家庭吧檯/調酒技巧相關視頻 綠查特的小弟，能取代它的位置嗎？chartreuse genepi (genepy) 評測

Hello 大家好 歡迎來到我的頻道Corner of Spirits 我是你們的業餘調酒師Thomas 在去年11月份的時候 我有做過一期視頻 詳細介紹了綠茶特酒為什麼缺貨跟身價 而且也比較詳細的評測了一款當時比較流行的 用來做綠茶特瓶剔的酒 那就是都寧的那一款Genepi 那如果說你還沒有看過我的那一期視頻的話 我會強烈推薦你先去看那一期視頻 再來看這一期的這個視頻 因為我上一期視頻還詳細介紹了什麼是Genepi 而我的這一期視頻是一部續集 我們評測另外一款Genepi用來替代綠茶特的可行性 這瓶Genepi大有來頭 它就是茶特修道院自己釀造的Genepi 現在在國內的售價只是200塊 關於這瓶Genepi其實在網上能夠找到的信息不多 除了只能確定它的確是出自於茶特修道院之手之外 關於它所採用的材料跟工藝都一無所知 那按照老規矩我們今天會用一杯Shake的調酒跟Stir的調酒 用來測試這一瓶Genepi在調酒裡面替代綠茶特酒的可行性 不過在那之前我們先通過靜飲的這種方式來對比一下 從顏色上來看綠茶特酒是淡綠色 而這一款Genepi是淡黃色 然後這瓶Genepi不管是聞起來還是喝起來 都可以算得上是一個降級版的綠茶特 它風味的框架是比較靠近綠茶特的 但從酒體跟味道上來說它都比綠茶特內斂跟油順很多 如果我把綠茶特酒比喻成為一個20歲的年輕人的話 那這一瓶Genepi其實就是那位年輕人10歲左右的樣子 說到這裡我就不得不再把它跟黃茶特酒比較一下 那不管是聞起來還是喝起來這兩瓶酒的差異還是非常大的 黃茶特酒會甜很多 而且草本的味道沒有那麼複雜比較單一 黃茶特酒跟綠茶特酒之間的差異還是挺大的 如果說是要用來替代綠茶特的話 這一瓶Genepi會更加合適 那我們現在就來看一下這一瓶Genepi在調酒裡面的表現如何 我們今天所選用的Shake的調酒是一杯現代經典 這杯酒算得上是Last Word最著名的一杯Twist 名字叫做Final Word 然後它並沒有一個約定俗成的中文名字 而且Word這個單詞有多種意思 我在這裡就不強行翻譯了 這杯酒是在2007年由美國著名調酒師Phil Ward在Devon Company裡面發明的 那關於這位調酒師跟這間酒吧我在Scotch Lady那一期視頻有介紹過 我在這裡就不贅述了 這杯調酒只不過是把Last Word裡面的金酒換成黑麥威士忌 然後把青檸檬換成黃檸檬 我們先下22.5毫升的黃檸檬汁 22.5毫升的Maraschino Liquor 22.5毫升的黑麥威士忌 最後22.5毫升的綠茶特酒或者Genope Liquor 加冰搖大概10秒左右 過濾到一個冷凍好的酷杯裡面 噴上一點黃檸檬皮油 然後用黃檸檬皮做一點裝飾 這兩杯酒做好之後從顏色上來看幾乎是一模一樣的 不過好像用Genope Liquor做的那一杯會稍微黃一點點 那我們先來說一下用綠茶特做的這一個版本 它是一杯非常好喝的調酒 你可以想像一下你正在喝著一杯非常好喝的威士忌酸 然後在尾韻的時候突然迸發出來非常複雜的草本的味道 就好像你正在看著一部本來劇情就已經很好的電影 然後它在後半段來了一個驚天大反轉 把整部電影的劇情推上了另外一個層次的高度 那用Genope Liquor做的這一杯喝起來讓人覺得比較失望 它只不過是加了一點點草本味道的威士忌酸而已 這瓶Genope在Shake的調酒裡面最大的問題在於 它的酒體跟味道都過於柔弱 在這杯調酒裡面根本就不是黑麥威士忌跟黃檸檬的對手 Shake完之後它的風味幾乎蕩然無存 所以我的結論是這一瓶Genope在Shake的調酒裡面 不適合擔任綠茶特的替代品 那接下來我們看一下它在Stir調酒裡面的表現如何 這次Stir的調酒我選用的同樣是一杯在2007年發明的現代經典 名字叫做煉獄Purgatory 它是由美國著名調酒師Ted Kilgore發明的 這位調酒師我在工業酸的那一期視頻有介紹過 我在這裡就不贅述了 那條Purgatory除了綠茶特 我們還需要黑麥威士忌跟Benedictine 我們先下60毫升的黑麥威士忌 15毫升的綠茶特酒或者Genope 15毫升的Benedictine 加冰攪拌30秒左右 過濾到一個冷凍好的酷杯裡面 這杯酒其實不需要噴檸檬皮油或者裝飾 不過我剛才還剩著一點檸檬皮 我就順便做一點裝飾好看一點 從顏色上來看這兩杯酒是一模一樣的 這杯酒的名字聽起來好像很厲害的樣子 不過實質喝起來是非常甜美的 Benedictine那一種蜂蜜般的甜感 加上綠茶特酒那一股複雜的草本味道 很好的平衡了黑麥威士忌那一股濃重的酒精感 突出了黑麥威士忌原本帶有的那一種果香跟香料的味道 這是一杯非常好喝的調酒 反過來看一下Genope的這一杯 它跟用綠茶特酒調的版本的相似度去到70%左右 它的致命缺點還是因為它的酒體跟味道不夠強勁 在其他材料面前簡直是個小透明 那經過這三輪測試 我的結論是這一瓶Genope Liquor 並不適合用來在調酒裡面作為綠茶特酒的瓶體 在調酒裡面我唯一能夠想到它的應用場景就是 你可以把它跟綠茶特酒勾對起來使用 比方說一個配方如果需要30毫升的綠茶特酒的話 你可以下15毫升的綠茶特酒 然後再下15毫升這個Genope 用這種方法來減緩你綠茶特酒的消耗 因為從經營的角度來說 這一瓶Genope是比較接近綠茶特酒的 雖然綠茶特酒現在的價格回落了一點 但它還是需要差不多600塊錢 而這一瓶Genope是它三分之一的價格 好啦我的這期視頻就到這裡結束啦 希望它能夠對你有所幫助 如果說你喜歡我的內容的話 麻煩點贊投幣跟訂閱我的頻道 我們下一期視頻再見 拜拜