我們的蘇東坡 宋人如何喝茶

蘇軾在監考本地的舉人考試的時候 喝茶、寫詩 寫了這首著名的《飲茶詩》 這首詩歌的題目是 煎茶 即煮茶 但實際上寫的卻是點茶 唐代以來的煎茶 宋代發明的點茶 在宋代是並存的 蟹眼已過魚眼生 收收玉作松風鳴 水沸騰 小破暴稱蟹眼 略大眼兒稱魚眼 沸騰的聲音 像松林間的風聲 宋代煎水的爐子也叫松風爐 要不停地扇扇子 磨龍出磨細珠落 旋轉繞鷗飛雪輕 宋代的茶都是丙茶 壓制而來 你用錢要烘烤 再搗碎 再研磨 甚至還要再篩一遍 茶磨 磨出的茶粉細如珠 當然比珠子要細得多 茶湯在茶盞裡旋轉 細墨如雪 這就是點茶 銀瓶蟹湯誇第二 未時古人煎水一 煎水的金屬瓶子 金瓶第一銀瓶第二 當然最多的是銅瓶 古人煎水不煎茶 煮沸的水 先少量地沖積茶粉 再用茶鹹積浮 茶湯不僅如乳汁 還可以在茶湯上 勾畫各色圖案 這種藝術形式叫茶擺戲