 這個是早秋的 對 早秋的 讓你感受一下早秋的奶香 嗯 這個香我覺得很刺激的奶香 加一點花香 這個好像是你的那個 但聞了這個之後就感覺這個就不是很明顯 對 那個好像兩個差不多 感覺好像這個是 是不是 你聞一下 這個好像那個是我的 這個是你的 這個是秋 三個茶的色澤 沒事拍不到你 都是對著茶壇拍 三個色澤 拍這個好啊 好多時候這種的話 對比的去喝 感受 那袋子不要了 收掉 等下你去喝的話 就會感受比較清晰 他是喜歡喝熱的 還是喜歡去搓茶 我不太會搓茶 不搓茶就對了 主要我還沒有掌握那個 別學 那不是好習慣 這玩意就跟吃飯雞是一樣的 那個是不好的行為 日常品飲不需要搓茶 我是溫的 小口小口的 對 溫的最好 溫的你含一口的話 那茶湯在口腔裡面 適當停留然後你再入喉 然後再去感受那口腔的變化 這是最好 但是我覺得有一些茶它涼下來 可能會感覺甜感會高一點 紅茶 對 我覺得它涼下來的時候 會更甜一點 對 溫度高一些的香氣比較好 溫度高的香氣 偶爾有時候天熱的時候會喝那個 你看 不同茶的 那個舒展速度 是不一樣的 一樣的注水對不對 我給你看一下這個 這個也是飄的 這個還飄著 但同樣的等下過涼倒以後 你可以聞一下香 直接聞著 大概這樣子15度的吸 就可以了 可以聞一下 這個應該是我的那個 現在不管誰家的 聞湯匙的話 聞背面 吸氣不呼氣 然後你可以聞一下 這就是水 吸它的香就很明顯 有時候這種公道的 湯勺很多人 不理解是幹啥用的 你這個聞香 可以對比一下三個茶的區別 三個的區別比較明顯 是不是 明顯的感覺三個的區別 這兩個差不多 新茶有優勢 香就比較有高級感 要不要一杯杯 小試一點 可以甜點 有區別嗎 有區別 感覺這個味道 會濃一點 對它會濃更甜 然後相對而言 這三個裡面的話 這兩個茶湯的飽滿度 茶湯裡面帶點香 花香那種是可以喝得到 然後你這個再喝一下 聞了含一口感受一下 這種湯的一個 我們說像米湯感 那種感覺 對它這個就更像水的味道 就是口感更像水 對沒有對比沒感覺 你對比出來 這兩個的話它是你聞著喝 你吸進去有點爆火 這兩個茶湯裡面的香氣 這個湯香比這個更好 剛才這個 湯勺的香氣更足 但是這個茶湯裡面的香氣 這個是比較富裕 這個我待會再 等一下你再試一下 剛剛沒有感覺特別明顯 剛剛我就是我的第一感覺就是 這個的香氣特別 特別富裕 對它掛杯香那個湯勺的香氣比較富裕 大概 這三個 大概 三個的話 要是一起沖我是一隻手抓不過來 一般來講泡水間是不是這種蓋碗會小一點 一般的話我們講究茶水裡 在儲藏水間就怎麼樣做管理 就自己在家用這麼小的蓋碗 泡了最後就頂住了 一般要個150 這個要合適 這130 聞一下 對聞一下湯勺的香氣 都可以 太香了這個 順的跟逆的都行 但這個確實有一些 能聞出來一些質子滑的味道 是有的 它蓋杯的香氣可以 這泡這個香氣比較窈窕 這個香更純 這香更細膩 你三個對比一下 每一泡茶不一樣 這泡茶那個比較純淨 這泡的話這個 有點那種膩歪的那種感覺 就是 有點眨眼的那種感覺 就是感覺花香 外面還 就是沒有這個純粹的這種 對 但是不太好形容是什麼味道 可以試一個 湯勺聞了嗎 不是很明顯 剛剛跟第一泡的區別不是很明顯 對 茶是對比著喝 1C22 我們一般喝茶是香氣是香氣 滋味是滋味是分開來看的 湯感然後跟回味 這些都是分開來的 就像一項一項 就像菜的色香味 是分開來看的 含一口在嘴裡能感受到 花香跟茶湯 融合在一起這種就是湯香的感覺 但剛剛這個就不明顯 這個就不明顯 飽滿度覺得有區別嗎 還是跟剛剛一樣 這個是 少飽一點 但是看這兩個的顏色 差不多對吧 這個顏色是最深的 所以光看湯色不準 哈哈哈哈 所以我光看視頻 是看不出來還是自己喝 老實講茶得喝 這個氣得上手 就是這個區別 關鍵喝還不行還得對比 你來試一下這個 但是我覺得口感來講 我覺得這個 這個會甜 然後它還有那個 其實更糯湯感飽滿度更好 但是它會帶點澀 這個口感是 舒適度比較強 