Bánh Xèo là 1 món Bánh Rất Ngon của Người Miền Tây vào những dịp lễ hoặc Tết nữa Năm Là ngày Mùng 5/5 là nhà người nào cũng làm món Bánh Xèo trước là để cúng cho Ông Bà , sau khi cúng Bánh Xèo xong thi con cháu quây quần cùng ăn Bánh Xèo. Có nhiều Cách pha bột để làm Bánh Xèo nhưng hôm nay Mình chia sẻ thêm 1 công thức pha bột mới. Bánh Xèo Chiên xong giòn tan rất thơm ngon. *Nguyên liệu để làm bánh xèo cũng rất đơn giản: 1 bit bột Bánh Xèo Hương Xưa 500gam 100gam bột gạo lọc 1 bịt bột chiên giòn 150gam 1,2lit nước cốt dừa 1 lon soda 2 quả trứng Vịt 1 muỗng canh bột nghệ 2 muỗng canh đường cát 0.5 muỗng canh hạt nêm Hành lá xắt nhuyễn cho thơm *Nhân Bánh Xèo 400gam thịt nạc 500gam 500gam tôm Nước mắm Ăn Bánh xèo 300ml nước dừa tươi 2 3 muỗng nước mắm 5muỗng canh đường cát 2 3 nước cốt tắc Tỏi và ớt Băm nhuyễn Cả Nhà xem Clip thấy Thích Cách chia sẻ Món Bánh Xèo Giòn thì hãy cùng vào bếp để làm món Bánh Xèo với Mình nhé! Và hãy Bấm Vào “Đăng ký “ kênh Like va chia sẻ để cho Kênh YouTube “Hương vị quê nhà vlog “ ngày càng phát triển để Mình Có thêm nhiều động lực hơn chia sẻ nhiều Món Ăn Ngon cho Cả Nhà Cùng xem cho Vui. Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến và bình luận ủng hộ cho kênh. #huongviquenhavlog#banhxeo#banhxeomientay
Xin chào cô chú anh chị và các bạn đã trở lại với kênh NỐI ĂN CỦA LINH
Nói đến bánh xèo là một món bánh ngon của người dân miền Tây
Cho nên mỗi khi nhà có đám tiệc thì các dì các mẹ hay thường làm món bánh xèo để cúng cho ông bà
Và hôm nay thì mình sẽ chia sẻ cho cả nhà mình một công thức pha bột mới
Để giúp cho món bánh xèo sau khi chiên ra xong thì bánh được tròn lâu hơn
Vỏ bánh bên ngoài thì rất là thơm béo mùi nước cốt dừa
Phần nhân bánh bên trong thì rất là thơm ngon đậm đà và ngọt thịt
Và món bánh xèo này mình sẽ cuốn cùng với rau sống
Chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay và quyện vào thì rất là ngon
Với cách làm món bánh xèo như thế nào thì xin mời cô chú anh chị và các bạn hãy vào bếp để cùng làm chung với mình cho vui
Và để làm món bánh xèo thì ở đây mình có chuẩn bị 3 loại bột
Đầu tiên thì mình có bịt bột bánh xèo hương xưa
Và bịt bột này là 500gr
Và mình sẽ sử dụng hết bịt bột bánh xèo hương xưa này luôn
Rồi kế tiếp thì mình có bột gậu lọc
Bột gậu lọc là bột gạo nó dạng hạt như thế này nè
Và mình sẽ sử dụng là 100gr
Mình làm bánh xèo mình cho thêm bột gậu lọc vào thì cái bánh nó giòn xốp nó ngon lắm
Rồi cuối cùng thì mình sẽ cho hết bịt bột chiên giòn 150gr này luôn
3 loại bột này thì đều có bán sẵn trong siêu thị hoặc là tiệm tập quá đó
Cho nên mình tìm mua nó cũng rất là dễ dàng
Và để cho món bánh xèo được ngon hơn thì ở đây mình cũng có chuẩn bị thêm hành lá sắt nhiễn
Vì ở trong cái bịch bột bánh xèo hương xưa thì nó cũng đã có hành lá sấy khô rồi
