茶友有問伍必答 【問答】荒野茶真的比有機茶好嗎？這條視頻告訴你！！

各位嗶哩嗶哩的同學們 大家好 又到了大家最喜歡的環節了 我們你問我來答 本期呢 我們總結了十個問題 看看有哪些問題吧 開始吧 第一個問題 獨孤茶友問的 粗枝大葉的據說是含符膏 這個怎麼看待呢 含古什麼 含符 就是茶友聽說茶葉的聚符體 老葉中的符含量相對更高一點 如果用煮的方式會把符煮出來 就像壽梅黑茶這種的 就不建議通過煮的方式飲用 符 福利昂的符啊 對 福利昂的符 我這我還頭一會兒聽說嘞 沒聽過這個這個這個說法 沒聽過這個說法 但是我覺得茶友既然講的 可能還真是有點 你要麼在哪邊聽的 可能有這個根據的哈 但是呢 我我我反正你叫老壽梅 我基本上我肯定是煮的 包括這個身邊的很多的一些朋友們 我們基本上都是煮的 沒存在說聽說過這樣的一個問題 那另外呢 我們還是講了那句話 就是拋開伎倆談要小 都是耍流氓 你這如果符的含量非常高高了 超標了 那這個就嚇人了 那我覺得應該不存在這樣的問題 所以茶友們來喝茶 不要太擔心這個 這個關於什麼農產超標啊 什麼符的超標啊 什麼什麼鈣超標啊 什麼各種各樣的一些東西 我覺得都都是有點嚇人啊 中國幾百年來幾千年來喝茶的這個文化 對吧 只能我們都是知道喝茶是健康的 從來沒有說好像說喝喝多了 對身體不健康這樣的說法 反正沒有聽過 我覺得應該來說不存在這樣的問題啊 你可以找一找那個相關的文獻 到時候單獨發給我看一下 我我我瞅瞅到底是什麼情況啊 好 下個問題 第二問題 M2茶友問的 別人送的一點精菌酶 120克 1600塊 自己泡了一泡 很香很香 但是怎麼喝 它的湯水都是非常寡淡 跟水一樣 然後問一下這個精菌酶是不是有問題 1200塊 1600塊 120克 你就打二兩 1000 等於13塊3一克 那多少錢一斤算起來 等會兒 1666 1666一斤 6666一斤的這樣的一個茶葉 我覺得不存在這樣的問題啊 如果茶友說你像上到六七千塊錢的 這樣的一個茶葉的話 你如果喝起來寡 這個裡面的我就不清楚 茶友你說的這個寡 究竟是什麼樣的一個意思 什麼樣叫寡 我在這個地方我先跟他講一下 就所有的高端的茶葉 它都是這樣的 它帶給你的湯感是不會那麼特別的濃鬱的這種感覺 你喝到嘴巴裡面 你不會覺得湯感飽滿 滋味柔和 非常非常的那種那種 香氣非常高揚那種 不是的 你像精菌酶高端的精菌酶 就是喝起來非常溫雅淡雅 但是呢 它雖然說它味道淡 但是它勁道不淡 就跟高端的酒一樣 你聞起來不那麼膩 喝到嘴巴裡面也不那麼膩 但是它非常的柔順 非常的順滑這種感覺 所以我覺得可能茶友你喝這個喝的應該是好茶呀 茶友一般喝滇紅鎮山藥種 那怪不得嘛 你要不喝滇紅鎮山藥種 那肯定是的 你跟精菌酶比 滇紅跟鎮山藥種 它湯感飽滿的多了 滋味多了 它內含物質更 不是說內含物質更豐富哈 是它的這個茶葉的它的多分類的含量 就會比較的豐富一些 所以你喝起來你覺得湯感比較濃鬱 精菌酶這種級別比較高的這種茶葉 我們不是說一定要喝到它湯感非常飽滿 非常濃鬱啊 像那種豆腐湯那種感覺魚湯這種感覺不是那樣 明白吧 你就應該喝起來就是應該甜呀 淡呀 順滑 然後呢又有勁道這種感覺 這種人應該是對的 我覺得上了這種價格的應該來說不會買到這種垃圾的這種茶葉 好我們下一個問題 第三個問題 small茶友問的 普爾是曬青綠茶 也算是綠茶的一種 但是普通的炒青烘青綠茶往往兩三泡就沒味了 是什麼原因使得普爾可以泡十來泡 最後茶葉的渣子還可以煮個茶葉蛋 好茶葉這個問題問的非常好 這個問題問的很有水準 我們首先先要搞清楚 就是大家常見到的綠茶跟雲南的這個綠茶之間的區別 我們江南這邊所見到的綠茶的是小葉種 或大一點的就是中小葉種 基本上以小葉種為多 雲南這邊的是大葉種 相對來說 大葉種所含的內含物質會更加豐富一些 小葉種的就更加的甜一點了 所含的內含物質呢 就是不是那麼不會相較於這種普爾那種特別豐富的那種感覺了 所以江南這邊的綠茶呢 講究什麼 講究的是清雅 清鮮 而西南地區的大葉種的這種茶葉呢 他講究的是濃鮮 所以這個兩個是品種之間的區別 第二個我們纔有講的一個區別是什麼 講的是雲南的普爾茶跟綠茶之間的區別 綠茶在製作的主要的工藝 叫做殺青 他在放鍋裡面炒藥 把茶葉中的活性煤給他殺死掉 殺死掉就讓他變得更加的穩定 而在製作普爾茶的工藝的過程中呢 叫什麼呢 叫燉青 他也放鍋裡面炒 大家說我不也放鍋裡面炒嗎 他炒他不能給他完全炒死掉了 叫燉青 燉青什麼意思 就我一棒子 我給你敲暈 敲暈之後呢 他後期他還會得到甦醒 所以我們老說普爾茶越沉越香越沉越香 就是在這 綠茶是完全給他殺死掉了 但是普爾茶呢 是後期還會慢慢慢慢轉化 這個甦醒 所以他兩個雖然說都是這個殺青的這個過程 但殺青的程度是不一樣 我這麼一講 你就明白了吧 你看綠茶製作工藝 採摘 萎凋 殺青 梨條 乾燥 普爾茶呢 採摘 萎凋 燉青 也是殺青的一種 叫燉青 但殺的不透 燉青 然後梨條 乾燥 明白了吧 他這種兩種製作的工藝還是有細微的這種差別 差別一點點 他就導致這個風味就完全不同 下個問題 龍字茶要問的 想問一下桂花龍井是屬於正經茶嗎 可不可以喝 可以喝呀 桂花龍井 像前段時間我們桂花開的時候 我們店鋪裡面不也上了一款桂花紅茶嗎 桂妃 桂花 你把桂花的乾桂花跟龍井拼在一塊 又能夠喝到龍井的鮮氣 又能夠感受到桂花的香氣 這是比較常見的 典型的搭配的這種方式 拼配這種方式 這是其中一種 我們剛才講這種叫拼配 我們那個桂妃是什麼呢 桂妃是硬制 是拿鮮桂花跟乾茶葉混在一起 桂花吐香茶葉吸香 再把桂花給它剔掉 做成這種方式 兩種方式都很好 都很好 大家可以去嘗試一下 那包括自己家門口有點桂花 你可以搖點桂花下來之後 自己給它洗洗洗洗 然後給它蒸一下 然後再乾燥做成這種桂花 桂花釀是很好的 大家可以去嘗試一下 可以 下個問題 四海茶問的 老茶頭是直接煮的嗎 老茶頭啊 老茶頭你就拿來泡吧 老茶頭就拿來泡吧 我們首先先解釋一下 什麼是老茶頭 那個松普不是要經過沃堆發酵嗎 普爾茶的茅茶堆了一大堆 滋滋滋滋滋滋滋滋 上面灑水 灑完水之後 普爾茶就發酵了 它不是在抖的過程中嗎 在翻堆的過程中 啊 翻堆的過程中 把這個茶葉給它打打散 對吧 有一些打不散的 果膠凝結塊的 撐塊的那種東西 就叫做老茶頭 那麼老茶頭呢 它所含的果膠的含量就比較豐富 所以喝起來湯感非常非常的飽滿 非常的柔順 所以很多朋友們 大家喜歡喝老茶頭 其實呢 我們按照這種理論上來講 它其實是屬於邊角料 隨便點料 但是有一些比較乾淨的這些老茶頭喝起來是很棒的 我的建議就是大家可以拿來泡 就用紫砂壺或者蓋碗就拿來泡 泡到比方說泡了個七八泡之後再拿來煮 你上來如果你直接就煮老茶頭的話 我覺得可能口味會有點重 不一定好喝 好 下個問題 下個問題也有茶友問的 茶友之前聽說過一個說法 就是省瓶茶葉的時候需要多泡一會兒 等味道都出來之後再喝 是這樣嗎 省瓶茶葉是吧 省瓶茶葉是這樣 我們一般是三分鐘五分鐘和十五分鐘 省瓶杯或者蓋碗 一般我們用省瓶杯會居多 三分鐘先感受它的倉儲 