這個會帶點澀 其實有點燥 但是這個 三個裡面目前它的 飽滿度最好 就我們說米湯感 香氣也是最出色 香氣湯香這個最好 但是聞就是聞那個蓋香 這個就是 同樣的茶裡面的話 這兩個同一個師傅做的 這個是春茶 這個春茶也是自然放的 那時候我做實驗 有幾套常溫放著 然後最初剛才喝還是漏氣 這兩個的時間應該是差不多 對都是春茶五月份做的 我是六月份吧但幾月份做的 對五月份做的 四月底五月初 那這個還喝嗎 這個先不喝 不喝我就倒了 你可以感受一下它的變化 溫暖還在裡面 感受一下它湯的變化 這個 它這個刻度更大 這個為什麼會變重呢 是因為它這個 淨重有10克多 這個淨重應該只有9克 這兩套的淨重 是差不多的 但這個更舒展 對這個更舒展同時它 那個 淨重更多 這個9克這10克差1克會差很多 是不是所以保證它這個湯色的 會更重一點 這個本身發酵也會被煮一點 它這種湯從工藝的角度 這個是最好的 因為它那個 喝起來那種泥湯的 飽滿度最強 一般的話工藝越好 湯的厚實感就越好 剛才我喝這個的時候就是 湯香最好 驗完之後還有味香 對對對就是這種感覺 是的喝茶就是這種 如果要有時間 不能提的話讓你去感受 很有趣的一個人也可以 泡茶慢慢把它喝完 有就有沒有就沒有 這樣子去喝就提起來 那比如說如果春茶 如果剛出來的話 它這個 是不是這款茶又有這個香氣 湯感又 對這個的鮮靈度 如果春茶出來的時候 它這個可以比它更好 一定比它更好 對對對 我是猜測的 事實就是如此 你出這個我出這兩個 因為那個比較大泡 等一下再煮一下 湯稍微香一點 這種金黃湯是最好的 這種湯呢 你能感覺到它的稠 咬下那種感覺 這個跟這個 它這個就更有那種粘稠的感覺 這個到第三泡的時候 感覺香氣會好一點 這茶 有時候一般我們是建議 喝個六沖到七沖 以後再綜合來看 前面兩泡表現好 並不代表後面就好 就是泡沫性的 對對對 有些不一定 有些是上去它就有的時候 走的比較穩定 有些是直接就下去的也有 所以喝茶單純看的話 這個就會質子滑香 比較明顯 就比較有它自己的特色 就像那種純淨的 這個泡杯香 它後面的香氣應該會不錯 這個湯和泡杯香 對 我今天才知道 首先要放冰箱 對 你聞一下這種溫的時候的香 它就更 煮它比熱的 沒有這種涼下來的 就是做透了茶 它有個特點 它熱秀的香其實不一定最涼 但是它反而溫了 涼下來香 對 這個 湯勺 湯匙會一直 滑香 這個 這個的 第三抽 我們一個個對比一下 這個香氣 這個應該是出甜香氣 調茶工也可以 這個茶就是比較 香比較好 就是比較好奇它質子滑的 香氣 其實這個並不是真正的質子滑 我二年喝過 一個單重的質子滑 它就像質子滑開花一樣 喝到香那一口 我說這個茶是不是松茸 當時是朋友買的 他也不知道品種 所以確認了問一下 看到標是松茸 因為在書裡面介紹的話 松茸它會出質子滑香 然後問了 確實質子滑香 那湯裡面的香就跟這個一樣 很富裕的那個香氣 跟滋味充分濃厚 那個茶就 後面沒再遇到過 很少有一款茶的那麼 很清晰的你一喝到 就是聯想到巨像花的花香茶 那個松茸 後面沒遇到 這個還是 這個味道差不多 這沒什麼 喝完停留一下 看感受會不會有回味 有時候喝茶 就跟香 差不多就確定了 然後滋味湯感也差不多確定了 然後就看喝完之後 後面的身心感會不會有 它這個喝完 口腔舒適度很強 也會有點回甘 試一下 水仙帽也是會有 口腔會有生津感 有生津感會比較明顯 滋味湯 我感覺現在喝了幾次之後 明天感覺這個就是會糟一點 就是喝完之後 拔幹 對拔幹 但是過一會兒 你看一下會不會人家會神經 有 也是有對不對 這種新茶它倒退完之後 它神經會更好 所以同樣的三個茶裏面的話 我們一般會講說的 香的同時的話就回味 其實到後邊的話會喝 它們之類的茶 這個底子會最好 這個的話 神經也還行 也不是特別 但是喝完會有糟的同時 後邊 你讓人家的神經纔會出來 你再試一下 但是我 這個第一 剛剛給我最明顯的感覺是 就香 一個是香 