[中英字幕] 香檳專家系列02_有機與生物動力｜Elicité Champagne S03E02

全球的農業和農業習慣都在增加 這與其他葡萄酒產業不相伯仲 農業農業主要目的 是減少葡萄酒農場的化學依賴 農業主要目的 是減少葡萄酒農場的化學依賴 做一些加工、合成品等的新特質農業 農業主要目的 是減少葡萄酒農場的化學依賴 農業主要目的 是減少葡萄酒農場的化學依賴 更接近自然,更接近人類 因為人們在森林裡工作,也要考慮他們 所以今天,在我們家,我們決定尋找生態維修 我們只是第一步,因為路程還蠻長的 但目標是我們今天 就是要對環境和我們家的員工 做出更深入的研究 你能解釋一下,這對酒的品味有什麼影響嗎? 加上生態維修,也能提供更高質量的成果 我們不再尋求量,而是尋求質量 比較集中的桃子,因為生態維修的桃子比較少 但同時,生態維修的桃子也更健康 同時,生態維修的桃子也更健康,更有香氣,更集中 最後,我們也會有不同的葡萄,更接近土壤的葡萄 在傳統的生態維修習慣中,在種植的土壤中減弱 生態維修的生態維修主要目的是補充和補充這些土壤 這些習慣幫助補充和補充這些土壤的營養和生態維修 特別是生態維修的農民,使用一系列的方法 以確保他們的農園能夠維持和自然地補充 這些方法包括在農園補充自然的生態維修 並且使用特定的自然補充方法,例如草藥補充 以保護和補充這些土壤 此外,生態維修主要依照特定的月曆 為他們的農業和葡萄釀製的習慣進行 隨著這些習慣,一年後的葡萄釀製 並不總是可能 而在一個像是香檳的地區 具有極端氣候的環境中 這可以成為一個巨大的挑戰 所有人都在談論有機葡萄釀製 你們在做什麼? 在香檳,生產量是非常低的 因為我們每年都沒有那種美麗的日光和天氣 所以技術上,他們是有機葡萄釀製的 但生產量非常低 因為你很難假裝每年都做得到 主要是因為氣候 在葡萄釀製的百分比方面 大概是2-3% 葡萄釀製的百分之2-3% 正在增加 因為全球氣溫 正在提供更多的機會 更多的機會去做生產 但我們仍然在法國的北部 我們的氣候將會帶來很多限制 為什麼要做生產? 在生產方面 你必須尊重你只能使用的產品 所以你能使用的工具數量 是更加限制的 所以在發生很強烈的污染 你會遭到麻煩 所以你不能假裝每年都做 因為這些挑戰 不太容易知道葡萄釀製的品質 注意標誌 或是你啤酒標誌上的 有機和生物化的字眼 但總是最好了解 你的製作人和他們的生產方式 雖然有機和生物化的方式 不太容易遵循 但有機和生物化的製作人 在世界各地 不斷學習和適應 來增強他們的生產效率 一年接一年 你比較喜歡生產製造的 還是生產非製造的? 這是一個非常有趣的問題 對我來說 未來的葡萄釀製 還有我們的香檳 必須是生產製造的