Đặc sản nem phùng ở đâu ngon - #HNF.mp4

anh làm ơn cho em hỏi là mấy quán nem ở đây quán nào là ăn ngon anh nhỉ? hay quá nhỉ, ở đây có cá gì đấy chú? không có cá gì vâng chú ơi, mấy quán nem ở đây thì quán nào ngon chú nhỉ? chú không ở đây anh không nghe được nem à, nem khùng á vâng đây, dốc bên này, có 1 quán ở ngay đầu bên này ngay đầu hả anh? ngay đoạn dưới dốc bên này, nhưng mà nó nằm bên tay phải quán đấy tên là gì anh? em không nhớ đâu chỉ biết vua quen này, chả nhớ tên nó nằm ở trong ngõ hay là ngoài bàn đường? nó nằm trong ngõ người ở đây bảo quán kia ngon thì em mua mấy lần rồi à thế ạ, nếu mà từ đây đi ra bên phải hay bên trái hả anh? đây, dốc bên này, bên này phải này bên này phải chợ 1 đoạn, nó ngắn không mà vâng con này to này, nướng lên ăn ngon con này thì chế biến món gì được chú? con này chỉ có việc nướng cốc ở nhà thôi thế ạ? đây, chợ Phùng đây này 2 quán mặt đường, 1 quán ở trong ngõ này đây, chỗ này ở đây được các bạn không biết có đúng không ngoài nem Phùng ra bà bán gì đây? có nem Phùng, nem chua đây cũng là nem chua vâng, thế còn nem Phùng nhà mình bán như thế nào ạ? nem Phùng, tôi có... cái này là 35k vâng cái này là 25k cái này là mấy lạng ạ? cái này là 35k được 2 lạng rưỡi vâng, còn cái này là... cái này là 25k được 1 lạng 8 nhà mình ở đây bán lâu rồi hả bạn? tôi bán hơn trăm năm đây rồi ồ thế ạ nem Phùng ăn với lá sung để người tư xứ nhớ nhung một thời nem Phùng là món ăn đặc sản rất quen thuộc với người dân thủ đô sở dĩ món ăn có tên là nem Phùng là do có xuất xứ từ tỷ Trấn Phùng nơi thủ viện Đạt Phượng, Hà Nội em, vừa rồi là mình vừa trộn thính này em nhỉ? dạ vâng ạ đây là mình vừa trộn bao giờ đến công đoạn chuẩn bị bán rồi thì mình bắt đầu trộn hả em? à vâng, cái này trộn đến đâu thì mình sẽ đóng gói vào để... có thể bán cho khách hàng được lên đấy ạ ừ cái gói này mình đóng là bao nhiêu lạng em? tùy theo kích thước mà khách hàng yêu cầu anh ạ có thể to, nhỏ theo mục đích sử dụng của khách hàng vâng chứ nó cũng không cố định như thế nào đâu ạ nói thế thì số hàng này là em đã được người ta đặt rồi đúng không? vâng, chủ yếu là khách đặt trước ví dụ mà khách nào chưa đặt thì mình sẽ đóng gói theo cái đĩa phổ thông là bao nhiêu lạng? theo đĩa phổ thông khoảng 2 lạng rưỡi ạ 250k nhìn bì lúc chưa trộn nó trắng nhỉ em nhỉ? dạ vâng ạ đây là màu trắng đục tự nhiên của bì cả bì, cả gói đúng không anh? vâng ạ, cái phần trắng hơn đây là bì vâng cái phần vàng hơn đây là phần thịt nạc và thịt mỡ à vàng đấy, nó 2 màu khác nhau thường thì 1 ngày ở đây đơn hàng mình có nhiều không anh ạ? nó cũng tùy vào ngày lễ tết hay ngày bình thường anh ạ ừ, có những dịp cuối tuần hoặc những dịp lễ tết á thì hàng khách người ta đặt trước nó sẽ nhiều hơn ạ à, thế hả? vâng thế như hôm nay là mưa gió này thì chắc là mình cũng giảm cái lượng ván đi ra khá đúng không anh? à, vâng anh thời tiết hôm nay nó không ủng hộ thì nó cũng giảm bất đội chút ạ đây này đây là thành phần bì và bì em để riêng cái này đã pha trộn rồi nhỉ? bì này đã trộn gia vị rồi tý nữa thì mình mới trộn cái loại này với cái kia với nhỉ? vâng, đúng rồi ạ thì mình sẽ trộn theo tỉ nệ à giới