然後另外一個就是 喝到 對有點糟 就是我一開始還沒有理解別人說 新造的 對 會有 而且這種如果說是晚睡的話 跟身體狀態有很大的關係 如果是經常熬夜的 或者說幹活 對這種造反的表現是最明顯的 它會很清晰 喝完之後會 還會有神經那種 對 你即使把它嚥下去 嚥下去它一樣 兩頰 我會感覺到它這個 甜 香氣 對 然後兩頰應該是會有那種 神經的感覺 就甜 然後你再回頭喝一下 看這個會不會 但是 上盒 就是會有點乾乾的 上盒 對 就是說 像盒茶就是這樣子 它是 一部分一部分是分開來看的 像這個竈呢 是因爲新茶的關係 你把它就冰箱 對 放個多少夜 或者說半個月 冷凍裏面放半個月 它這個竈就退掉了 它口感的話 那種舒適度就更強了 這種有些是新茶階段的特性 就跟 像鹽茶很多新茶一樣 退竈之後 跟沒退的話 是兩回事 它這個退完火之後 香氣還會更好 因爲它剛烤完之後 火氣會把香跟滋味給壓着 而且這種竈 還帶着有點微澀的感覺 就是那種 竈澀 它有點那種收斂性 然後讓人比較舒服 對 會有一點這種感覺 竈你發乾的同志 有點感覺 就想喝 喝水 對 我感覺就是想喝水 是這樣子的 所以的話 這種就屬於新茶的特性 一般像我們從業者就比較清楚 就不會計較 那正常的話 茶友的話 如果不瞭解特性 很容易覺得這個茶不行 有問題 那是屬於階段性 等火退完以後 它就不存在了 是一個道理 那一般退火 正常看它的乾燥方式 碳背跟電背不一樣 電背的話 正常你放個冰箱裏面 凍個半個月 就差不多了 碳背不幹的 一般放個兩個月 也是一樣 碳背的時候才徹底退火 這個滋味也還可以 可以的 它純淨度很高 但是就跟這兩個對比下來之後 它會感覺會倒一點 它的湯感上面輸了 香氣的話還行 滋味上面 它沒有缺點 但是你說優點 它回味會比較弱一點 但是它沒有缺點 說讓你不舒服的體感 對 是的 它工藝也是OK的 所以 而且它也最好看 三個茶店最好看 這個醜 這也醜 它這個 它這個我感覺沒有舒展開 對 它乾燥度比較 也可以 它沒舒展開 但三個茶的話 它都有油潤感 看到沒 工藝到位的茶 它都會有那種 海帶一樣的油潤感 然後這跟採摘有關係 確實這個 從業理上來看 這個是 這個會好看一點 對 它銀整度更高 它這個就相當於 老師看比較不經營 老人不經營 所以喝茶好多時候 我們會 說具體來講 應該是得分開來看 就是一碼歸一碼 然後最後綜合性來看 再結合價格 這樣子 相對的去做評價 會比較客觀 你不能單純拎着一看 一個來講 好壞 那就有點耍流氓 對 所以我們以後會說 去真正評價一款茶 不會單一的 從某一方面就去評它 算不客觀 是 這個拿多近一點 看一下它滋味 會不會提升 因爲它乾燥度比較高 讓它多近一點 湯的話是以金黃湯爲佳 這一點的話 在茅茶 就是說沒有重背火的茶的話 都是以金黃湯最好 鹽茶都是 丹腸也都是 鐵觀音也都是 優質的鐵觀音的話 就是這種湯 就是這種金黃湯 這個金黃色看着也是 很舒服 它就是亮的 不是發暗的 就是即使不懂 這個什麼茶好 但是這個顏色是 咬的時候 你就能感覺到湯稠 有沒有感覺 這個等一下 出湯時間最晚了 你看一下 它湯的飽滿度會提升 這種東西的湯感的話 它是工藝就決定了 現在我感覺空氣裏面 都飄着這個香氣 這個香OK 沒放快 可以試一下 這個香OK 再想想去陳舊 它這個會 就是感覺是那種淡淡的 很清晰的花香 我們湯勺就 湯匙就沒那麼的 湯匙就感覺 湯也沒那麼淡 對 對不對 可以開車 可以嗎 可以 我先給你倒了這個 自己來 這次先從這邊開始 倒醒 其實不一定 倒醒 好 我感覺 這個 上一泡做的時間長了一點 就是 它香氣會比剛剛要的更足 我感覺跟前面差不多 就是湯感的飽滿度 沒有變強 也沒有變強 這個應該是 這兩泡我感覺 差異不明顯 就是這兩泡 飽滿度是差不多 是這樣子 它的這個香氣的穩定性是最好的 這個香氣穩定性最好 然後湯感的話 和這個後面中泡之後 它這個是有點微澀 稍微 對 那個澀 