#美食 🧧美食技巧福利190💟和南國風味大廚學學：這道（香芋扣肉），瘦而不柴，肥而不膩，香綿可口，感興趣就收藏試試，順便也點贊或關注支持下吧🤝😄👏💐👨‍👩‍👦‍👦👍👉

朋友們 今天呢 我來分享一個香芋扣肉給大家 瘦而不柴 肥而不膩 八層的五花肉呢 我們直接涼水下鍋 放點姜蔥 焯水的時候呢 記得要放點白醋 這樣這個皮呢 會更加鬆快一點點 水開呢 我們先煮三十分鐘 在空餘的時間 我們切點芋頭 八層油溫下鍋炸 炸到金黃色呢 我們先撈出來先 重點來了哦 調一個扣肉醬 南乳兩塊 白腐乳兩塊 一勺的海鮮醬 來點蠔油 生抽 來點白砂糖 中和一下它的鮮味 記得要放一點五香粉 靈魂料汁就調好了 扣肉呢 我們就煮熟了 這個湯哦 記得要留着 還有用的 拿一個扣肉擦 把它擦凍 我們接下來呢 放點白醋 去清洗一下這個皮 等下炸出來的時候呢 我們這個皮呢 更加松化 再放點鹽 讓我們去磨一下 再磨點老抽 這樣的話 炸出來的顏色呢 會更好看一些 很多人呢 在家裏面炸扣肉呢 是不是容易糊底啊 你就按照我這個方法 拿一隻新的筷子 然後呢 四個角呢 擦一下 八層油溫 下鍋炸 蓋上鍋蓋 團長的大火炸 炸到金黃色就可以了 哇特別漂亮 煮肉那個湯 我們放下去泡一下 泡過以後呢 就變成像這樣的虎皮狀了 我們切成厚厚的薄片 就可以了 像這樣啊 起鍋燒油 放點姜蔥蒜呢 來爆香先 小香炒香以後呢 把我們這個扣肉醬呢 把它放下去先 讓它的醬香味先跑出來 炒香以後呢 加油開水 點點的老抽呢 調一下顏色 把我們的扣肉呢 放下去煮一煮 顏色呢會更好看一些 煮個兩三分鐘呢 我們就先把它撈出來先 我們現在開始擺扣肉了 一塊扣肉 一塊芋頭 這樣夾着就可以了 很簡單的 切出來的邊角料呢 我們放在裏面 再把這個湯汁呢 把它放上去就可以了 我們可以放多一點點 因爲這個芋頭呢 它是比較 吸收這個湯的 直接放在高壓鍋裏面去 蓋上鍋蓋呢 上汽呢 壓三十分鐘 朋友們 視頻都看到這裏了 在這個位置 點個讚唄 感謝啊 好 扣肉就好了 哇 把這個湯汁呢 先倒出來先 扣點薄芡 像這麼絲滑就可以了 把這個扣肉呢 反過來 哇 最後呢 把這個湯汁呢 淋上去就可以了 香芋扣肉 就這麼簡單