【寧夏大學】醉美葡萄酒【全39講】 12.2 葡萄酒與健康

大家好 歡迎大家回到我們的葡萄酒課堂 今天我們的主題是葡萄酒與健康 很多同學又要問了 酒還有保健作用? 世界著名醫學雜誌《柳葉刀》在線發布了最新數據 說最安全的飲酒量是不喝酒 再套用一句流行的話說 拋開劑量蠶毒性都是耍流氓 《柳葉刀》也曾給出推薦適宜飲酒量 男性每週飲用酒精量不超過175克 女性不超過105克 在這裡要注意 我們說的飲用酒精量是指純酒精攝入量 那麼在安全劑量內 喝一些葡萄酒還是有益身體健康的 在中國古代就有很多文獻記載了葡萄酒具有保健作用 在元代的飲膳鎮藥藝術中認為 葡萄酒有益氣調中 耐激強制的功效 在明朝李時珍所著的《本草綱目》中認為 葡萄酒能暖腰腎 助顏色 耐寒 在清朝的清弼類抄中認為 不去皮者為赤葡萄酒 能除腸中障害 白葡萄酒能助腸之運動 別有一種葡萄酒產西班牙 糖分極多 最疑病人 能令精神束縛 在古代這麼多的文獻記載了葡萄酒的保健功效 反映當時的人們對葡萄酒具有保健作用就已經有了一定的認識 為什麼葡萄酒比起其他酒類 更具有保健作用呢 據調查研究 葡萄酒含有原花青素 而現代醫學證明 原花青素對預防乳腺癌有一定的作用 所以女性小酌一杯葡萄酒 對預防乳腺癌有一定的作用 葡萄酒酸酸甜甜的 可以刺激味覺 從而增進食慾 而且紅葡萄酒中含有的單寧物質 可以加強腸道肌肉系統中 平滑肌纖維的收縮頻率 調整結腸的功能 葡萄酒中最有名的物質 應該是分類物質了 據研究發現 這個分類物質 可以延緩人體細胞的衰老 人體的代謝過程呢 會產生自由基 這個自由基會攻擊細胞 從而傷害細胞的功能 使得人體慢慢衰老 以及衰老的特徵明顯 據研究發現 葡萄酒中的分類物質 在人體內與自由基 可以發生一系列的化學還原反應 可以通過抑制自由基的氧化反應 從而達到保護細胞的作用 而細胞免受傷害 就可以延緩衰老 據現代醫學研究發現 壓力是很多疾病的根源 而適量飲用葡萄酒 可以放鬆心情 緩解壓力 據研究發現 葡萄酒中還含有糖 胺基酸 維生素 礦物質 葡萄酒和絕大多數食物不一樣 葡萄酒中的這些物質呢 可以不經過預先消化 就可以被人體吸收 葡萄酒中至少含有24種胺基酸 是人體不可缺少的營養物質 這樣看來 葡萄酒是不是真的很厲害呢 最有名的葡萄酒保健作用 宣傳應該是法蘭西悖論了 法蘭西悖論 是指法國人和其他歐美人一樣 都喜歡喫高熱量 高脂肪的食物 但法國人得心血管疾病的比例 卻比其他歐美國家少很多 這是為什麼呢 後來研究發現 和法國人喫飯時 搭配葡萄酒飲用 有很大的關係 看到這裡 同學們又瞭解了許多新的 關於葡萄酒與健康的知識 最後 老師還要提醒一句 葡萄酒雖好 可不要貪杯哦