酒好不好也許還是得你說了算：OXHEAD 26年調和雪莉威士忌

觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻及禁止未成年人飲酒 過年飲酒愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 今天酒已經提前倒好了 酒在等我們 為什麼呢 我深怕言話不到位 前段時間我在朋友圈秀了一款酒 很多朋友都問 這個喝起來怎麼樣 我心裏想的是 我要是能馬上回答你就好了 一方面是因為我那段時間 喝酒不是特別方便 加上感冒 七七八八的 你喝得進去也沒味是吧 最近調整好了一些 因為之前去廈門運氣不好 感冒了 也不是說身體就怎麼怎麼樣 味覺消退比較嚴重 今天趕緊看身體還OK 給他把這個東西給錄了 反觀遠的 具體是什麼酒呢 在朋友圈已經秀過了 牛頭的一個新品 他們的一個 應該是調配威士忌 Blended Scotch Whiskey 26年 就是一個調配蘇格蘭威士忌 26年 但它其實是一個單桶 Single Cask 來自於一個 Sherry Bott 在雪莉桶的世界裏面 Sherry Bott 談不上高人一等 但確實是最低的 因為Bott這個桶 最早就是為了裝雪莉酒準備的 Bott這個桶有多大呢 大概500來升 這個所謂的雪莉大桶 大家平常在實際買酒 或者是喝酒的過程中 會碰到類似於像Sherry Hawkshire的 這樣的東西 就不是雪莉鑄鐸桶 他們這裏面有很多 都是再拼版什麼的 就是雪桶沒有Bott要純正 當然我們也一般認為 高年份的雪莉桶威士忌 用Bott做出來的效果是最好的 最符合大家印象中 這種老雪莉威士忌的感覺的 這個我們可以簡單小小期待一下 那麼下面是桶號裝瓶數286 裝瓶數有點少 不知道它是蒸發了還是怎麼說 不過這個酒的年份並不低 有26年 下面依舊是三行 大家司空見慣 但是確實也比較重要的字 分別是非冷凝過濾 桶強裝瓶 以及未使用焦糖色 那些咖啡色 最後是它的強度 44.9度 44.9度45度 大家很多平常能見到的 官方裝瓶的 就是OB的威士忌 對於一些入門款不算 對於一些稍微有點檔次的款 基本上酒精度都會給到46 所以說酒精度算是掉的比較多的 然後這個酒的正面的標 大家可以看一下 確實是懂得都懂 非常知名的搖滾唱片的封面 非常知名的搖滾唱片 這張唱片非常知名 懂得都懂 知道的可以在彈幕走一波了 我就不給大家直接揭曉了 我比較喜歡這個樂隊 另外一張耳熟能詳的唱片 這張唱片有兩張碟 兩張碟體量特別巨大 我很喜歡 OK那麼這個來自牛頭 他們一個相對來說比較高端的系列 就高端的系列 Dumb Excellents OK接下來的話還有什麼要說的嗎 我看一下 沒有了 後面就是一些吹牛逼 就是一些吹牛逼 這也沒什麼 OK王婆賣瓜 在自己的屏幕上肯定得寫自己東西好 那麼這個酒拿到的時候 我就問了牛頭的老闆 牛頭老闆姓於 在北京是一個地道的 應該怎麼說來的 這個調侃的話說 他是個地道的京爺 拿到這個酒的時候多嘴問他 我說這酒大概什麼傾向 你跟我說一聲 我做點心理準備 對吧 他就說這個你隨便喝了 我說怎麼個隨便喝法 我們都是涮羊肉的時候喝的 倍兒地道是吧 倍兒地道 