World Class雞尾酒大賽 2012 日本決賽 Top 3 陳詞賽

接下來要製作的雞尾咖啡 是這個充滿情緒的超級優質雞尾咖啡 使用豆腐乳 以幻想的美麗風景 畫出幻想 以雞尾咖啡來呈現 首先 用豆腐乳的成分煉成的 香草香草咖啡 裡面有松茸 然後 把香草的味道傳遞到腦海中 讓整個身體放鬆 讓你享受到你可以喝到的牛奶咖啡 再來是糖的結晶 用豆腐乳的成分平亞 充滿甜甜的糖 平亞 是松茸 在古代叫做平亞 是這裡的名字 另外 這個草莓也叫做平亞 就是這樣的語言 還有豆腐裏的原料 青豆腐也叫做Piña 形狀和形狀都是一樣的 語言全部都是一樣的 配合Piña的檸檬 再加上辣椒 辣椒呢 燒烤之後 味道的特色就會更豐富 主角的Piña 也放進去 辣椒呢 可以先熟成 再拿去摘 檸檬呢 可以在變成綠色的狀態 拿去摘 這些都是在亞洲和南美 使用的辣椒 剩下的辣椒和豆腐裏 換上來 再換上橘子汁 這是熱情的色彩 再用橘子汁 來補充味道 以浩大的海爲主題 裏面有辣椒粉和辣椒粉 這裏有海和土地 有些東西不夠 是什麼呢 對了 是太陽 現在就來做豆腐裏的太陽 豆腐裏的太陽是軟的 因爲是Tequila 這個紅色的顏色 是豆腐裏的夢想 先讓它有點香氣 然後固定 配上酥脆的口感 就可以享用 想起幻想的美麗風景 與太陽相遇 幻想的風景 幻想 在歷史上 成爲了可可 請嚐嚐 裏面有什麼 這是加冕啤酒 加冕啤酒 加冕啤酒是水蒸氣蒸魚 裏面有啤酒嗎 不是酒 只是想嘗一下香氣 是水 水蒸氣蒸魚 裏面是乾啤酒嗎 裏面是乾啤酒 這是最新的口味 這是自己製作的嗎 是的 手工製作的 手工製作的 請多多指教 首先是液體浸泡 很專業 專業意識的挑戰 主題是香水 爲什麼主題是香水呢 因爲 這是世界上的綠色杉 是一個世界上的綠色杉 四層浮游 這些新鮮的葡萄 把表面的液體浸泡 將其凝固 會發生什麼狀態呢 這種效果 還有Snap Frost 我們也會使用它 所以會有切割的效果 再加上低溫的果汁 因為是用低溫的果汁 所以可以注意到新鮮的果汁 和新鮮的葡萄的香氣 白色的葡萄 綠色的葡萄 和黃色的葡萄 還有Penne 用新鮮的葡萄 和新鮮的葡萄 還有早上的果汁 和新鮮的果汁 還有Pierre Boutanical 加上加州的橘子 橘子 和果汁 使用它們的新鮮香氣 來調製 今天我們會用炭烤的方法 來調製 用烘焙的方法 把超靈感的果汁 分成三份 把所有的果汁都放進去 讓它們的香氣 被吸收 輕輕地吸 讓裡面的壓力壓縮 像是馬達卡斯 把它們分開 讓它們的碳酸氣 一同被吸收 讓裡面的果汁 一同被吸收 今天我們用的 MARINE的新鮮果汁 讓裡面的壓力壓縮 再加上 加上 時間為9分57秒 謝謝 注意說這杯水用的是櫻花的櫻花精 是以白色為主的完美果汁 櫻花精 櫻花精 蜜桃精 橙精 橙皮 茄子 是用來代表葡萄的後期成分 後期成分中有 櫻花精 櫻花精 蜜桃精 橙皮 茄子 這三大後期成分 複雜地折疊起來,讓我們感覺到是葡萄的香氣 而這個不相關的Botanical 是含有Gelaniol, Flaniol, Rinalol等成分的成分 草莓的水分、pineapple的水分 通過這個方法,我們可以使用一種法式法式的方法 就是用材料本身的水分去釋放香氣,讓它散發出來 今天,我想讓大家體驗一下這個香氣 這是我的儀式 在冰箱裡冷凍,水分就會減少 所以我們會使用乾冰來冷凍 用這個方法,我們可以使用香氣來增加客人的香氣 加上的精華,當然是白色的 最後,我們會用Bitters來增添甜味 Brave Must Reduction 這是把葡萄的果汁分成三種,然後濃縮成濃厚的果汁 放在這裡 接下來,我們會用iPad來做一個畫面的示範 我們會用低溫沸騰的水來濃縮 在這裡,我們會把香氣從果汁的中間抽出來 然後用低溫沸騰的水來攪拌,使白色和果汁的香氣完全融合 在這裡,我們會用Bitters來增添甜味 上流酒,砂糖,水,Bitters 刺激的酒,刺激的酒 為了讓它產生,我們會使用砂糖來製作 裡面含有二氧化碳 在這個酸酸的鍋子裡,我們會使用精細的部份 所以我們會使用這個專用的攪拌機 在畫面中,我們會在這杯子的上方 放上溶解的透明保鮮膜 然後用熱的鼻子來搓揉 這樣的話,我們就能製作出兩層的雞尾酒杯 這兩層的雞尾酒杯,它們的用途是 正如我剛才所示範的,是珍貴的高級葡萄成分 保持香氣,保持涼快,保持清涼 今天我們用了哈布庫姆拉的伊伯利庫珍珠 還有橄欖 請在喝完這杯酒之後,再喝一杯雞尾酒