Nhưng mà mình muốn cho thêm hành lá sắt nhiễn vào để cho bánh xèo nó được thơm và ngon hơn
Và mình sẽ cho vào trong bột thêm nửa muỗng canh hạt niêm
Và 2 muỗng canh đường két
Và 1 muỗng canh bột nghệ
Và thêm 2 cái quả trứng dịch để tạo cho cái vỡ bánh của mình có 1 cái màu vàng đẹp
Và bánh được giòn xốp hơn
Nếu mà cả nhà mình có trứng gà thì mình sẽ sử dụng trứng gà cũng được
Đối với món bánh xèo miền Tây thì mình sẽ pha bột bằng nước cốt dừa
Để cho bánh xèo sau khi chiên gà xong thì bánh sẽ được thơm và béo hơn
Và ở đây thì mình có chuẩn bị là 1 lít 2 nước cốt dừa nè
Và để cho bánh xèo được giòn lâu hơn thì mình sẽ cho thêm vào 1 lon nước sô đa
Nước sô đa này thì được bán rất là nhiều ở trong siêu thị
Còn nếu mà cả nhà mình không tìm mua được nước sô đa thì mình có thể cho bia vào cũng được
Lon nước sô đa này với trọng lượng là 320ml nè
Mình sẽ cho hết cái lon sô đa này vào trong bột luôn nha
Và tất cả những nguyên liệu để làm bánh xèo thì mình cũng đã chuẩn bị xong hết rồi
Và bây giờ thì mình sẽ qua pha bột
Đầu tiên thì mình sẽ cho hết bịt bột bánh xèo hương sưa vào trong thao
Rồi kế tiếp thì bịt bột chiên giòn mình cho hết vào luôn nè
Sau đó thì mình sẽ cho bột gạo
Và để cho bánh xèo nó được lên màu đẹp hơn thì mình sẽ cho thêm vào 1 muỗng canh bột nghệ
Rồi tiếp tục thì mình sẽ đập 2 quả trứng dịch vào trong bột luôn
Và đây là 2 quả trứng dịch nó cũng còn mới nè
Cho nên mình sẽ đập trực tiếp vào trong bột
Còn nếu mà cả nhà mình mua ở ngoài chợ thì mình nên đập ra ngoài chén trước
Rồi mình cho vào trong bột nha
Chứ nếu mình đập trực tiếp vào trong bột nếu lỡ trứng dịch nó bị hư là hư cái thao bột luôn đó
Mình làm bánh xèo mình cho thêm trứng dịch hoặc là trứng gai vào
Thì nó cũng sẽ làm cho cái bánh nó giòn xốp và màu sắc của vỏ bánh nó cũng đẹp nữa
Sau khi mà mình cho trứng dịch vào rồi thì bây giờ mình sẽ cho hết 1 lít 2 nước cốt dừa vào luôn
Và trong nước cốt dừa này thì mình sẽ sử dụng là 400gr cơm dừa
Sau đó thì mình sẽ cho thêm vào 1 lít 2 nước lọc rồi mình dắt lấy nước cốt
Mình cũng đừng có dắt lấy nước cốt đậm đặc quá
Vì nếu mà mình dắt nước cốt đậm đặc quá thì nó sẽ làm cho bánh xèo của mình nó bị mềm mấy cái nha
Cho nên mình chỉ sử dụng là 400gr cơm dừa thôi
Rồi cuối cùng thì mình sẽ cho hết cái lon soda vào
Còn nếu mà cả nhà mình không có tiền mua được cái lon nước soda
Thì mình có thể thay thế bằng bia cũng được
Thì mình thấy bánh xèo nó cũng giòn và ngon lắm
Rồi cuối cùng thì mình sẽ cho hết hành lá vào luôn
Rồi mình sẽ hủy cho bột nó hòa tan lại với nhau nè
Bột thì nãy giờ mình hủy nó cũng đã hòa tan rồi
Và bây giờ thì mình sẽ cho cái thao bột này vào trong ngăn mát tố lạnh
Và mình sẽ để khoảng tầm 30 phút hoặc 1 tiếng đồng hồ cho bột nó nở nha
Và trong thời gian chờ để cho bột nghỉ thì bây giờ mình sẽ qua làm nhân bánh xèo