北京的事情我作為一個南方人 就不好多插嘴 但是涮羊肉確實味道不錯 那麼他說配涮羊肉的時候喝這個酒 那麼大概這個酒的形象 我們也就心裏有數了 總體上來說 這是一款應該說復雜度不是特別高 侵略性也不是特別高 整體上酒走平衡路子 走愉悅路子 一些比較意淫的這種風格的酒 但是26年加上雪莉大桶 不免讓大家對它的雪莉風味 抱有一點點小小的期待 那麼到底怎麼樣 我們今天喝喝看 首先顏色就不說了 我知道顏色其實對於酒的味道 根本就沒有任何的 應該說你不能通過顏色判斷酒的味道 也不可能根據酒的味道 就確定它一定大概得是什麼顏色 但是僅供參考 這顏色還是挺深的 然後這個瓶子 我也比較喜歡這種瓶子的樣子 感覺這個瓶子的看起來比較簡約 倒到杯子裏大概是這樣 比大家常見的威士忌顏色稍深一些 但也沒有特別深 也是可以看得清楚 我覺得這個顏色 金黃色再深一些 有點偏那種紅色 但是不到那種紅銅紫銅的那種顏色 就沒有那麼深 我們來看看它在杯子裏的聞香表現怎麼樣 果腐和果醬的味道一下就冒出來了 這種味道其實大家已經非常熟悉了 在很多標杆級的威士忌裏面都有表現 最典型的 最典型的可能就是麥卡倫18 這個說的又說回去了 但確實是有的朋友說麥卡倫18我沒喝過 格蘭多娜18 格蘭多娜18我沒有喝過 那就那個什麼 那個得是什麼好 那就格蘭花格25 格蘭花格25我沒有喝過 那我也就沒辦法了是吧 差不多就是那個味 就非常典型的 新派的那種微微有點 微微有點焦糊味的 就是那種有一點點醬 但是它也沒有那麼厚重的那種 以果腐薑果和葡萄乾為主的雪梨桶的這種味道 然後在聞香的細節中還有些類似於像生薑丁香的味道 這都是老熟人了 一點點水果的味道 像什麼像煮過的梨子 冰糖雪梨 這個酒聞起來是很甜的 毫無疑問這個酒聞起來是很甜的 這和很多的雪梨桶威士忌 尤其是PX的雪梨桶威士忌 可以說是不謀而合 這種酒從聞香上說 它有那種非常強的讓你覺得很甜的那種韻響 同時它的聞香也不突兀 它基本上把威士忌那些 魷魚麥芽帶來的那種素材上面的 我應該稱之為棱角感 就是那種讓人覺得有點硬的東西都被磨完了 這也可能是 這不是說也可能了 這就是木桶和它這個時間 雪梨桶加上它沉澱時間兩者共同作用的結果 然後酒精度因為它作為一個理化指標 它不可能騙我們 所以說酒精度也被降到了一個相當 意淫的程度內 我們來看看它喝起來到底怎麼樣 雪梨桶三大問題 苦 臭 刺 你剪開來說 臭味是沒聞到 剛纔在聞香的時候非常典型的水果和果醬的味道 果乾和果醬的味道 臭味 尤其是柳這種味道 著實是跟它不搭邊了 不搭邊 接著是這種苦 怎麼說呢 因為很多朋友都跟我說這個酒苦的時候 我一般都是建議說 尤其是有的朋友他喝了我的酒 我賣的 他其實是對我非常信任 在這裏再一次的感謝所有支持我生意的朋友們 也有可能他是喝了某些極富盛名的酒 反正就是這兩種中的一個 要不然他不會過來問我 他可能就不會有這麼多事 要麼是喝了我的酒 要麼是喝了某些極富盛名的酒 他覺得苦他會過來問我 有的其實是 也許就真的是這樣 有的其實是不應該 一般我給出的答案是 可能你的口腔內環境不是太好 你要不今天別喝了 你明天再喝 或者是你去刷個牙 或者你過段時間再喝 這個不是開玩笑 真的是這樣 很多時候我們這樣不是開玩笑嗎 說喝酒本身是一場旅程 