基本的香氣 有沒有什麼問題 倉儲有什麼問題 三分鐘 五分鐘看滋味 滋味口感怎麼樣 五分鐘之後 接下來十五分鐘 十五分鐘就看它的耐泡程度 三分鐘 五分鐘十五分鐘 這個就不是喝茶葉了 明白吧 這個不是喝茶葉 大家如果喝茶葉 你要按照三分鐘五分鐘喝 那不能喝的 那就純粹就是浪費茶葉了 我們爲什麼三分鐘五分鐘 是爲了更加快速的去了解這款茶葉 它的品質如何 三分鐘五分鐘 它必須得要通過時間 包括高溫去放大出茶葉的一些缺點 這樣的話能夠把茶葉缺點放大出來 我們就知道這個茶葉究竟有什麼問題 明白吧 好 然後茶友問 這個方法在線下購買茶葉的時候 適不適用 我個人覺得這種方法可能比 只適合 只適合像我們這種做茶葉這種的人 不太適合家庭去營 你三分鐘五分鐘 十五分鐘或者這種長時間 這種悶泡的話 在線下喝茶 而且本身 你沒有 一定的這個審評的這種 審評鑑賞的這種技能 你三分鐘五分鐘 沒有任何一款茶葉喝起來是好喝的 你線下你說你去買茶葉 讓茶葉師給你泡三分鐘五分鐘 或者十五分鐘 或者是你不是按照這種方法來泡 你悶的時間再久一點 對吧 肯定不好喝 所以我一直講了一個事 就審評茶葉這個事 只交給專業的人 大家回去喝茶 像我們剛剛說了 以前我們老是吵架 經常聊 經常跟很多博主我們吵架 聊了一個話題 聊了什麼話題 就是茶葉能不能用開水泡 有一些博主 他帶來的觀點是什麼 茶葉必須得要用開水泡 因爲只有用開水泡 只有用開水泡 只有長時間的這種悶泡 才能夠放大出茶葉的缺點 那麼我請問 你買回去的茶葉 你是爲了做實驗 是驗證出茶葉的缺點 還是爲了買茶葉 回去之後泡的更好喝 對吧 所以說檢驗茶葉的缺點 這個事是交給我們的 對吧 交給茶商的 他來檢驗出茶葉的缺點 然後瞭解這個茶葉的缺點 那麼各位茶友們 大家買回去之後的茶葉 你要幹什麼 你要爲了讓這個茶葉泡的更好喝 對吧 你買了個5000塊錢 回去的茶葉 你要檢驗 檢驗出茶葉的缺點 對吧 你非要爛泡 非要搞個15分鐘這樣泡 那泡出來肯定不好喝 是不是 你肯定是爲了泡的更好喝 那我就用90度的水 或者95度的水 或者用沸水 3到5秒鐘出湯 你泡出來更好喝 你而不是說 爲了把它的茶葉的缺點 給它泡出來 那不是沒苦硬吃嗎 對不對 所以我覺得這種方法 並不適合家庭 或者是在外面喝茶的時候 買茶的時候去用 你可以 比方說你要大批量的 比方人家採購 或者是 大家在茶廠裏面去採購 審評 你用這種方法倒是行的 自己平時日常生活中喝茶 沒有必要這樣 好 我們下個問題 下個問題 黃某茶友問的 煮茶跟蒸茶有什麼區別 有沒有既能煮茶 又能蒸茶的差距 有啊 有既能煮茶 又能蒸茶的茶器 我這個壺 我那個漏斗 我給拿走了 這個壺就是蒸跟煮一體用的 裏面有個漏斗 那麼蒸跟煮有什麼區別呢 蒸呢 是茶葉跟水隔絕開了 這個叫蒸茶 煮呢 就是茶葉 直接放水裏面咕嚕咕嚕去煮 那麼所以兩者之間 喝出來的區別是不一樣的 蒸出來的茶葉 喝起來更加的清雅一些 煮出來的茶葉 它湯感更加的飽滿一些 蒸呢 你可能能蒸個七泡 蒸個八泡 但煮的話 你只能煮個五泡 明白吧 你如果喜歡喝湯感 飽滿一點的 你就去買那種 就去煮 如果你喜歡喝 就不要太飽滿了 你有點味了 湯感煮出來也比較柔和的 你就去蒸 就OK了 懂吧 好 我們下個問題 下個問題 man茶友問的 茶友喝肉桂的時候 胃裏會像有刀疙和灼燒一樣的痛感 是什麼原因 不要喝了 你這說的嚇人 刀疙 刀絞那種感覺 那還喝個鬼要喝 那就不要喝了 這個肉桂 它相對來說 