紅薯條羽衣甘藍｜香酥甜糯，解鎖空氣炸鍋next level的美味秘訣

嗨 大家好呀 最近的氣溫高得讓人不知所措 今天來做一道不用開火的香酥椒鹽紅薯羽衣甘藍 紅薯的外層酥脆鹹香 內裡則是暖糯香甜 搭配著羽衣甘藍又多了幾分健康 夏天的烹飪主打簡單快速 那我們就開始吧 直接用空氣炸鍋做出的紅薯薯條容易幹幹的 要讓薯條表面有酥脆的口感 又不影響內裡的軟糯 調一個香脆炸粉 尤為重要 將屏幕上的粉類攪拌均勻 後切紅薯 我真的是切得太投入 忘記看構圖了 反正是粗粗的長條 就像這樣 稍稍倒一點橄欖油抓拌均勻 放入剛剛調好的香脆炸粉 一個紅薯所需要的量是兩到三勺 同樣抓拌均勻 差點忘了還需要調一個特別重要的白醋水 比例是一比一 我這裡是兩勺白醋對兩勺水 醋的用途是防止紅薯氧化以及讓它更加酥脆 和香脆炸粉一樣 不要一次性加完少量多次 我自己吃的話一般交替著加兩輪 但如果想要口感更加酥脆 那就多加一輪 差不多呈現沒有乾粉也不滴水的狀態便可以放入空氣炸鍋了 注意要避免薯條重疊 以確保它們能夠均勻受熱 200度15分鐘 中間翻面 這個時候準備炸羽衣甘藍 炸過的羽衣甘藍是另一種獨特的風味和口感 有點像海苔 取下葉子用鹽水浸泡15分鐘 這是炸過8分鐘薯條的樣子 翻個面繼續炸7分鐘 要注意的是每款空氣炸鍋的脾氣不一樣 所以根據自家的情況微調溫度和時長 這是烤完薯條的樣子 我們把它放在一邊帶裝盤 我們用廚房紙擦乾羽衣甘藍 加一點橄欖油 鹽和黑胡椒 抓拌均勻後放入空氣炸鍋 175度總共6分鐘 我是三分鐘之後取出表面已經炸好的 底下濕漉漉的繼續炸三分鐘 它其實非常容易烤焦 所以溫度不宜高 時長一分鐘一分鐘的加 又到了擺盤環節 這一盤集鹹香甜與一身的美味就製作完成了 這滋味真的是好吃到停不下來 趕快動手去製作一下吧 你們會喜歡的 感謝收看到最後 我們下次見啦