我覺得這個真的是這樣 有的時候不是說酒 因為酒你可以把它理解成是一個人 它有它的狀態 我們說酒會氧化到最好的點 無論它是在桶裏面待的成年 還是它在瓶子裏面開瓶了 就這樣子透氣或者醒酒氧化什麼的 它有著它最好的點 當然了說到這瓶酒 接下來還有其他要補充的 不過我們待會再說 酒有它最好的點 人也是 人的狀態也會影響到當時人去喝酒 就是某一個具體的人 在他當下的狀態 也會影響到他喝酒的時候他的感受 有的時候你喝起來就是覺得苦 我的建議就是 要不你今天先別喝了 要不你刷刷牙 要不你等一等 還有這個東西跟什麼有關 跟你之前吃了什麼東西有關系 這也就是為什麼餘老闆跟我說 他建議或者說他覺得這個酒應該配涮羊肉喝 這個東西給我一個很直觀的感受 是第一這個酒它比較的均衡 它能適應更多的一個場景 它不是一個風格特別突出的 因為一旦酒的風格酒的個性越突出 那他其實就是他也在篩選他的顧客 如果他的個性越突出 那麼有越多的人會覺得他不是那麼好喝 這是死的 這個是死道理 希望大家能明白這點 我們在說丹尼瑪雅威士忌的時候 我們無時無刻或者說一直都在強調的是 他的character 他的性格 我們知道character在英文裏面本意是角色 性格這個東西 那麼性格越突出 就已經用人的這種詞去形容這個酒了 character最主要是說人 那他性格越突出 大家想一想性格越突出的人 那是不是在現實生活中那種性格越突出的人 他不待見他的人也會越多 這一樣的對酒來說也是一樣的 所以通過牛頭老闆給我的描述 我自己覺得這個酒應該是一個相對來說沒有太多個性 喝起來確實也是這樣 因為它本身也有一個調和的過程在裏面 這個酒沒有太多個性 它其實是很難讓你喝的時候會覺得這是什麼蒸餾廠 我不知道 I don't know 因為基本上你只能喝出來什麼 一這是麥雅威士忌 覺得有挺強的那種麥雅威士忌的感覺 第二就是雪梨桶 雪梨桶非常突出 非常典型的雪梨桶 這個酒幾乎它的風味構成大概得有8成都是雪梨桶提供的 當然它的雪梨桶味道做得不錯 就我們剛剛說的那三個問題 我們剛剛不是聊到了苦嗎 我個人覺得它是不苦的 但是我得怎麼說留個退路 就是疊個甲 萬一您就真的喝了覺得它苦 我只能說錯不在您 錯也不在我 因為我現在喝這個確實是不苦 搞不齊過兩天我喝它也覺得苦 而且更重要的是當時這個酒剛拿到的時候 我是把它打開倒了一點點 大約是倒了一杯出來 然後我就把它塞回去 但這已經大概過了得有一個月了 或者半個月 這個視頻我纔想起來去錄 不是因為我真的就要拖那麼長時間 而是因為也得讓這個酒稍微透透氣 這也很重要 所以酒的狀態人的狀態都很重要 第一個臭 第二個苦 這兩個事情聊完了 第三個就是刺 那麼這個酒扎不扎嘴 比我預想中的46度可能稍扎一些 但是因為它本身酒精度就已經很低的 不會讓你覺得沒法喝 就大概就是這樣 然後這個酒的風味相較於它的聞香 它的風味會反而顯得淡一些 它的聞香有非常重的那種雪梨的味道 喝起來當然不能說沒有 肯定也有 但是沒有聞起來那麼重 喝在嘴裏也是很甜的 有那種葡萄幹 有那種杏的幹那樣的感覺 此外這個酒它就是甜 但它沒有膩 然後整體在口腔裏面也過得也比較快 沒有留特別長 大家喜歡去聊的油脂感在這個酒上表現也不突出 當然了這也跟雪梨桶有關系 