普洱茶測評系列老茶專場之易武古樹私定2008

各位茶友好,我是虞秀格茶壇的老王 咱們今天接着來跟大家評測高齡中期茶 上次給大家評測了一款義武地區的陀茶 今天老王又找到了一個當年 2008年私訂的一款義武的古樹茶 這款茶雖然不是什麼有名的品牌推出來的 但是在茶友圈裏頭 還是被一些茶友非常喜愛的 所以老王今天想測評一下 這款差不多15年的這麼一款中期茶 它的表現怎麼樣 大家可以看一下它的包裝 茶油都已經滲出來了 但是整個包裝還是比較完整的 是早期棉紙的包裝 印刷也有當時的時代特色 據說當時這款茶因爲沒有印義武這兩個字 所以在市場初期銷售的時候也是遇冷 這個跟上一期咱們講的茶非常像 聞起來,這瓶茶其實剛從大庫出來 聞起來這個花果香 非常的清晰 我們打開來看一下 其實老王建議這種茶 還是要醒茶之後再來品飲 所以今天老王先給大家拍一小段 老王是怎麼開包 然後給大家看一下液體 然後今天老王會拿這麼一個醒茶罐 醒上幾泡 等到時候品飲的時候再跟大家接着來說這個事 大家可以看一下它這個茶餅裏頭 有個簡單的介紹,有個內飛 從這個液餅來看壓的還是比較緊實的 基本上15年,手摸一摸不會有什麼鬆動 撲面而來的花香還是比較明顯的 而且從條索來看還是有油性的 而且葉子的黑色的條索非常的多 非常清晰,這個也是義武地區的一個典型特徵 然後看這個轉化成化的時間 應該也是不短了,因爲15年 所以基本上你可以看它完全退去了 原有的金黃或者青黑色的那種感覺 已經有一些發紅褐色了 但整體茶餅還是比較的堅實 所以老王期待它的轉化是比較好的 那麼我們撬一點這個 正常來說我們結餅是 如果整餅結餅,我們可以把它用按壓的方式 把它先按成幾個大碎塊,然後再進行結餅 但今天的老王主要是想先撬一部分 作爲醒茶,所以老王會從邊緣的地方先撬開來一些 大家撬的時候要注意針用的方向跟手的方向 一定要把握好,不要扎到手上 那麼如果大家不需要撬太多 其實就是把表面上的這一塊撬下來就可以了 大家可以看一下老王先把它揪起來 如果你整餅撬的話,其實是把這餅子可以一分爲二 從這個撬一圈你可以一分爲二 大概這些量放到這個茶倉裏 我們放到茶倉裏,然後進行醒茶 撬起來看它的這個條索還是非常大的 看起來這個用料也是比較紮實 裏外料都是比較一致的 我們可以看一下里外料還是相對一致的 從壓實的緊實程度來看,這應該是屬於實就壓的那種 就是沒有那麼的緊,但是也算是比較緊的一種模式 那麼我們已經把它放到罐子裏 這樣的話我們醒上它三天 我們就可以來品飲它了 各位茶友,我們基本上已經在這個罐子裏醒了兩天的時間 今天我們就來品飲它一下 很多茶友就說這個醒茶真的有那麼重要嗎? 如果這個茶友您有興趣的話 您可以比較一下醒過的茶和剛剛撬出來的茶的區別 在某些茶裏頭還是比較明顯的 那我們先把壺溫一下 我們溫一下這個壺 現在天氣還不算涼啊 如果要是天氣特別涼,尤其是南方 大家冬天的時候溫壺 切記不要一上來就用開水溫壺 一定要先用一個溫水讓這個壺逐漸加熱的過程 因爲老王爺有壺,冬天就這麼驚烈了 這個在北方不太常見,大家也要注意 因爲這個熱量老縮嘛 尤其是現在的壺做工比較好又比較薄 這個底特別容易就漏掉了 好,那我們今天呢 投茶跟上次咱們喝的那個異昌號的 這個減量是一樣的 這樣也可以做一個比較 1.8 大家如果用手拿這個茶建議還是 一定要洗好手之後擦乾了 因爲這個茶還是比較吸味兒的 這個茶你看撬出來的條索就比較大 其實說明它在緊壓的過程當中壓的沒有那麼的緊 好,我們差不多投茶在7.4克左右 對,拿錯了,蓋子不對 好,我們現在就來洗一下茶 然後瓶飲它一下 潤茶其實水不用倒太多 只要把這個茶覆蓋了就可以 08年的茶,大家可以看一下這個 洗茶的這個湯色啊 