thiệu với các anh đây là khu vực lá mình mới lấy về thì dựng ở đây để chờ rửa à, thế hả? chỗ lá này mình bán mấy ngày hết em? nó tùy thuộc vào từng dịp đông khách và lúc nó vắng khách hơn thì mình có thể dùng trong 2 ngày vâng ạ giới thiệu với các anh đây khu bên này là khu chế biến, sơ chế xin chào các cô nhé ôi, nhà mình đây 4-5 người để làm trong này luôn em dạ vâng ạ đây là khu sơ chế anh em các cô công nhân đang pha ngọc giữa phần tỉ nệ thịt nạc và thịt mỡ bóc riêng ra đây này anh em đấy đây là thịt mỡ, thịt riêng ừ riêng thế thế ở đây là anh thấy là có nghĩa là mình phải lạc hết cả thịt nạc ra riêng, thịt mỡ ra riêng hả? đúng rồi, thịt nạc, thịt mỡ riêng anh em vì khi đó thì mình sẽ có được cái tỉ nệ theo đúng nghi mũi của mình à, có nghĩa là sau đấy thì em mới pha bao nhiêu phần nạc, bao nhiêu phần mỡ thì nó chủ động được hơn dạ vâng, đúng rồi ạ nạc mỏng ra, ngưỡng với trần thì khi đó thì nó mê đồng đều bởi vì mình để dây, mình trần ạ thì cái độ chín nó sẽ không đồng đều à, rồi rồi để mình kiểm soát được cái độ chín kiểm soát độ chín cho nó đều nhau đây, các bạn nhìn thấy đây cuối cùng của nó đây sẽ là bì nạc làm sao giữa phần thịt, phần bì và phần mỡ phải tách riêng nhau phần mỡ giữa dính vào bì này nạc chế làm sao càng ít thì càng tốt để khi mình nạc phần bì, tỉ nệ mỡ xót lại ở trong bì nó sẽ gần như là không còn nữa thì mình sẽ kiểm soát được cái tỉ nệ đồng đều nhìn thấy thì sấn lượng nó sẽ duy trì được vâng, đúng rồi làm rất là sạch anh ơi, phẫu trọng nguyên liệu cũng rất là quan trọng nhé phần con nợ thì nó có rất nhiều mà chọn được nguyên liệu để năn nem thì chỉ có 1 số chỗ mình chọn thì nó sẽ ngon phần vai, gáy hoặc là phần đầu xỉ thì thịt mỡ nó giòn và nó không bị ngấy anh ạ ừ và nó thơm ừ, đấy độ tươi thịt nó rất là ong ánh đấy mà nó giòn, như thế này đúng rồi, nhờ cái phần này nhìn thịt mỡ nó kiểu nó cứng nó cứng ạ chứ nó không bị chảy xệ còn nếu mà thịt nó bị chảy xệ là không ngon còn nữa nó rất béo, ăn nó sẽ ngấy và nó không được giòn ừ, đúng rồi còn thịt này, ta vừa tách ra từ miếng thịt nó rất là chắc, anh thấy không? nay 1 ngày thái nhiều không cô? mỗi 1 ngày thì trung bình khoảng độ 20-30 kg ạ mình tính nhau cân luôn em nhỉ? vâng có hôm đến khoảng độ 40-50 kg anh ạ đây là xung của vườn nhà chồng à, thế mình không mua ạ? không phải mua anh ạ đây là tất cả từ vườn của nhà chồng đây anh nhìn khi mình lấy nó trên vườn về đấy thì nó còn có những cái hơi non quá và có những cái cũng hơi cứng quá thì mình sẽ bỏ những cái phần non quá và cứng quá đi mình chỉ lấy là bánh tẻ thôi thế nào là là bánh tẻ hả anh? đây, là bánh tẻ nó như thế này này, anh không bị xanh non quá và cũng không bị xanh đen quá độ bóng nó cao anh nhìn thấy chưa? đấy là theo kinh nghiệm của người nằm nghề đấy anh ạ thế nào thì không phải là bánh tẻ em, anh cũng chưa hiểu lắm ý dạ vâng, đây anh ví dụ như cái lá này này thì nó qua mất độ tuổi bánh tẻ rồi này thì màu xanh của nó à thế ạ cái này ngoài không phải là bánh tẻ da thì nó còn có vị sâu thì mình lại bỏ đối với cả cái lá này thì chắc ăn nó sẽ già nó sơ hơn đúng rồi, cái lá này ăn thì nó sẽ bị sơ hơn không được độ bùi nữa nếu mà cái lá non hơn như thế này thì ăn có được không? lá non hơn như thế này ăn cũng được nhưng mà nó sẽ chưa ngon bằng anh ạ vâng nên là ngon nhất là độ tuổi lá bánh tẻ à ví dụ như... như thế này này là bị non quá ừ như cái lá trên này, nó sẽ bị non quá thì mình sẽ bỏ mình không lấy thì độ giòn của nó cũng chưa có độ bùi của nó so với lá kia thì nó kém hơn nên là mình ngoại bỏ chủ yếu là mình lấy những cái lá bánh tẻ ở giữa đây, anh ạ còn lá tai, lá già, phần dưới này mình sẽ bỏ đi vâng nó cũng dày hơn và nó hơi bị quá nướng hết rồi cảnh chung thì cũng chỉ lấy được 1 số nhất định nào đấy thôi chứ không lấy được tất cả đây, đây là ná sờ chế anh ạ ừ mình sẽ mang ra mình rửa để... vâng, để bắt đầu... đây, là... đang khâu, đang rửa ná đây anh ạ ừ đây, nhìn này này, rửa mỏi tay luôn dạ, vâng cái lá thúi này thì mình có phải chọn lá như thế nào không hả em? vâng, ná mình cũng phải lựa chọn anh ạ bởi vì ná mà non quá thì gói nó sẽ không đẹp ná chuối cũng yêu cầu phải làm bánh tẻ anh em thì độ dài và độ dẻo phù hợp phải mình phải lựa chọn bản to để phù hợp với cả kích cỡ nem theo yêu cầu của mình mình chọn ná chuối này làm sao? độ dài thì tùy thuộc theo trọng lượng nem mà mình gói thì nó sẽ cất cứ theo độ dài của ná chuối để đẹp nhất là mình chọn ná bánh tẻ nó sẽ dẻo cái này gói nó dẻo gói không ạ? dễ gói hơn và không bị mỏng quá vì khi ná non thì ná nó vẫn còn mỏng mà ná già thì nó sẽ giòn nó rất đơn giản vậy thôi, nhưng mà cũng khá là tỉ mỉ đây anh ạ một cái yếu tố quan trọng để hình thành nên 1 gói nem đẹp còn bên này là những cái ná mà trong quá trình mình đã chọn sơ qua rồi nhưng khi vào rửa, mình sẽ chọn thêm 1 lần nữa thì... những cái ná như thế này bị sâu là cái thứ nhất thì mình sẽ nội bỏ bởi vì khi gói nem nó sẽ mất thẩm mỹ đưa cái ná ra đây anh đó mình sẽ bỏ khi gói nem nó sẽ mất thẩm mỹ của gói nem khi mà dốc nước thì bắt đầu mình văng vào để cho xé ná xé theo tiêu chuẩn để đóng gói anh ạ vâng đây đây, mình vẫn phải nâu lại vẫn phải nâu lại hả? vẫn phải nâu chứ, bởi vì... thì cái phần nó lên đúng không? và còn một số điểm còn chưa khô hẳn mình sẽ nâu cho nó khô thì khi gói vào gói nem nó sẽ tốt mà nó sẽ không bị hỏng nem ăn gói nào nó đi gói đi cái nhỏ này để lót trong hả cô? ừ, cái nhỏ này bây giờ là đến công đoạn mình trần thịt, ngục thịt anh ạ phần thịt nặng, thịt mỡ mình vừa nặng xong bây giờ mình sẽ mang ra mình trần khi trần là nước phải nặng vào sủi khỏe, anh nhé căng lửa luôn vâng, căng lửa để khi mình trần thì thịt nó sẽ nhanh chín mà nó chín đều chứ nếu mà mình để nó 5 tăm thì nó sẽ bị on mất thì mình sẽ trần phần nặng riêng và phần mỡ riêng chứ mình là không đổ chung bởi vì 2 cái này độ chín nó sẽ khác nhau đấy cũng là 1 kỹ thuật đấy anh ạ đấy cho vào mình khỏe đều đi thì nó sẽ chín đồng đều đây là mình trần chín luôn hay mình trần nước? trần chín luôn chứ anh đây là mình làm chín luôn đợi đến khi sủi lại ta có thể rớt ra đều rớt độ 3 phút thịt em thái mỏng này thì đến lúc trần này nó chín cũng nhanh vâng, rất là nhanh và nó đều anh ạ rảo nhẹ thôi để làm sao miếng thịt không bị nát mỡ này là nó cứng lúc mà nó gần chín bắt đầu