Thì đối với nhân của món bánh xèo thì nó rất là đa dạng hoặc phong phú
Cho nên cả nhà mình thích làm nhân bánh xèo như thế nào thì tiện vào khẩu vị của mỗi gia đình nha
Và ở đây thì mình có chuẩn bị là 400gr thịt nạc
Và thêm 500gr hến
Gia đình của mình thì rất là thích ăn bánh xèo
Mình cho hến vào thì nhân bánh nó rất là ngon
Và thêm 500gr tôm thẻ
Tôm này thì mình cũng đã lột giỏ và rửa sạch sẽ rồi
Bây giờ thì mình sẽ qua mình cắt thịt
Mình cắt nhỏ nhỏ sau đó thì mình sẽ cho vào trong tô để mình ướp
Thịt heo thì mình cũng đã cắt nhỏ ra xong rồi
Và bây giờ thì mình sẽ cho thêm gốc hành lá vào trong thịt nè
Rồi thêm nửa muỗng cà phê tiêu
Nửa muỗng cà phê hạt niêm
Và 1 muỗng cà phê đường cát
Sau đó thì mình sẽ trộn đều lại để cho các phần thịt heo nó thấm gia vị
Sau khi mà mình ướp thịt heo xong rồi
Thì bây giờ mình sẽ cho hến và tôm thẻ vào để mình ướp
Vì tôm thẻ mình mua con loại lớn đó
Cho nên mình sẽ chẻ làm 2 để mình ướp cho nó thấm gia vị hơn
Và bây giờ thì mình sẽ cho vào trong nhân là gốc hành lá
Thêm nửa muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt niêm
Và 1 muỗng cà phê đường cát
Sau đó thì mình sẽ trộn cho gia vị nó thấm vào trong nhân
Mình cho vào trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn
Thì nãy giờ dầu trong chảo nó cũng đã nóng rồi
Và mình sẽ cho vào gốc hành lá mình phi lên cho nó vàng và thơm
Sau đó thì mình sẽ cho thịt heo vào mình xào cho nó chín
Thịt heo thì mình xào nó cũng đã chín rồi
Và bây giờ thì mình sẽ cho thịt ra ngoài tô
Và mình cũng sẽ giữ cái chảo này lại để mình xào hến và tôm
Và để cho nhân bánh xèo nó được giòn và ngon hơn
Thì bên đây mình cũng có chuẩn bị thêm củ sắn và củ cây đỏ
Thì mình cũng đã cắt nhỏ ra xong
Và bây giờ thì mình cho vào trong chảo để mình xào sơ
Cho củ sắn và củ cây đỏ nó chín nha
Hến và tôm thì mình xào cũng đã chín rồi
Và bây giờ thì mình sẽ cho thịt heo vào
Sau đó thì mình sẽ trộn điều lại
Sau khi trộn xong rồi thì mình sẽ cho thêm 1 ít hành lá vào
Để cho nhân nó được thơm
Rồi mình sẽ tắt bíp nha
Củ sắn và củ cây đỏ thì mình xào cho nó vừa chín tới thôi
Để cho phần củ sắn và củ cây đỏ nó còn giữ độ giòn
Như vậy là đã được rồi
Và bây giờ thì mình cũng sẽ tắt bíp luôn
Và để ăn món bánh xèo cho nó ngon thì không thể thiếu nước mắm
Và hôm nay mình sẽ sử dụng nước dừa tươi để mình pha nước mắm cho nó ngon
Bây giờ thì mình sẽ cho nước dừa ra ngoài tô
Vì mình sử dụng trái dừa nhỏ đó cho nên mình sẽ sử dụng là 2 trái
Còn nếu mà cả nhà mình sử dụng trái dừa lớn thì mình chỉ sử dụng 1 trái là vừa rồi
Và bây giờ thì mình sẽ cho vào trong tô là 2 muỗng canh nước mắm
Và 5 muỗng canh đường cát
1 muỗng canh nước cốt tắc
Sau đó thì mình sẽ quậy cho đường cát nó hòa tan
Thì đối với nước mắm để ăn bánh xèo thì mình làm có cái vị ngọt ngọt, lạc lạc
