[中英字幕] 丹魄｜Tempranillo｜Alti Wine Exchange_西班牙06

大家好,歡迎來到新一集的 Alti Wine Exchange 視頻 歡迎來到這個頻道,我們一起探討,學習和品嘗酒的奇妙世界 如果您對 Alti Wine Exchange 不熟悉,它是一種酒業投資和貿易平臺 基於區塊鏈技術和一家酒吧 在視頻描述中的連結可以獲得更多資訊 在過去三個月以來,我們探討了幾乎所有最好的西班牙酒 因此您現在應該是一個專家 Rioja, Ribera del Duero, Reds, Whites 我們在這六集中探討了西班牙 今天我想給您一個角度,不僅是這次的西班牙區塊鏈 而是西班牙葡萄,最具代表性的古葡萄,Tempranillo 我和Tempranillo合作了幾年,在我做葡萄的過去三年 在兩個不同的西班牙區塊鏈 它是一個非常有趣的葡萄,所以您必須聽到它 因為它有不同的表達方式和元素 讓我們進入您的快速指導Tempranillo Let's go! 我在這七集中探討了西班牙 兩個最重要和最有名的西班牙葡萄區塊鏈 製造世界上最好的Tempranillo葡萄 那是Rioja,當然是世界上最有名的區塊 還有Ribera del Duero,是西班牙最貴的區塊 也許是西班牙其中最有名的區塊 所以我會傳送給您這些視頻 讓您學習更詳盡的細節 關於這些非常具體的區塊 在這裡,我想做一個快速的對比 這兩種風格 從遠處的角度 和西班牙其中的其他Tempranillo風格 在西班牙也有 除了這兩種之外 說實話 即使我現在所說的 並不是永遠是完全正確的 在葡萄酒層或葡萄酒層 我們說Rioja的Tempranillo風格較輕盈 也許也有些人會說是最優雅的 通常也較輕盈在身體和葡萄 至少對於更高級的葡萄 這是因為Rioja的氣候較涼快 在西班牙的北部 有些涼涼的海洋影響 並且也有更多的石磚 基礎的Terroir成分在他們的混合物中 所以葡萄是更多的礦物質 更多的中等體質 更多的脂肪 通常Rioja也有更多的 強烈的珍珠處理 因為他們使用的大量的美國珍珠 不僅僅是他們的葡萄 也因為葡萄的味道較輕盈 他們也會使用更多的 葡萄的味道 來濃縮和影響葡萄的味道 因為葡萄的味道較輕盈 Ribera del Duero 通常有更濃厚的Tempranillo表現 葡萄較為薄 身體也較大 Ribera del Tempranillo的果實表現 也較濃厚 也有更多的酒 它們的果實味道較濃厚 而Rioja的果實味道較濃厚 較花椒 可以說是 較少的葡萄 也較辣 如果我能夠大膽地 做一個比較 我會說Rioja是Tempranillo的 Ribera del Tempranillo的果實味道 較輕盈 除此之外 Rioja的果實味道較多 而Burgundy的果實味道較少 Ribera del Duero的果實味道 較薄 身體也較薄 也有更濃厚的 更濃厚的 紅莓果實表現 還有那些草莓的味道 要知道Tempranillo 在西班牙也有其他地區生長 Tempranillo的表現 甚至更大 西班牙最大的Tempranillo表現 來自Castilla y León的 叫Toro 在Portugal附近的 Duero河 是一家 做高級Tempranillo的酒家 在那裏工作了兩年 Toro的酒 非常濃厚 也非常濃厚 大約是15% 但因為 Tempranillo的果實味道 非常濃厚 Toro的酒 仍然可以 從最好的地區生長 選擇 從西班牙的 北部和南部 的地區生長 Rioja是最輕盈的 Ribera del Duero 是比較濃厚的 Toro 是比較濃厚的 絕對值得品嚐 這三種酒 如果有機會 瞭解Tempranillo的 Tempranillo在西班牙 但比較沒有 經典的表現 它在Castilla la Mancha 中心地區生長 也在 Navarra和Aragon 中心地區生長 但在那裏 它經常與其他果實混合 因為果實的成果 較少有趣 Tempranillo 其他地區的Tempranillo 通常 較少自給自足 從其他果實的混合 在於 我們來看看 哪些果實 與Tempranillo的混合 我們需要 談談 Tempranillo的 典型特徵 Tempranillo的果實 是厚厚的 有很多顏色 也有很多成分 雖然不是 像Cera或Cabernet 那麼濃厚 但Tempranillo的果實 是濃厚的 不像Toro 那樣濃厚 Tempranillo是 玫瑰色的 玫瑰色 玫瑰озможно 跟blowing 對手的 玫瑰色 果實 玫瑰籽類的酒經常混合在其他葡萄中。 你可以說玫瑰籽類的底層的質量越低, 其餘的其他成分的比例就會被混合在裏面。 高質量的地區如 Rioja, Ribera del Duero 或 Toro 會混合其餘的酒的比例, 例如 0%-15% 因爲玫瑰籽類的底層是如此好, 你不需要其他東西來改善它。 而在低質量的地區, 更多的外部成分, 高質量的 25%-30% 的其他葡萄會幫助不少。 