🥖核桃蔓越莓歐包｜超詳細教程，低卡減脂，簡單美味的元氣早餐值得一試

嗨 大家好呀 我又來嘍 真心感謝你們每一條留言和鼓勵 後面我也會慢慢優化我的內容 希望你們會喜歡 如果有什麼想看的或者建議 歡迎你們留言給我 這幾天我在練習做歐包 它的基本食材純粹 又可以因為配料多樣化而風味各異 每次切開又像打開盲盒一樣充滿期待 我們需要提前一個晚上製作好波蘭粥 幹酵母 水先攪拌均勻 再倒入波蘭粥 加入的波蘭粥的量不能太多 不然很容易爛麵 攪拌均勻後倒入麵粉中 攪拌成團 因為這時候各種材料尚未完全融合 所以麵團比較粗糙 但沒有關係 蓋上保鮮膜 靜置10分鐘 10分鐘之後倒入鹽 將鹽慢慢充分地揉捏進麵團 同時仔細檢查並消除麵團中可能存在的任何小疙瘩 套上保鮮膜 放進冰箱繼續靜置30分鐘 30分鐘之後 做第一次拉伸折疊 然後每隔20分鐘做一次 一共3次 做麵包本身是一件治癒有成就感的事情 雖然耗時比較久 但正是因為這些時間沉澱 才賦予了麵包層次豐富的風味和質感 所以我一般不太會採用快速省時的方式去做 第二次折疊後 等待的時間可以準備一些餡料 我用的是蔓越莓和核桃 新手的話第一次加餡料 這個量一定要少 可以參考我的量 不太容易翻車 第三次折疊之前 把麵團倒扣 取出輕輕攤開 撒上準備好的餡料 把餡料包裹起來 放回發酵盤中 套上保鮮膜放回冰箱 半小時後取出麵團 此時的麵團有那麼一點筋骨 所以再做一次暴跌 放回冰箱 然後發酵至兩倍大 差不多一個小時左右 時間到 我們在烘焙墊上撒一些麵粉 取出麵團 麵團表面上也撒一些 倒扣取出 再撒一些麵粉防粘 然後整形 手盡量接觸有乾粉的地方 這一步手感相當的好 發酵籃中也撒一些麵粉 收口處捏緊 特別是兩端 如果太乾不好捏合的話就噴一些水 將麵團放入發酵籃中 再次將收口處縫合一下 把表面的大氣孔按掉 再次放入冰箱發酵至兩倍大 這個時候可以預熱烤箱 230度40分鐘 取出撒一些麵粉 割包要快狠準 當然也可以補刀 烤箱鑄鐵鍋230度預熱40分鐘 整理一下烘焙紙 這個過程一定要小心不要被燙到 放進烤箱230度35分鐘 第20分鐘的時候取掉蓋子 做歐包盡量用鑄鐵鍋 它的外皮會非常的酥脆 使用毛巾蒸氣法可能效果也沒那麼好 因為我試過 這一次歐包的天靈蓋翹的還可以 以致照片一發給朋友 這個包就被要去了 說是有演員 我自己非常喜歡這種健康的麵包 可以作為早餐的常駐選擇 拿一片我之前練手的歐包 做一份開放式的三明治 麵包存放一般放冷凍 復烤需要噴水 烤箱170度3-4分鐘 這樣口感可以保持的非常好 今天三明治的配料是用芒果 這品種香甜又細膩 簡單鋪一層酸奶 再加上一層芒果 撒一些開心果碎 喝的是抹茶 這樣一份明亮的清新可口的早餐就準備好了 非常快速便捷 我先吃為敬 下午約了朋友去天物創意園 它前身是上海航天儀器總廠 它的定位是歷史探親 匠心造藝 美學聚落 30多棟精心改造 每棟風格都不一樣的獨特建築 還是蠻值得過來逛一下的 一時要挑毛病 那就是樓與樓之間有點擁擠 這邊的餐飲還是蠻多的 和朋友們選了這一家 這款凍糕還不錯 酸奶 濃濃的松子味 香甜但不膩 這位朋友 他像候鳥 一年往返上海北京一次 這次又要天啟了 除了甜呢 這款巧克力慕斯中規中矩 但這家店視野非常好 到點還有噴泉看 帶了一些麵包給朋友嘗嘗 都說不錯 分享與被分享都是快樂的事情 今天的視頻就到這裡了 感謝你們收看到最後 下個視頻我努力一週日發 那我們下次見啦