nó cong cong như thế này nhỉ? đúng rồi nó sun cái cảm giác là nó có... bởi vì cái này nó là mỡ giòn chứ không phải là mỡ béo ừ đấy khi mình ăn nem này thấy sao nhiều người bảo là... lại không thinh ấy là bởi vì nó là mỡ giòn không phải mỡ béo ừ lúc này là em cho căng lửa lên là để làm gì? để thúc anh ạ thúc lên để cho nó sủi khỏe, đồng đều thì bắt đầu ta bớt khi được rồi thì ta giảm bớt lửa đi ừ, đấy anh thấy đấy độ chín rất là vừa phải bắt đầu nó hơi hạt, ngộp trong của thịt vâng mình vớt hết đi rồi, bây giờ... ta chờ cho sôi đã cái thịt nạc này thì nó sẽ chín nhanh hơn em nhỉ? vâng ạ mỗi 1 mẻ mình làm là mình chỉ trần từng này thôi đúng không em? đúng rồi anh bởi vì nếu mà mình trần nhiều quá mình vớt ra không kịp nếm chín quá thì nó sẽ nát mất mình làm sao để mỗi 1 mẻ mình vừa phải thôi thịt nạc này mà chín quá thì ăn nó lại bị bã nó khô mất anh ạ sát mất đấy anh ơi, khi mình thả miếng thịt nạc vào nhé nó đang màu đỏ tươi của miếng thịt bắt đầu nó chuyển sang màu trắng lục vâng ạ, anh nhìn đấy ạ bắt đầu chuyển sang màu trắng lục đấy ạ ừ là lúc đó Vân đã yêu cầu đối với thịt nạc này có cần phải thúc lửa như là thịt mỡ không? có anh, vì để làm sao cho nó đạt độ chín vừa phải nếu mà không thì nó sẽ bị khô mất ừ đấy chúng ta thúc lên 1 chút cho sủi khỏe này nạ đảm bảo miếng thịt chín nhưng vẫn mềm anh nhìn thấy miếng thịt rất là đẹp dẻo nhìn nó vẫn có độ mềm vâng, độ dẻo của nó đấy ạ đấy là 1 kỹ thuật rất là quan trọng trong quá trình làm để ra được sản phẩm ngon đến với khách hàng đấy ạ à, lúc này phải vớt nhanh nhỉ thịt nạc này nó sẽ nhanh biến đổi với thịt mỡ vâng ạ mình nạc nó sẽ mỏng hơn thịt mỡ bởi vì thịt mỡ kia ra ta có những miếng nào nó chưa đạt yêu cầu về độ mỏng thì ta có thể nạc nạc bây giờ chỉ cần đợi nguội 1 chút là chúng ta có thể làm khâu tiếp theo sau khi đã nguội thì bây giờ mình bắt đầu quay vào phần ướp tẩm gia vị phải để nguội thì mới làm được em còn nóng thì sao? khi nóng thì mình làm ướp tẩm thính nó sẽ bị chuyển màu nó khác đi và nó không giữ được màu nguyên bản của màu thính nữa mình sẽ trộn 1 phần thịt nạc riêng đây là phần mỡ mình sẽ vấn nạc riêng tại sao mình phải phân mỡ và nạc riêng mà mình không trộn chung được hả em? để mình phân thịt nạc cho nó hợp lý giữa các mẻ nem để cho nó đồng đều chất nước nó mới ổn định anh ạ bây giờ em bắt đầu ướp tẩm gia vị anh nhé gia vị gồm có muối tinh bột ngọt và thính đây, đây là thính này ừ đấy sau 5 phút thì đã ngấm rồi bây giờ ta bắt đầu cho thính vào cái liệu thính thì cần cho 1 muối đúng không ạ? anh ơi, cái này mình phải trộn từ từ ạ cho vào dần dần để mình điều trình làm sao cho phù hợp chứ không thể... đấy, cái đấy rất là kinh nghiệm anh ạ ừ nhiều quá cũng không được mà ít quá cũng không được như thế này mình vẫn thấy hơi thiếu mình sẽ bổ sung thêm 1 chút nữa vâng, đấy như thế này vừa đủ và được rồi đấy nhìn như thế nào thì biết là đủ cái liệu thính của nó anh ơi, đây bằng đây là con mắt kinh nghiệm thì là đủ còn để bình thường thì anh xem, nhìn, quan sát kỹ là bề mặt của miếng thịt thính nó phủ đều không còn sót những cái điểm mà mình chưa ngấu đến đấy, như thế này là được vừa