所以,那些葡萄和玫瑰籽類混合的葡萄是哪些呢? Garnacha, 也稱爲 Grenache 在法語中, 應該是最常用的葡萄, 用於 Rioja, Aragon 和 Castilla la Mancha。 Garnacha 添加了身體和富裕, 油膩的質感, 還有果凍的爆炸性, Tempernilio 也不需要, 更多的煮熟果, 也能輕鬆Tempernilio的葡萄的質量。 因此,它使其更富裕,更可靠。 Cabernet Sauvignon 很普遍, 並且在低質量的地區, 它們添加了玫瑰籽類的精細度, 更緊繃的細線質感, 所以它們很常用, 特別是在 Ribera del Duero, 但也在 Castilla la Mancha 和 Cataluña. 你可能會偶爾找到一些 Syrah, 也混合了Tempernilio, 當然,在 Rioja, 它們使用了 Mazuelo 和 Graciano, 在典型的 Rioja 紅色混合, 與那些典型的本地的 Rioja 果凍, 但我會讓你觀看 Rioja 特別的視頻, 瞭解更多的 Rioja 混合, Tempernilio 非常合適。 Tempernilio 並沒有在其他國家 成爲其他國家的紅柿, 而是其他國家的紅柿, 並不比其他非法的紅柿更有價值, 但是它並沒有。 它並沒有在世界各地 在幾個語言中, 除了 Portugal, 這兩個國家相互接觸, 而在 Ribera del Duero, 它並沒有在其他國家 成長, 而且在 Portugal 也永遠。 Portuguese Tempernilio 也就是 Tinta Roriz, 也就是 Aragonese, 它常用於混合, 而不是自己售的。 它也是用於 Porta-vins, 那些有名的 Portuguese Porta-vins, 那些甜的酒, 但也用於很多地區的 Dry Reds, 有些包括 Delro. Argentina was once really keen on Tempanillo, maybe the Spanish influence, but that's a long time ago, and it's not grown there very much anymore. Australia has some, and the west coast of the United States as well, California, Oregon, but it's rather anecdotal. You can find some, and it can give birth to some interesting wines nonetheless. It is not as versatile a grape to grow anywhere and make good wine as Cabernet can be, as we demonstrated even within Spain. So it hasn't spread around all that much. The best Tempanillo wines come from where people have had a real passion for it for a very long time, where the grape thrives, its original terroir, where people also have perfected its culture, their winemaking techniques around it, they've mastered the blending as well, to fully take advantage of this amazing grape, yes, Tempanillo is. And that is and will continue to be from Spain, obviously, for a while at least. The Tempanillo is the Spanish wine icon, for a reason. Again, you can watch more about detailed Tempanillo styles and the best producers from Rioja and other regions in my other videos dedicated to Spain with that full, complete Spanish wine series. I'll leave you to it. Thanks for watching and I will see you soon in the wonderful world of vino. Salud! Cheers...