很多雪梨桶的酒其實油脂感是不突出的 因為像堅果風味這樣的東西 或者堅果感這樣的東西 其實雪梨桶的影響之下它會慢慢的變淡 反正沒有 反正我喝過的那些想象中特別宏大的雪梨威士忌 反而沒有那麼的油 這是我的感觸 僅供參考 那麼這款酒喝到現在其實能值得去說的不是特別多 就像餘老闆跟我說的一樣 這個就涮羊肉的時候喝的 確實是這樣 但是這種酒也確確實實是絕大多數 尤其是中國的 你還不是那種我們說叫頂尖愛好者 因為頂尖愛好者他們喝的非常的高精尖非常的深 他們和歐洲的 他們和美國的 他們和日本的鑒賞家們的口味和視野幾乎是一樣的 說穿了他們是全世界買酒 然後喝 那個要付出的精力和財力 都不是一般消費者能達到的 我說的是什麼 這個是有一點點財力的消費者 就是比一般愛好者稍多一點財力的消費者 他想舒服坦坦的喝個威士忌的時候 那麼這個酒應該就是為他們準備的 這個也不是說什麼 我天天在那糾結300還是400 尤其是回頭我在其他的視頻裏面再說 但是這個事情也可以講一下 因為我的群裏面有很多這樣的 應該說叫粉絲或者說我的轉顧客 他們有的可能還沒在我這裏買酒 只能說轉顧客 其實看到他們的一些消費決策和行為 我覺得這個都是很正常的 他們會特別在意 很多朋友會特別在意 比如我去京東上面 是不是能說這個酒正常情況下是500 今天我又拿到一個什麼券 最後跌下來這個酒418 406這樣的價格 他覺得很划算 然後他們看來看去 大概會特別關註300到500塊錢價位上的東西 這個是非常典型的一個消費者畫像 這也不是說他們不好 這個我沒有任何批評他的意思 就他們喝的東西有的時候他們喝的挺好 有的時候他們喝的挺好 他們也挺捨得在酒上面花錢的 說實話中國的威士忌市場能起來 很大一定很大一部分程度上要感謝這些朋友 感謝這些朋友他們對威士忌熱愛 無論他們是真的喝也好 還是放在家裏也好 他們對威士忌的這種消費的需求 或者說他們對於威士忌這種 或者說對於烈酒這種 我花多少錢就一定要得到多少效用的這種迫切的希望 使得他們買這種酒的時候 說實在的 他們可能會覺得這東西有點失望 就是沒有那麼宏大 尤其是平常他們的 因為這個酒得四位數 具體多少錢我還沒問 我還不是特別清楚 因為我忘了 我忘了具體多少錢 因為我記得這個酒是四位數一開頭的 這樣的酒他們買的時候他們會有一些希望 他們覺得這個酒是四位數的 他就應該怎麼怎麼樣 應該比我之前買到的500多的600多的好一倍好兩倍 確實這些酒確實是比五六百塊錢的酒要好 這個是毋庸置疑的 味道也確實不錯 但是這個酒能不能滿足他們的期待 重點不在於我是不是一分錢一分貨的把貨賣出去 我賣東西我肯定一分錢一分貨 就比如說這個東西它貴一點 所以它好一點 因為我瞭解這個東西我懂 因為大家也都知道牛頭頭老闆做的裝瓶湯 或者是說他們做的這個東西 他們也不是說就在瞎賣 那沒有 他們其實也是自己也是喝威士忌 他們自己也是不說也多懂 這個多懂那肯定還是買酒的您最懂是吧 也不說有多懂 但是我覺得他們對這個東西是有基本熱愛的 跟很多的單純做渠道的老闆 我真見過有那種單純做渠道的老闆 非常自豪的跟我說我不喝酒 我也不知道怎麼回答他 他說你是威士忌KOL威士忌大V是吧 我不喝酒的 他講這個話的時候他臉上有一次自豪的情緒 我也不知道他在自豪什麼 