đủ, anh thấy nó không bị thừa ra nhiều vâng, và không thừa ra bên ngoài ừ anh thấy nó phủ đều, rất là đều đúng không ạ? ừ tương tự với phần thịt bên phần mỡ mình cũng làm theo cách đơn tự ạ ta sẽ trộn nhẹ tay hơn để làm sao không bị nát tại sao em phải cho thêm này, ví dụ như thế này này có những chỗ nó vẫn chưa được đều nắm anh ạ đấy, nó vẫn còn có con sót thì mình phải bổ sung thêm ừ để làm sao cho nó phủ kín, đồng đều, tắt mình cho nhiều ngay từ đầu, có thể nó bị thừa thì nó nặng phí đúng không? không phải anh ạ nếu bị thừa thì nó sẽ làm cho bị nhiều bột trong nem ừ thì sợi nem nó sẽ không được đẹp mắt và từ đó nó cũng giảm mất cái độ ngon của nem đi tất cả đều phải tỷ lệ vừa phải thôi như thế này nó vẫn là chơi được anh nhé thì em vẫn sẽ bổ sung thêm 1 chút xíu nữa để cho nó đều hơn nhiều bột quá để ăn nó sẽ bị giảm miệng nó sẽ bị khô, không được béo bùi anh ạ ừ trộn làm sao đồng đều mà khi xong gần như không còn bột nào bên ngoài nữa nó sẽ bao phủ tất bề mặt của miếng thịt thì nó mới là đồng đều đây, như anh xem đấy, 2 mặt đồng đều như nhau đấy ạ miếng nào cũng vẫn như thế này là được vâng, như thế này là được rồi đấy ạ bây giờ ta bắt đầu sang khẩu thái sợi thế này là mình thái nó càng mỏng càng cốt hay sao? mình thái đồng đều ạ càng đều thì sợi nem nó sẽ đẹp ừ đây anh xem, khi mình thái làm sao nó phải đồng đều để không bị nhỏ quá và cũng không bị to quá thì thứ nhất là tạo hình nhìn sợi nem nó rất là đẹp thứ 2 là trộn vào ăn nó sẽ không bị ngấy nếu mà mình thái to quá phần thịt này mình cũng thái chỉ đồng đều bởi vì nếu mà mình thái nó bị to quá thì nó sẽ hơi khô mình thái nhỏ, đồng đều thì nó mềm và nó dẻo ừ đấy cũng là 1 kỹ thuật cách để tạo nên món nem ngon đây này, sau khi mình thái sợi tạo hình bên kia thì mình đã phối trộn tỉ nệ để sang bên này đóng gói rồi ạ đây là bì đúng không? bây giờ bắt đầu bì với cả thịt mình mới trộn vào nhau để mình tạo thành thành phẩm mình bán đúng không? vâng, đúng rồi anh ạ gốc mình là ở bên này còn bên kia là mình... chỉ sản xuất thôi hả? chỉ sản xuất thôi ạ lúc xưa đền móng em cũng sản xuất từ đây ngày sau thì bố mẹ em phát triển thì mới chuyển ra ngoài đấy thôi ạ ừ bố ạ con chào bác ạ xin giới thiệu với anh đây là bố em ạ à, con chào bác ạ vâng hôm nay con tìm đến đây để quen em Phùng với bác ạ thì con xin phép con trò chuyện với cả bác một chút em Phùng ở đất Phùng chúng tôi thì... có cũng lâu rồi từ đời ông nội của tôi vì ông mất năm 1947 sinh năm 1890 vâng cùng năm sinh Bắc Hồ dạ vì do móc chê địch nó bắn khi chạy ngoạn 1920 thì... ông nội tôi bắt đầu là... tức là được các cụ cho ở riêng thì mới ra làm... cái quán hàng cơm ở dưới gốc cây bàng này à, thế ạ gốc cây bàng này, anh quay cái gốc cây bàng cổ này vâng đằng trước này dưới gốc cây bàng này là ông nội tôi trợ vì trước cửa nhà tôi đây, ngày xưa đây là cái bếp ô tô à, thế ạ bây giờ thành nhà ở của tất cả đấy đây chính là bếp ô tô cổ của đất Phùng ngày xưa và chợ Phùng cũng liên kỳ ở đây cho nên nhà tôi ở vị thế rất là đẹp vừa quán hàng cơm và có món nem trong quán hàng cơm nem chỉ là một phần trong quán hàng cơm thôi nem Phùng bây giờ chỉ phục vụ ở đất