高階乾貨|做水果利口酒再也不用等3、4周了

今天這款覆盆子利口酒 有著悠久而豐富的歷史 據說最早出現在法國的 盧瓦爾河谷地區 大約在17世紀末期 當時法國國王路易十四 經常到訪該地區的尚波爾城堡 並在那裏第一次喝到了這種 由覆盆子 蜂蜜和烈酒製成的利口酒 這種酒深受國王的喜愛 也成為了當時貴族們餐桌上的常客 它的製作方法有很多種 但基本的原理 是將新鮮或冷凍的覆盆子 浸泡在中性的酒精中 提取出果汁和香氣 然後加入糖與烈酒或者白蘭地 形成一種濃鬱而甜美的利口酒 有些還會加入香料 如香草 柑橘皮 草藥等 覆盆子利口酒可以單獨飲用 也可以用來調製各種雞尾酒 如覆盆子瑪格麗特 法什曼哈頓 皇家吉爾等 覆盆子利口酒的材料雖然簡單 但一般需要浸泡三至四周左右才能完成 而為了加快這個進程 今天我用的是奶油發泡槍 來進行快速浸漬 這種方法製作的覆盆子利口酒 顏色更鮮豔 味道更濃鬱 也可以大大節省時間和材料 當然你可以根據自己的喜好 調整覆盆子 糖和烈酒的比例 也可以添加一些香料 如香草 柑橘皮 草藥等來增加風味 這次我先用簡單材料製作 打算在下次製作時使用白蘭地作為基酒 並加入一些香料 過濾好的酒葉 裝入密封瓶冰箱冷藏一晚 讓其充分融合後就可以飲用了 謝謝觀看