化了會稍微慢一點 這個是入口就會 泡中現在的話 入口就會苦微澀 但是湯感化掉 你去對比一下區別 都是澀 但是的話 它兩個有區別 你試一下 等一下 你會澀嗎 喝完之後會不會澀 如果不會澀就不用試了 我喝的時候有點會澀 兩頰會有點微澀 我是舌頭的兩邊 舌頭的兩邊 有點微刮澀 你看一下它化的快不快 不算快 然後你再去試一下 它這個入口的話 其實也是有苦澀 然後又化的快 所以喝茶的時候 就是一般我們 真正去喝姊妹制的時候 就會咬人腳趾 因爲它這種 前後的順序有區別 一個是能化開 一個化的快 一個化的慢 這是三個完全不同 等級 還有一個是不化 不化那種順序 肯定是差 對 這是區別 這個對 你剛提 跟我說了之後 我再喝會 這個也會有澀 但是它就是茶湯入口過後 那個澀就出來了 化的快 你自己感受 我感覺差不多 但是就是沒有很明顯的 就是 竹竹你剛剛不說的話 我剛剛喝上一杯 沒感覺 是因爲這有區別 但湯感的話 它弱了一手 但香氣的穩定性 這個是最好的 純淨度 這個香氣是最好的 隨時和我這種新手 但是剛剛衝完之後 我發現就是滿 就是整個茶桌這邊 香 空氣都很香 是這個 這個的香的話 它的蓋香調的比較厲害 它帶甜香 嗯 對 甜很舒服 然後你喝 其實這個喝完 它的升級感是最好的 你再試一下 就喝這個的話 喝完 你去感受一下 它的口腔的變化 溫冷 含一口含一口 再入口 入口會有點澀 但是沒有停 你感受一下 看那種 我們說的化感 就是指 再然後茶湯吞下去之後 會產生澀或者苦 對不對 然後它消失的時間 消失的越快越好 如果說一直掛着 那個就相對比較差一點 最好是不要用 這是最高的 對 三 剛剛喝試試 你如果說澀 能挺 挺甜的 但這個的話 這兩個我覺得 差不多 三個體質 三個體質都OK 像這種體質 像那種海帶一樣 它沒完全吸水 像那種油脂 三個都OK 因爲它表現形式 不同的季節 不同的時候 哪怕同個時候 不同的天氣氣候做出來 它的品質都會有差別 像 我不知道你這個多少錢 這個是200一斤 這個生茶是600一斤 然後這個呢 不知道你多少 這個是 一百 一百八十九 四百五十三克 平價也是600 不止 700左右 600 617 差不多 所以的話 同樣的茶而言 像這個糖香 它是比較好 對 然後有一股味 這個呢 香氣比較穩定 然後湯感比較弱 是 它的湯感不錯 但是它這個香氣 我覺得是 比較好 就是比較獨特 比較穩定 而且跟這兩個會 有一點區別 就是它 它香比較純淨 對 然後這個200 就是我們要殺掉這兩個 一般看茶 就是這種中和性來看 其實這個茶是什麼 今年這個茶的話 早秋茶很少有這樣的品質 就是說茶湯有飽滿度 又細膩 湯感覺有細膩 它泡重了 是因爲 那個會有點澀 是因爲泡重了 我覺得這個唯一的問題 就是我喝起來 就是稍微有點 糟 其他的我覺得 火退完之後就沒了 剛剛說的什麼色 其實我沒有太 我的這個不太敏感 但是喝出來 這個香氣 香氣是最好的 香氣 湯感 其實這個茶是 湯感最好 你可以感受一下 那種糯糯的 那種米湯感 它是最飽滿最足的 這湯感的飽滿度最好 就是我 就是 但這個給我喝起來 很明顯的感覺就是 就是你這個 就是茶茶咽完之後 那香 稀稀糯糯 香 對 這種就是湯寒香的茶 具備的特點 你記住這種感覺 但這個會比這個 湯寒香的感覺 我喝起來是 這個更足 對 這三個裏面 湯香這個最足 對 面香這個最好 對 然後穩定性最好 就是最細膩的 就這個 各有各的特點 對 這三個茶都具備 各有各的特點 然後滋味 一般就是我們說香 各有各的香的方式 有的新茶 也一般會喜歡這個 對 它很抓人眼球 一泡開 它香就飄出來了 就像我對這個的 印象就是 就是這邊 就是這種意思了 然後主持人到後面喝的話 又會喝這種 湯香 喝完就感覺 這返回來的香 它又比較持久 是 比較實 這個挺好 所以茶的話 就是這種 一般後面的話 就是 到滋味 滋味就是我們說的 口腔粉 對 茶好多都是 慢慢喝