還是比較刺激的一種茶葉 知道吧 比較刺激的 然後又是烏龍茶 對吧 五一煙茶 它口味本身就比較的重 你說你都喝了 胃痛 然後又跟刀疙一樣 你這講的都嚇人了 你辣茶葉 你還喝個啥喝 就不要喝了 證明這個茶葉就不太適合你 它本身就比較重的這種口感 另外呢 如果你真要想喝 我建議你 飯後 吃飽飯之後 來上一杯 沒有什麼大的問題了 這個地方呢 我再跟他講的絕對一點 任何一款茶葉 只要讓你出現了身體的不適 你喝起來 你覺得不舒服 立馬停掉 他說我喝起來胃疼 喝起來長痘 喝起來上火 馬上停掉 沒有任何問題 你甚至都不用從你自己自身上去找問題了 馬上停掉 知道吧 下一個問題 熊掌茶友問的 茶友這段時間 不管是短視頻還是B站 老是刷到荒野茶 他們說荒野茶比有機茶的口感跟味道會更好 但是好在哪裏呢 價格是多少呢 他們總是支支吾吾的一語帶過 看得特別煩 讓五哥聊一聊這個荒野茶 好 我先跟他講一下荒野茶 荒野茶有兩個概念 第一個概念 就純粹的荒的茶葉 大山裏面沒有人去管的 可能是小鳥的啄食啊 小鳥拉出來的糞便啊 或者是颳風下雨啊 這個茶籽在大山裏面生長的那種 純粹的這種野生的茶葉 這是第一個荒野茶 第二個荒野茶是人爲的概念 叫拋荒 就原來這個茶山有人管 後來呢 這茶山沒人管了 經濟效益不好 也沒人管了 沒人去搭理它了 荒廢到五年網上了 這個叫荒野茶 這個概念叫拋荒 那麼我在這個地方 我先跟他講一下 我們先把這個兩個概念 講完了之後 接下來跟他講一講 荒野茶主要的一個特徵 荒野茶主要的特徵是什麼呢 就是野韻十足 你喝起來野韻非常非常的足 但是荒野茶或多或少 它都帶有一點點的強烈的刺激性 我們店鋪裏面 不有一款那個貢梅嗎 我不知道大家有沒有注意到 這個以前呢 我在直播間的時候 經常講那款茶葉 有一個荒野貢梅 那個大圓筒的那個荒野貢梅 福安的那個白茶 那個就是大山裏面 純粹的荒茶 我一般那個茶葉呢 我是不建議大家喝的 我是建議大家拿回去存的 我從2020年的時候 2020年 20年 21年 22年 23年24年 今年第五個年頭做這個茶葉 每年我都會上點 每年都會上點 沒多少 大概有個50斤左右 每年只有50斤左右 那個就是大山裏的荒茶 但是呢 我不建議大家當年喝 我這個胃 我每年我每天都喝茶 對吧 我這個胃我都受不了 喝了之後 每次喝我們感覺胃難受 但是呢 那個茶葉呢 放了一段時間之後 怪了 茶葉好喝 勁道大 口味重 喝起來非常非常的清烈 整個滋味感 喝起來很強勁 這種感覺 就跟白酒一樣 比較強勁的這種茶葉 還有一個呢 就是泡荒茶 我們還有一款店鋪裏面 不有一個那個 宋總 那個野生的野方宋總嗎 那個野方宋總 曹靈偉的 他就是以前茶園上有人管的 後來沒人管了 沒人管了之後 然後搞出來了這個茶葉 七年之後 後來我們去承報了 搞了一批這個 這個野生的這個茶葉 泡荒這種茶葉 但喝起來滋味也比較好 但是我跟他講一個 荒野茶究竟好不好 這個事說不好 不是說荒野茶就一定好的 大家可能在外面 看到有個荒野茶 賣的價格可貴了 我見過了 抖音上不有個 有個哥們賣荒野茶嗎 賣可貴了 賣三四千塊錢一斤 非常非常貴 但是真的貴嗎 你茶園你都沒人管 對吧 你茶園都沒人管理 你這纔不就是一個人工費嗎 上山你去採摘 你這個查清成本 你都不需要 真的貴嗎 本身荒野茶價格不貴 所以荒野茶 爲什麼之所以賣那麼貴的原因 還是因爲炒作 我這話又得罪人了 但是我講的是實話 查清成本 一百塊錢一斤 四斤做一斤 我成本要跑四百塊 你這個荒野茶 你茶山上都沒人管的 