《清酒烹茶—為甚麼唐朝喜酒而宋朝喜茶》

大家好 我是小薇 今天要跟大家一起探討的是 為什麼唐吃多酒而宋詞多茶 眾所周知 茶和酒是中國人最常引用的飲品 縱觀我國古代文學的歷史長河 也處處瀰漫著悠悠酒香與茶香 在唐代 吃與酒有著不解之緣 酒伴隨著他們引用詩文書上新序 酒助詩性 詩談酒情 為我們後人留下了無數蕩氣迴腸的樂章 唐朝詩人究竟有多愛酒 唐朝是中華民族歷史上詩歌藝術 最為鼎盛輝煌的一個時代 流傳至今的全唐詩九百卷中 詩歌達四萬三千多首 而其中與酒有關的詩歌 就有六千多首 約佔15% 唐代政治經濟和社會生活繁榮發達 社會文化開放 這時期既是中國酒文化的全盛時期 也是中國詩文化最流光溢彩的時代 這樣的時代背景 造就了唐人豁達樂觀 瀟灑輝煌的氣質 唐代詩人借鑒著前人的詩風酒運 以其開闊的胸襟宏大的氣魄 極力歐歌盛唐氣象 另一方面 唐代釀酒技術比前代更為先進 祖輔的《飲中八仙歌》 描述了李白 賀之章 吳陽王 李敬 左丞相 李世芝等八位酒仙的形象 其中最有名的也屬那句 李白走酒詩百篇 長安世上酒終年 天子呼來不上船 自稱塵世酒終仙 這八個盛唐詩人整天醉得東倒西歪 可見唐朝上至王公宰相 下至文人布衣 送酒狂歡的社會風氣 唐代飲儒治國 同時尊奉老莊 也不排斥佛教 在這樣的人文環境中 個體意識的覺醒和張揚 進入空前的活躍狀態 加上酒正風馳 統治者支持並參與遊宴 賜婦 使得唐代的詩酒文化精神 帶有一種放蕩不羈的浪漫色彩 像李白天生我纔不有用的豪邁自信 杜甫把帝章尊飲我酒 酒攀青線交龍口的憤世狂放 白居易各飲詩成僻 聚英酒得仙的歡暢曠達 以和少年心事當情雲的雄心壯志 無不顯示唐人醉酒心態的曠達 飲茶的普及從中唐時期開始 宋代社會的物質基礎和生活內涵 都得到了全面提升 宗史記載 茶為人用語言鐵軍 茶稅收入逐年增加 到了徽宗鄭和年間 已經超過唐代中期茶稅的30倍 飲茶作為宋代文人乃至宋代社會 各個階層的休閒娛樂方式 其飲茶環境和場所的選擇 促使了宋代茶坊茶寺的迅速發展 宋代是理學家引領思想潮流的時期 理學強調世人自身的思想修養和內心 要自我修養 時刻保持清醒 茶是再好不過的範例 因此不同於唐代詩人以飲酒為樂 宋代文人儒者興起了一種新的高雅知識 前詞不失以茶入詞 茶詞是宋代文人飲茶鬥茶 擁茶之習的產物 表現宋人的賢義之趣 具有奢侈的宮廷茶文化 又有樸素的詩飲茶文化 品茗的逍遙貫穿於各個階層日常生活和禮儀之中 宋代茶坊茶寺的興盛 不僅帶動了茶的銷售 也擴大了茶的消費群體 豐富了市民的日常生活 為市民提供了休息娛樂的場所 茶坊茶寺成為文人默客相聚言歡 流連忘返之所 擁茶詞的出現 也成為了一種社會發展的必然 千百年來 唐宋文人將喜怒哀樂悲歡情愁傾注於酒與茶中 不過 儘管唐詩多酒宋詞多茶 但並不代表著唐人不惜品茶 也並不意味酒在宋代失去了市場 其實茶也是唐詩中重要意象之一 與酒引人入醉相反 茶能讓人清醒平和 因此與茶相關的唐詩也呈現出平持理智真切的特點 就連酒中仙女擺品茶後都感嘆茶能環同正夫 無人授也 還只比做了一首達足之僧 眾福贈玉泉仙人掌茶 也正所謂一曲千詞酒一杯 宋代詞人也愛好著盛著酒幸輝煌作詞 不過相比唐朝詩人喝酒尋歡 宋詞裡的酒品起來往往有一股苦澀之意 豪漢派代表詞人蘇氏興氣極等就喜喝酒 如酒酣胸膽上開張定微霜又何妨 醉離挑燈看劍夢回吹角連吟等 無一不是醉中所作 唐人致與酒充滿著激昂慷慨 雜波奔放的胸襟與浪漫的情懷 宋人致與茶則冷靜詩意委婉含蓄 顯示出一種顯本自然的格調 唐詩宋詞分別以酒文化與茶文化為底色 一個海納百川堅守並蓄 一個含蓄深沉內向收斂 但是酒與茶已深深融入唐詩宋詞的靈魂中 相互交融相得益彰 二者的文化脈絡截然相反 而又絲絲相繫 折射出社會經濟文化特質等多個方面的差異