現代經典調酒 (modern classic cocktails) 系列 一杯危險的甜酒 / 小眾現代經典調酒- ce soir (今晚)

Hello 大家好 歡迎來到我的頻道Corner of Spirits 我是你們的業餘調酒師Thomas 這個星期我給大家帶來的又是一杯非常小眾 但非常好喝的現代經典調酒 它的名字叫做C'est Soir 這個是法語 翻譯成中文就是今晚的意思 那這杯酒是在2010年由美國著名女調酒師 Nicole Labatovich發明的 那根據美國著名雞尾酒作家Robert Simonson的描述 Nicole是在一個單身派對裡面 為一位喜歡曼哈頓的熟客而發明這杯調酒的 那我們調C'est Soir需要用到六種材料 白蘭地、China、黃茶特、原味苦精跟陳味苦精 那個黃檸檬是用來裝飾的 如果家裡沒有的話可以忽略 那原版的配方裡面是用普通的China 但我最近比較喜歡用家常版的China 我發現在我試過的需要用到China的調酒裡面 使用家常版的China會令到味道更加有意思 那家常版的China跟普通版有什麼不一樣呢? 普通版的China的酒精度數為16.5度 然後從味道上來說甜味佔了主導 苦味跟草本的味道顯得沒有那麼突出 而家常版的China的酒精度數為35度 它的酒體非常強勁 然後喝起來它的甜味對比起普通版減弱了大概40%左右 然後苦味跟草本的味道會更加突出 如果說你覺得用普通版的China調出來的酒太甜的話 那我強烈推薦你試一下這個家常版 我們先下60ml的白蘭地 22.5ml的China 15ml的黃茶特酒 一滴鑄的原味苦精跟一滴鑄的成味苦精 加冰攪拌30秒左右 過濾到一個冷凍好的酷杯裡面 噴上一點黃檸檬皮油 最後用黃檸檬皮做一點裝飾 這杯酒喝起來會稍微偏甜一點 但它的甜感顯得非常有層次 尾韻持久而複雜 能明顯感受到回甘跟草本的味道 如果說你也是用家常版的China來調這杯酒的話 那它的酒精度數會比較高 對於酒量不好的人來說是一杯比較危險的甜酒 好啦 我的這一期節目就到這裡結束啦 如果說你喜歡我的內容的話 麻煩點贊 投幣 跟訂閱我的頻道 我們下一期節目再見 拜拜