但是不重要 不重要 那我作為一個小弟我說什麼呢 人家是歹勞我是小弟我說什麼呢 道不同不相為謀 那我要喝酒是不是 那話講回來了 人家還至少是喝酒的 其實這種東西怎麼說呢 我也不是說給這個酒找我沒必要 我是不會把它推薦給絕大多數人的 尤其是天天在那糾結三四百塊錢酒 哪個高哪個性價比高哪個性價比低的朋友 不適合 你買這個東西最極大程度的可能是什麼 是你覺得這個酒它騙了你 為什麼呢 他覺得也就那樣了 也沒那麼好 所以很多朋友都問我這個好不好那個好不好 我的答覆都是你喜歡什麼你就買什麼 都好 千金難買也歡心 什麼意思呢 就是您喜歡什麼就買什麼 因為一談到消費者決策都是這樣的問題 關於這個酒其實我覺得 如果你拿它和桶價類的東西去比較 一個很典型的例子 那你拿它和花格25去比較呢 它的雪莉桶的風味確實是比花格25要濃鬱非常多 濃鬱非常多 以至於它的雪莉桶的味道都可以打磨掉 它這個酒裏面很多本身來自於威士忌的味道 甚至於它這個酒裏面的威士忌的那種屬性都不明顯了 就是已經磨成這個樣子 很典型的就是純雪莉桶的味道 然後是烈酒 然後大概是威士忌 但是麥芽的那些特點已經被磨掉了 另外一方面它恰好是坐在了一個桶墻45度的這麼一個單口上 我之前跟大家說過 我說對於中國市場或者中國消費者而言 你說這個東西它多麼的厲害 或者說某個威士忌它特別的牛逼 就我們裝了一桶特別好的東西出來 這固然是好事 但是中國真正的廣大消費者 如果你給所有的消費者都無限量的預算 就他們買什麼酒都可以 那麼他們大概率應該最需要什麼 我給出的答案大概是雪莉桶風味濃鬱的 均衡的43到46度之間的威士忌 為什麼 因為喝這種威士忌能把飯吃掉 很好笑吧 答案就是這樣 其實這個事情怎麼說 中文的威士忌KOL有很多 有的我也看一看 但是我不會都看或者說盯著看 我怕我的思路就給人同化掉了 不能做出和別人不一樣的視頻 我就覺得這對我來講是一個非常大的威脅 所以我盡量看 但是又不看那麼多 中文的威士忌KOL裏面 最有意思的肯定是林老師 前輩 前輩尊重一下 林老師一直都在說什麼 說威士忌配餐 其實一開始我是有點鄙夷的 我看不懂 我說這個東西在西方也沒有人拿它配餐 你非要讓中國人去配餐幹嘛 你這不是 對吧 後來一想 其實他想的是對的 因為產品它只是一個孤立的產品 就打個比方 汽車 在美國它就要滿足一大家子人 每週去一趟超市 把生活用品全採購回來的場景這個需求 所以美國賣皮卡 你在中國皮卡就賣不掉了 中國皮卡甚至很多都進不了城 對吧 還有就是要在上面印那個字 你說在日本 就會有K-CAR 就是都是汽車 毫無疑問都是汽車 你不是說K-CAR它就不是汽車 法國我之前去的 看到街上很多標誌的206 那個什麼307那些小車 你不能說那些它就不是汽車 美國的福特猛禽它就不是汽車 那都是汽車 肯定都是汽車 必須得是汽車 但是這些車在中國可能它都不好賣 為什麼消費者他不要 也不是因為說他消費者就不要 消費者也要 但是消費者發現這不是最適合他的產品 消費者拿出來的錢是一樣的 我們知道錢可以 匯率固定好之後 大家可以隨便換 對吧 這OK 那就是我的錢也是錢 為什麼我在買商品的時候 就不能去選擇我最需要的東西 中國消費者最需要的洋酒是什麼 中國消費者最需要的威士忌是什麼 