[中英字幕] 奧克西塔尼葡萄酒產區 O9 卡奧爾｜Cahors_2020.12

我們繼續旅行在奧斯塔尼的葡萄園 現在我們來到南部 更具特點的是喀瓦爾 喀瓦爾可能是南部最有名的葡萄園 以前被稱為黑酒 由於它的深淺、鮮艷的外貌和強烈的桑葚 它在過去20年間遭遇了巨大的變化 位於駱駝河 在吐魯斯的北部120公里 這是一個在喀瓦爾城市西部的區域 沿著河流的邊界 河流沿著河流沿著河流沿著河流 形成了河流沿著河流沿著河流的背景 沿著河流沿著河流沿著河流 想像一下 是穆斯林而不是塔 河流沿著河流 帶來不同的坑道 不同的位置 不同的方向 這在這區域中 我們發現了許多不同的風格的酒 這在這區域中我們發現了許多不同的風格的酒 在2006年 一項研究進行 來分析這區域的維尼亞 最終的分析 得出了三座塔 第一座塔是最接近河流的 然後你走上去 你走到第二座塔和第三座塔 所以我們越靠近河流 土壤就越滑溜 我們越往上走 土壤就越窄 然後有一段距離 我們走到最頂端的峽谷 這裡稱為庫斯 我們在250至300米的高度 這裡的土壤就像是金瑞吉岩石 加上鐵製的紅色礦物 叫做塞德羅勒 很難說 土壤 這是這部分峽谷的主要特色 這裡的氣候 真是一個融合 中東和亞洲 我們越往西走 越有亞洲氣息 我們越往東走 就有更多中東的影響 太陽很明顯 這是一個溫暖的區域 雨量也很充足 每年有800毫米的雨 所以這是一個溫暖的區域 但不像長島那麼熱 這是紅酒唯一的稱號 而這裡的主要綠色品種是馬爾貝克 實際上馬爾貝克必須佔70% 酒的總比 其餘兩種綠色品種 是莫洛和塔納 但近年來 這些綠色品種的變化越來越大 你會看到馬爾貝克的比例 莫洛近年來 酒量越來越高 塔納也不像在馬爾貝克 那樣每年都不再發酵 所以人們比較喜歡用馬爾貝克 這是法國唯一一個區域 能夠產生馬爾貝克 氣候似乎還不錯 不太熱 不太冷 適當的雨量 和不同的土壤 還有黑酒 但這些比較少 因為要等很久才能接觸 近期的發展包括 早期釀釀 短期釀釀 和長期釀釀 也很常見長期釀釀在 鋼鐵 大型釀釀 甚至是鋼鐵 馬爾貝克的魅力 在於你能釀製這麼多酒 從一種綠色品種 但我比較喜歡用 一個著名人士的說法 克魯特·雷格蒂娜 王保德 是克魯特·雷格蒂娜的老闆 稱之為南北的綠色 或者用一種爵士的說法 這就是南北的馬爾貝克 我們要品嘗的酒 是克魯特·雷格蒂娜的 Cuvée Morin 這是一座家庭單位 克魯特·雷格蒂娜的 西部區域 非常受到亞洲影響 這是一座家庭單位 在1971年購入 當時已經變成一座廢墟 他們完全重新種植 許多葡萄園 這其實是1971年 AOC·卡洛的葡萄園 Morin本人 在最近幾年 曾經擔任 聯合國葡萄園董事會主席 這是一種百分之百的馬爾貝克酒 來自古葡萄 45歲 在區域的頂端 在克魯特·雷格蒂娜的土壤上 這是鑽石製成的鑽石製成的 鑽石製成的鑽石製成的 顏色非常濃烈 我其實看不清楚 嘴脣其實蠻隱蔽的 但是有很多 很深的 草莓的特色 有一點點那種 稍微燒焦的 幾乎 該怎麼說 稍微有點火山的感覺 來自這個鑽石製成的 鑽石製成的 這是一種全身的酒 但它的結構真的蠻緊密的 酒桿很結實 它是酸的 但它們是很堅固的 它有一個很漂亮的 黑果的花朵 在酒桿的下方 然後在背景 它有一個很漂亮的 酸味的背部 這給了這杯酒帶來清新 它沒有一顆真正的藍莓 這很明顯 它是全靠果實 但是它有一個 有礦物質的特色 來自鑽石製成的土壤 這給了它更多的複雜性 對於那些 熟悉馬爾白克的 阿根廷風格的人 他們的酒桿是非常頂端的 有果香的 而且有一點軟的 這杯酒 它有很多的果香 但它的結構很緊密 它有一個很結實的桿子 有一點彈性 還有這個美麗的酸味 這杯酒已經六歲了 它只是剛開始開啟 所以這杯酒有很好的 成長潛力 現在很容易接近 但是這杯酒 明顯是用來長期生產的 非常美妙的東西 所以這個表達 一種大量的果實 長在不同的土壤 不同的方向 不同的坑道 不同的高度 這可能是為何 Claude Trigodino的Jean-Luc Baldez 稱之為Cahors 南西的藍莓