Mà đừng có làm mặn quá thì chút nữa mình chấm bánh xèo nó sẽ không có ngon
Sau khi mà mình quậy đường cát nó hòa tan rồi
Thì bây giờ mình sẽ cho tỏi, ớt, băm nhiễn mình cho vào luôn
Và cuối cùng thì mình sẽ cho vào trong tô nước mắm thêm củ sắn và củ cây đỏ cắt nhiễn mình cho vào luôn
Đây cả nhà xem mà nhìn cái tô nước mắm ăn bánh xèo ngon ghê chưa
Thì tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà mình sẽ làm cái tô nước mắm khác nhau
Và sau thời gian 1 tiếng đồng hồ mình cho cái thoa bột bánh xèo này vào trong ngăn mát tố lạnh
Thì bây giờ mình sẽ lấy ra mình quậy bột lại 1 lần nữa cho nó điều
Rồi mình sẽ bắt đầu mình chiên bánh
Và hôm nay thì mình sẽ sử dụng cái chảo trống dính để mình chiên bánh xèo
Thì chảo này nãy giờ mình để trên bếp nó cũng đã nóng
Và mình sẽ huét sơ 1 lớp dầu ăn vào trong chảo nè
Để mình chiên bánh cho nó ngon
Và mình sẽ múc vào 1 giá bột
Sau đó thì mình sẽ lắc cho cái chảo cho nó chảy bột điều hơn
Sau khi cho bột vào trong chảo rồi thì bây giờ mình sẽ cho cái phần nhân vào luôn
Mình chiên bánh xèo bằng bếp ga
Cho nên trong lúc chiên bánh thì mình sẽ xây trở cái chảo để cho bánh xèo nó được chín đều hơn
Đây, cái nhà xem nè, bánh xèo mình chiên cũng đã chín rồi
Và các rịa bánh xung quanh nó vàng và nó tróc lên nhìn rất là ngon luôn
Và bây giờ thì mình sẽ lấy bánh ra
Món bánh xèo thì mình cũng đã chiên xong rồi
Với cách pha bột như thế này thì mình thấy bánh xèo sau khi chiên ra xong rất là ngon
Bánh rất là giòn và màu sắc của bánh lại đẹp nữa
Và để ăn cùng với món bánh xèo thì mình sẽ cuốn cùng với rau sắm
Cải bẻ xanh
Mình chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt nó sẽ rất là ngon
Ở miền Tây thì mình sẽ ăn bánh xèo mình bóc bằng tay như thế này nè
Nó sẽ ngon hơn khi mình dùng bằng đũa
Và bây giờ thì mình xin mời cả nhà cùng thưởng thức với mình món bánh xèo miền Tây
Và ngày mai cũng là ngày 1 năm tháng 5 rồi
Cho nên mình cũng muốn chia sẻ cho cả nhà cùng xem cách làm món bánh xèo
Để ngày mai mình có thể làm món bánh xèo này để cúng cho ông bà
Rồi sáng dịp mình xung quay bên gia đình để ăn món bánh xèo luôn
Bánh xèo thì giòn nè
Khi mình cuốn cùng với rau sắm
Và chấm vào trong nước mắm chua chua ngọt ngọt cay cay nó rất là ngon
Với cách pha bột như thế này thì mình thấy bánh ngon lắm cả nhà
Và cả nhà xem clip mình xong á
Nếu thấy thích cách làm món bánh xèo thì hãy làm thử đi
Bánh ngon lắm luôn
Và clip của mình chia sẻ cách làm món bánh xèo đến đây là hết rồi
Cả nhà xem clip nếu thấy thích cách làm món bánh xèo
Thì hãy vào bếp để cùng làm chung với mình cho vui
Và cũng đừng quên bấm vào đăng ký kênh để ủng hộ cho mình nha
Và để cho mình có động lực chia sẻ nhiều clip y hơn cho cả nhà cùng xem
Và bây giờ mình xin chào cả nhà và hẹn gặp lại vào những video tiếp theo
Xin chào