中國手工藝 11.中國傳統手工藝-糖人的故事

唐人其實是唐宿工藝的一個根支 從先君史及資料來看 我國在先秦時就有了唐類食品 到了東漢時期 出自後漢書《明德馬皇後記》的成語 韓夷弄孫中的夷 可能是最早出現的接近固體形態的唐塊了 三國史 曹丕曾將自己最愛吃的石蜜贈予孫權 並稱這是北方一珍 滋味塞過南方龍眼 據史料描述 石蜜為餅狀 滑出盒子狀 可以掰成小塊吃 這是有據可查的最古老的唐宿食物形態 到了宋代 唐宿已經成為民間的寵兒 南宋杭州城內出現了珠斑糖作坊 人們開始有意識地將糖造型美化 明代萬曆年間 李時珍在《本草綱目》一書中 記載了纏糖的作法 以白砂糖配橘皮 薄荷 花生仁 做出形狀特殊的糖品 據說與二百年後 鳳梨法國紐結糖非常相似 清代初葉 因連年戰亂 南方蔗糖產量下降 人們開始用宜糖混合蔗糖 形成一種造型顧似糉子的糉子糖 這種民間手藝 逐漸脫離了糖果原本的製作體系 形成了獨立的帶有江湖色彩的特殊手藝 明清以來 遍佈大江南北的唐宿藝人 背著簡單的工具 穿揭轉向 將這一門手藝流傳至今