也能看出來,其實它的顏色也是 已經開始上色了 但是呢,比咱們上一期 給大家評的這個接近20年的茶呢 顏色又淺了一些 當然我們得往後面看哈 因爲洗茶第一泡啊什麼的 它這個顏色都會比較淺一些 不過這個洗茶之後一打這個蓋啊 老王就已經聞到它這個裏面的一種 叫香甜的這種,甜的這種味道 特別像甜的這種味道 我們來出湯,第一泡 好的,我們先來看一下這個湯色 湯色還是比較的成亮的 而且已經發深琥珀色,第一泡 後面應該顏色還會變得更深一些 我們嘗一下 它的這個一上來,在舌面啊 有一種微微的回甘的這種感覺 跟這個異昌號的這個 非常的接近,說明都是義武的特徵 義武老茶的特徵看來一上來 它是有回甘的,而且它的回甘是 很弱的一個狀態到健強的狀態 然後沒有苦澀的味道 湯水當中帶有一種香氣 陳味的香氣,這個陳並不是不好的味道 它是一種類似木質調的味道 雖然說這個年份沒有異昌號的時間長 但是口感上,第一泡開始 口感上是要好於 這個異昌號,當然 因爲這個茶是私定的茶 也就是當年自己收的大樹料 或者甚至是古樹料壓制的餅子 相對料純一些 相對它的產量也低 那畢竟像品牌產品這種 你需要保證一個整體量的情況下 你不太可能用非常高純度,非常貴的成本的料 還有一個特別明顯的特點 大家可以看我這個主人杯其實長口很大 但是呢,它這個掛杯箱的這種蜜香味 還是非常濃郁的 其實它這個特徵甚至 這個蜜香味有點像接近蒙庫地區的蜜香 咱們這個已經是第五泡了 這個第五泡 總體來說呢,感覺這個茶首先甜度是 比較高的,雖然它不是屬於那種 蒙庫的那種冰糖甜 焦糖甜,但是它這個茶的甜味 持久性特別好,然後它是絲絲甜 就是你喝的時候都是小甜水的感覺 而且是第一泡的時候還沒有那麼快 後面的就越來越快了 然後第二個呢,明顯的口感就是 它有一種木質調的沉香的味道 這個還挺獨特 然後呢,基本沒有什麼煙燻的味道 基本沒有煙燻的味道 湯感相對來說從四泡 開始,就是上一泡 和這一泡就比較的稠厚了 相對來說就稠厚了,前面呢 沒有那麼明顯,然後我們看一下 它這個葉底,首先第一呢 料子是非常統一的,基本上可以看 不是那種雜的料子拼在一起的 應該都是統一的料,然後第二個呢 因爲這個我後面還要喝啊 就給大家用小杆子調一下 大家可以看到它的柔韌度非常好 然後呢,相對來說這個葉蠔 我們已經泡溼了,只能看到葉子上 有一些葉子上是帶蠔的 葉蠔也比較濃密 其實葉蠔呢,它也可以說明它這個葉子 基本上是春茶的料 總體來說呢,這款茶08年到現在 15年左右 應該算是中期茶當中的 高齡中期茶 向着老茶方向邁進的開開,剛開始 那麼,老王其實想 測評一下這款茶,主要想看一下 就是這種小批量的私定茶 它喝起來跟咱們之前說的這個 一昌號這種大批量的 中期老期茶,這種老茶的區別在什麼 而且它們倆又都是義武地區的,好做比較 總體來說呢,老王覺得 第一個特別明顯的特點就是私定的茶 似乎煙燻味非常少,幾乎喝不到煙燻味 然後一昌號雖然煙燻味 也在很多茶裏算是非常少,跟中茶比 煙燻味幾乎沒有,但是它跟私定茶比較起來 是有煙燻味的,第二個呢就是 私定茶的料的更純,它的味道 和香味,它的甜味和香味更統一 相對來說大品牌的 可能它料裏還會有不同地區的放在一起 所以是有一點那種平衡感的 它的平衡感好,但是私定茶的 特點突出,最後一個呢 老王感覺就是說,整體來說從存放的 角度來看,這個幹倉存放 在轉化的角度來看,大家可以參考一下這個湯色 15年的湯色,也就是在義武地區 也就是這麼深,所以可能要到25年 才能真正向紅糖方向 邁進,但喜歡甜的這種茶 而且這款其實它也很柔 但是上一款它更顯示出它的那種柔性 這款更多的是它的甜香性 但都是義武的特點 所以其實大家也可以多嘗試一些 這種高齡的中期茶