Phùng thôi đến đời bố mẹ tôi những năm 1945, 1950 từ các trái nem nhỏ nhỏ nó mới đi các nơi do khách đến đây ăn cơm ăn xong người ta nói, à, cái nem này ngon lắm hương vị về cơ bản thì vẫn như ngày xưa vì tất cả nguyên liệu khác là do công thức ra chuyển chỉ thua thịt, ngày xưa cái này không có hương cả cuống tiên nhiên bây giờ thuốc sâu nó diệt hết cứ giống cả cuống đi thế còn cái thua thứ 2 là cái gốc của thịt thịt bây giờ điều kiện cho nuôi không như ngày xưa thế ngày xưa của mình thì đậm chủng hơn chủng, chỉ có giống là tỷ thôi người được 8 tháng để nuôi nợ nó nuôi bèo cám cho đến con nợ nó rất ngon, rất thơm những năm đầu của thế kỷ 20 cổ tổ ba đời của ông Bủi Hữu Thái mở một quán cơm ở Tổng Phùng đã cách tân phương thức làm nem trong dân gian rồi đưa vào quán cơm của mình quán cơm của cổ nằm ngay cạnh biến xe Tổng Phùng khiến tiếng tăm theo chân du khách bay xa theo thời gian, nhiều gia đình ở Phùng cũng làm nem khiến cái tên nem Phùng trở thành phổ biến hơn mỗi vùng miền đất Việt đều có những phong cách làm nem khác nhau nem Thanh Hóa, nem Thái Bình cái tên nem Phùng xuất hiện trên bản đồ ẩm thực Việt Nam cách đây vừa tròn một thế kỷ không được bán phổ biến như các đặc sản nem tính khác món nem Phùng dân dã vẫn đâu đó len lòi trong cuộc sống của người dân đất Hà Thành trên những bậc cổ hay bằng hẻo nếu mà chưa ăn đến thì để nó tắt vào cái bát tủ lạnh nhé để nó để lâu để ăn đã trông như thế này thôi các bạn ạ nhưng mà lúc mà tởi ra là cũng nhiều phết bởi vì người ta nén nó vào ý đây, xin phép các bạn mình nhé ăn béo ngậy luôn các bạn ạ ở trong này ý, mình có cảm giác như là tỉ lệ mỡ ý mà mình ăn là nó nhiều hơn so với cả một số nơi mà mình ăn tiên vào đây thì mình cảm giác là nem này nó rất là béo ý các bạn ạ mình ăn vào đây cảm nhận rõ luôn khi mà mình cắn vào từng cái sợi mỡ ý ăn nó cảm giác nó tan ra cảm giác thôi nhé nó hơi giòn nhẹ khi cắn vào cái phần mỡ một tí và nó tan ra đấy, ăn cảm thấy rất là sướng khi mà mình ăn không này, cảm thấy nó hơi béo này nhưng mà khi mà mình cuốn cả cái này các bạn ạ thì cái độ béo đấy bắt đầu là nó được bảo hòa đi bởi cái lá sung này và bởi cái phần ớt mà mình chấm vào ý ăn cảm thấy nó ngon hơn và cái sợi bì này ăn nó không bị cứng các bạn ạ người ta thái mỏng và có lẽ là do cái cách luộc nữa luộc nó vừa đủ, ăn nó cảm thấy nó không bị cứng và ngoài ra thì ăn nó không bị khô cái phần ở bên trong này này, cái phần tính này nó cũng không quá nhiều đâu khi mà mình ăn vào thì mình thấy là nó cũng ở mức vừa phải nó không quá nhiều tính khiến cho cái miếng nem này của mình nó trở nên nó khô ngon lắm này các bạn nhìn thấy không? cái tính này cảm giác như là hơi ướt ướt ý nhé nó vón vào từng cái miếng tính nhỏ này các bạn này tý nữa thì với nhe mình ngồi với nhau thì bọn mình làm mấy lon bia ăn cái này thì hết sợi tuy nhiên thì nếu mà ăn không thế này thì thường mình cũng chẳng bao giờ uống bia mình ăn không này mà mình ăn kèm các món ăn khác nem ăn rất là ngon đấy các bạn ạ còn bây giờ thì mình xin phép dừng clip ở đây cảm ơn các bạn rất nhiều vì đã xem hết còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại