Know Your Grape｜白詩南 Chenin Blanc｜mini cast

大家好,歡迎來到《The Wine Cast》 我正在忙碌的一週中,只有時間來做一個短的視頻 關於一種葡萄的葡萄種類 這段視頻可能會很短,但這並非因為葡萄的複雜性 事實上,這次視頻的葡萄可能是世界上最有趣和複雜的葡萄 Shenan Blanc 雖然Shenan是一種重要的葡萄 但它並沒有受到一些葡萄種類的關注 例如Cabernet Sauvignon和Chardonnay 這份關注的缺點不僅是種植和推銷 而是研究生物的生物,生物生物和其他 所以與Cab Sauvignon和Chardonnay相似 他們的起源和關係都頗為理解 Shenan Blanc的葡萄仍然是一種較為複雜的葡萄 Shenan Blanc可能是來自露瓦谷的法國 可能在10世紀左右就出生 根據葡萄的生物資訊 顯示它與另一種白葡萄的子女關係 就是Sauvignon 你可能還記得我的節目《The Jura》 在那裡Sauvignon最有名的 最有可能Sauvignon是父親 而Shenan Blanc是孩子 2010年 Shenan Blanc是世界上26個最多種植的葡萄 這距離之前的兩年 22年2000年和19年1990年 Shenan Blanc最大的葡萄園 位於南非 葡萄在全國種植約20% 這是一個非常大的數字 比其他葡萄更大 更多的葡萄 比第二名的Sauvignon還要大 雖然南非的葡萄種類 被稱為Shenan Blanc 特別是在出口市場 葡萄的名字較為普遍 英文人說 它應該是Stain 但我最近聽說 一位阿富汗人說 它應該是Stain 意思是你穿著的那件東西 不會讓你的酒太過激烈 還有一個趣事 意思是石 南非是跟隨著 法國和大部分的樺林種植 總共有半個地區在南非 雖然大小比南非或法國更小 但有重要的種植在美國 阿根廷和澳洲 種植的大小 並不是唯一的標準 來評價葡萄的重要性 而Shenan Blanc的充滿勇氣 或大量生產的能力 讓它成為在出口地區 充滿生長的葡萄 尤其是在熱的氣候 它可以在大量的 複雜的情況下生長 但也可以成為容易喝的大量葡萄 它可以成為新生產者 在這些地區的重要收入源頭 例如在泰國 它可以生產12%的葡萄 而在墨西哥7% 我們稍後會繼續討論 但要注意 有更長的歷史的國家 例如我們剛才提到的 也無法生產大量的Shenan Shenan Blanc製造的果汁 含量高於 酸和糖 這讓它非常耐用 製造商利用這個耐用 來製造脆皮的白果 稍微甜 或是 乾脆甜 和集中 Shenan也有 在製造鮮艷的酒 一個風格 來自Shenan的酸澀度 我們的白果也非常敏感 尤其是 那句話 包含了它生長的氣候 當我們計劃製造 高質量的Shenan 最重要的是 讓白果完全成熟 否則酒的結果 會變得模糊 和無趣 並不會表達 Shenan的 著名味道 而這些味道 會有所不同 根據剛才提到的因素 但有些描述 例如 青桃 和蜂蜜 支援著濃厚的 礦物和草果 一種特別的草果 叫做Angelica 這種草果 負責製造鮮艷的酒 和不同的香料 通常會在品嚐中出現 若果白果受到 Botrytis的影響 特別是甜點風格 那麼蜂蜜的味道 會更濃厚 再加上蜂蜜 和乾蘑菇 在最好的例子 這些都會支援 完美的礦物 使得最好的Shenan 成長得很快 而成長好的Shenan 會帶來精緻的 味道和香氣 糖就像礦物 也能使酒成長 而最好的甜的Shenan 特別是Botrytis的 例子 在酒瓶中成長 說到有名的例子 你們應該嘗試哪一個 在南非是一個 好的開始地點 如同大多數新世界地區 種植量和成長地點 都沒有規範 先做一些研究 尋找有名氣的製作人 以避免過多的Shenan 製作在高質量的 標誌性風格 也要注意 很多南非的Shenan 在年輕時 會喝醉 他們不會受到 慎重的成長 也不會獲益 你會找到有名氣的Shenan 在南非 先做一些檢查 你的下一站 應該在羅爾谷 你可以嘗試 100%Shenan 來自Vouvray 在這個地區 最多的Shenan 有少許糖 白色來自Chinon 會是Shenan 最乾的例子 但乾Shenan 最適合的地方 是Savignyere Shenan Blanc 是一個 乾而有趣的製作 因為它的複雜性 和成長的能力 你不應該離開羅爾谷 不試試 七個西部的羅爾谷 周圍的Leon河 增加了氣溫 在那裡生長的草原 並推動了Botrytis的發展 導致那些蟲 感染的甜酒 更多的資訊 在這七個地區 如Vouvray,Chinon,Savignyere 和其他使用Shenan的羅爾谷地區 請查看我的視頻 尤其是中羅爾谷的第二部 最後 從其他地區 尤其是美國,阿根廷和澳洲 但請注意 許多Shenan Blanc在這些和其他國家 結局是一種不太有趣 和不太刺激的酒 所以研究是關鍵 你應該尋找更小的 高質量的製作商 專注製作這款酒 讓它表達 味道,香氣和其他特徵 感謝你加入 我的另一集 如果這集有幫助或是有趣 請點讚和訂閱 感謝所有人 留下評論或質疑 我非常感謝 所有訂閱者 以及Instagram的追蹤者 是unknownwinecasterdrinkswine 我也很想與你聯繫 我是你主持人 unknownwinecaster 我走了,享受葡萄 但要尊重自己