那就是這樣 但是又話又講回來了 如果你抱有著對這個東西非常大的期望 那這個東西可能就不適合你 所以這就怎麼說 就很尷尬 你買這個東西 因為這個東西沒有品牌背書 那大概率你會覺得我被騙了 但反過來講 你買個 你又得找那個東西來 比如你買個麥卡倫 你可能得到的 就是麥卡倫18可能跟這個東西傾向是一樣的 麥卡倫18可能比它喝起來更水一點 就拿一個麥卡倫18來 那你可能喝的時候 你就不會懷疑起那個酒 你會懷疑起你自己 因為麥卡倫是金字招牌 所有的人都在跟你說麥卡倫 因為很多小白他接觸的信息他就有限 他就比如說他也不喜歡 中國人他還是那句話 中國人也沒必要硬為了喝勞什的威士忌 就天天在那兒鑽研英文材料 我為什麼不能看中文材料 我花的人民幣那不是錢嗎 對不對 那你就應該用我最喜歡的 我接受起來最沒有障礙的信息給我 這什麼是中文 你一看中文互聯網上 你打開那個什麼抖音小紅書 那麥卡倫不是一水都好嗎 是不是 就算他什麼都不懂 他也懂價格 每年那麼大出貨量 他現在隨便找個電商平臺一看 真大幾千塊錢 我媽喜歡跟我說 雖然以前就是大人教給我們的經驗 我們沒有什麼反駁的餘地 但是我媽那個話講的 我一直在腦子裏過 但是也怎麼說 雖然我現在知道它是不對的 但是它還是對我構成了非常大的影響 我媽跟我講的那話是什麼呢 叫只有錯買的沒有錯賣的 他真賣那麼多錢嗎 有的時候你把那個買回來 你心裏心裏想 我也沒買貴 對不對 我雙11雙12 我研究了那麼長時間價格 對吧 10滴買回來的 怎麼不好喝 我去討論組 我去微信群跟別人說 我買了怎麼不好喝 群友都跟我說50刀給我 你看你這些信息全部加上來 你就會懷疑自己 你不相信你的舌頭 所以今天聊了一些有的沒的 這個酒本身還是挺好喝的 如果你平常喝酒的預算就這個價格 你又需要一款降度的雪莉威士忌 買吧 應該不會失望 至少我覺得還可以 我覺得還可以 撇去我跟牛頭老闆的一些商業合作 這個東西我跟他沒有商業合作 對吧 我只是看他這個標我挺喜歡的 他就正好有貨 我就買一瓶 喝一喝 這還可以 雖然我在吳湖 也吃不上涮羊肉 再過幾個月 春天到了不是有煙肚鮮嗎 江南人吃那個 我估計回頭有空燉那個的時候 配這個應該也還不錯 差不多就是那麼回事 所以回到那個問題 中國人他就是愛吃飯的時候喝這個 這跟西方人的消費邏輯 或者說他都是酒 但使用場景是不一樣的 都是乙醇 都是乙醇飲料 但是他用的方法不一樣 所以威士忌要針對中國人的消費場景 他要做出一些變化 大概就這麼回事 今天本期視頻就聊到這 這個酒還可以 如果可行的話 我看問問牛頭老闆能不能再賣我兩瓶 我自己還想再來一瓶 反正看 如果大家有需要的話 我看能不能給大家做點那個 這都是後話 這種價格我還沒確定 但是肯定是4位數了 肯定是4位數 OK 那麼本期視頻就聊到這裏 還是希望大家怎麼說呢 都花自己的錢了 喝得舒心 喝得開心 能喝到自己心滿意足的去 最近神祕商店也上架了一些新的產品 比如凱特漢 拿了兩款過來 可能視頻發的時候這個還沒上 如果大家想看這兩個東西的測評 我應該也會給大家錄一個 順便去聊聊一些其他有趣的事情 因為之前有個朋友在微信群裏面 問了一個特別好玩的問題 我覺得有必要錄個視頻來給大家聊一場 我們這期視頻就聊到這 我們下次再見 拜拜