你不就付個人工費嗎 你還賣那麼貴 對吧 所以本身荒野茶 應該價格是比較便宜的 第二個 荒野茶這個拋荒這個茶葉 究竟值不值得 去做這個事 就是這句話 去講給這個 一些這個農場主 茶廠的一些老闆們聽的 荒野茶的管理的費用 往往比茶園的正常的管理的費用 價格要高出 高出起碼個百分之七八十 你爲什麼 你不打農藥 你又不除草 你去除草 你自己去除草 那就不是荒野 對吧 你不打農藥 你那茶葉你還有收成啊 所以荒野茶這個概念呢 大家一定要搞清楚 這個概念 不是那麼好搞的 你真正的荒野的茶葉 大山裏面的蟲子 給你咬了你的茶葉 你根本都沒有收成的 所以大家以後 不要聽到荒野茶 就以爲是好茶 不打農藥了 你就以爲是好茶 我跟你說 荒野茶不一定是好東西 知道吧 不一定是好東西 這個話我敢講 對吧 但是講出來容易得罪人 但我說的是實話 不一定是好東西 你好的 你看我們做這麼多年荒野 做這麼多年那個購煤 每年也就只有 這個一點點的茶葉 沒收成 那個茶葉裏面的爛七八糟的 這些東西 人都鑽不進去 誰願意搞這東西啊 對吧 所以我覺得荒野茶 這個概念呢 不要沒必要去吵得太狠 然後另外還有一個 泡芳的茶葉來到 大家倒是可以搞點 喝一喝 感受一下那種野韻 還是不錯的 好 下個問題 下一個問題 666的茶友問的 茶友不知道 燭火的五顏茶 喝起來是什麼感覺 會有花果香嗎 還是全部都是碳味 茶友之前買了500元金價的 海滴產的燭火大紅泡 泡出來前三泡都是碳火味 往後就是水味了 沒有花果香 這是工藝的問題 還是燭火的茶就是這樣 好 我們先來聊一下 關於燭火這個問題 在製作五顏茶的過程中呢 有幾個火 輕火 中輕火 以及燭火 輕火 中輕火 就是中燭火 然後在燭火 我們分的細一點 輕火 中輕火 中燭火 燭火 按照這樣去講吧 它其實指的就是 被火的程度的問題 燭火是什麼概念呢 燭火就是這個茶葉 被的非常非常透 火功很猛 那麼這種茶葉呢 它一般是走湯感的 這個香氣啊 跟這個滋味感啊 如果被火程度高了之後 被火程度高了之後 湯感就會上去 但是香氣就會下去 如果被火程度低了之後 香氣就會上去 湯感就會下去 所以這個中間這個度啊 很難去拿捏 如何去平衡這個度 就比較難了 人家剛纔茶葉講的海滴 海滴呢 它主作的市場 東南亞 香港這一帶 所以它這種茶葉呢 比較適合一些老炮 老茶鬼去喝 哎呀 你看那個潮州啊 或者是看到那個 那個香港啊 那邊的一些老頭 老太太啊 門口搞個小杯杯 三個小杯杯給他喝茶 那喝的一般都是豬火的這種茶葉 那是 粗茶淡飯 我們講粗茶淡飯 就講的就是 其實就是粗茶 但是豬火的茶葉 其實是真正老茶鬼去 願意去喝的這種東西 它喝起來滋味感 非常的強勁 湯感非常的飽滿 好的豬火茶葉 是既要有香氣 又要有湯感 這纔是好的豬火的茶葉 如果一味的去拔高它的火 把它的滋味給它拉上去 反而香氣就沒有了 所以大家如果喝到好的豬火茶 那還是比較的難得的 我想一想啊 我們現在豬火的比較猛一點的 好像賣完了 比較猛一點的 要麼那個啊 墨爾什啊 墨爾什有點太猛了 有點太猛了 好像我們不見天啊 那個還可以 那個那個不知春還行 不知春還行 但不知春也不是完全是豬火 豬火偏下一點點 不知春豬火偏下一點點 所以首先你要搞清楚關於豬火這個概念 剛剛開始接觸茶葉的茶友們 搞點中豬火 清火的就OK了 慢慢往上上去了之後 豬火的魅力一定是老炮 爲之追求的豬火茶是好喝的 既要有火功又要有滋味 那種茶葉纔好喝呢 好 我們今天問題就到這麼多 大家記得一鍵三連哦 拜拜