CHÈ HEO QUAY kì lạ 3 đời ra lò là hết muốn ăn phải chờ - FOOD TOUR XUYÊN VIỆT #23.mp4

Xưa là ông nội của mình cái Quảng Nguyên cả một vùng này từ trăm cửa thường tử đi ra làm liếng giá trưởng Lúc xưa đây là lâu xây lâu xây Và chỉ có một cái đường đất đỏ từ trăm cửa thường tử đi ra thôi Không có nhà Mà ông mình lấy ra để ở trong đó Chơi yên tĩnh Ở ngoài này ô ngao người cháy người phí ô ngao À là vô tập rồi Chứ thế hề con cháu này bị thiệt thôi Kinh thành Huế hay thuận hóa Kinh thành Là một tòa thành ở cố đô Huế Nơi đóng đô của triều đại nhà Nguyễn trong suốt 143 năm Từ năm 1802 cho đến khi thói vị vào năm 1945 Hiện nay, Kinh thành Huế là một trong số các di tích Thuộc cụm quần thể di tích cố đô Huế Được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới Về ẩm thực Kinh thành cũng rất đa dạng và phong phú Ngày hôm nay, chúng ta sẽ được trải nghiệm một món ăn vô cùng đặc sắc Ngay trước cổng thành Một món ăn có nguồn gốc đế vương Của dòng họ tôn thất, hệ bẩy, đời vua già lòng Lưu truyền và phát triển cho đến ngày nay Hello, xin chào tất cả các bạn nhé Chào mừng các bạn đã quay trở lại với các kênh của mình Trong cái chuyến hành trình tiếp theo xuyên Việt các bạn ạ Các bạn ơi, bây giờ mình và các bạn đang ở trong thành phố Huế Và cụ thể hơn, đấy là đường Đinh Tiên Hoàng các bạn nhé Chỗ này mình đang đứng ở trong một trong những cổng thành của thành Huế các bạn ạ Cái cổng thành rất là đẹp và cổ kính luôn Ở đây thì khách du lịch đi nhiều lắm Vừa rồi các bạn có thể thấy là Một đoàn khách du lịch người ta đến đây và người ta đi qua cái cánh cổng thành này Thực sự là mình cũng cảm thấy rất là bất ngờ Với cả rất là hãnh diện khi mà Việt Nam mình lại có một cái di tích lịch sử Mà bảo tồn nguyên trạng cho đến ngày nay các bạn ạ Bây giờ mình với cả Dũng Dũng chào các bạn nghe nhỉ Mình với cả Dũng bây giờ sẽ giới thiệu cho các bạn những quán ăn vật Gọi là cực kỳ là nổi tiếng trong thành phố Huế này các bạn nhé Và cụ thể là cái món ăn đấy là cái món gì Dũng ạ? Chè bột lọc heo quay anh ạ Chè bột lọc heo quay, các bạn đã nghe đến bao giờ chưa? Chứ mình thì mình chưa nghe bao giờ đấy các bạn ạ Thực sự đây là lần đầu tiên mình nghe đến cái món chè bột lọc heo quay Thế nên là hôm nay chúng ta thử xem cái món chè Chè thường là ngọt đúng không các bạn? Nhưng mà heo quay thì lại là có mỡ, có thịt Mà nó liên quan đến những món ăn mặn 2 cái nó kết hợp với nhau thì nó thực sự tạo nên cái gì đó không thuận Nó không hợp với nhau lắm Nhưng mà ở Huế lại có cái món ăn chè bột lọc heo quay các bạn ạ Thế bây giờ mình và các bạn sẽ cùng tìm hiểu xem cái món ăn này nó như thế nào các bạn nhé Ok Ở Huế này thì mọi con đường mình đều có thể dễ dàng bắt gặp những cái ngôi nhà cổ các bạn ạ Ngôi nhà mà người ta xây từ rất lâu rồi Và nó có cái kiến trúc cổ Cổ kính với màu vàng đặc trưng Và màu xanh truyền thống Màu xanh với cả màu vàng này là những màu mà ngày xưa nhà người ta làm Cái màu này các bạn ạ Cứ nhìn thấy cái màu vàng đấy là mình nhớ đến ngày xưa nhà mình quét ve ý Toàn quét cái màu vàng đấy thôi Có 1 cái em không hiểu anh Khoa Không biết vì sao mà ở Huế này mọi người có thể giữ được những cái thiết kế nó cổ như thế này Mà tại sao mọi người không đập đi xây lại Hay là do chính quyền ở Huế này có khuyến khích mọi người là nên giữ lại cái nét cổ điển này nhỉ Ừ, anh nghĩ có mấy vấn đề Thứ nhất là có thể do người dân không có tiền Cũng là 1 lý do mà người ta không xây đúng không Nhưng bên cạnh đấy, bởi vì em nói ở đây có rất nhiều ngôi nhà kiến trúc như thế Đâu đấy cũng phải có người giàu lên, người giàu, người nghèo Chứ sao lại người ta giữ được nhiều như thế Thì anh nghĩ có thể nó là sự từ trên xuống ý Em có nghĩ thế không? Em cũng nghĩ là có thể do 1 cái khuyến khích của ủy ban Chẳng hạn là mọi người nên giữ lại cái nét cổ kính này Thì đấy cũng là 1 cái truyền thống mà em thấy chưa thấy đi 1 cái tỉnh nào như thế này Thực sự bạn nào mà chưa đến Huế thì mình nghĩ là nhất định các bạn nên đến Nếu mà các bạn là người thích khám phá và thích tìm hiểu về lịch sử Cũng như là cái con người của Việt Nam xưa Thì các bạn đến Huế này, các bạn chỉ cần nhìn những ngôi nhà thôi, những kiến trúc cổ thôi Là phần nào các bạn đã liên tưởng ra 1 cuộc sống Hay là các bạn nhớ lại những ký ức, những kỷ niệm của các bạn rồi Còn bây giờ thì mình đang đứng trước cái quán chè Chè tôn đích Quán này thì nổi tiếng vô cùng ở thành phố Huế các bạn nhé Các bạn cứ lên google, các bạn tìm và xem Thì ở đây, ngoài cái món mà mình nói ra, người ta cũng có nhiều món chè khác cơ Đi, anh em mình vào đây đi Giờ này mình và các bạn đi thì cũng là giờ tan tầm 6h hôm rồi Mọi người thì có thể cũng đi làm về, từ trong thành đi ra Đây, 2 chú chó rất là đáng yêu Cháu xin phép là cho bọn cháu quay cái cảnh bán hàng cho mình chút nhé Giờ này mà quán chè đã đông rồi các bạn ạ Chè đông Quán bên trong thì cũng không phải là rộng lắm Nhưng mà người ngồi ở 2 bên thì cũng đã kín rồi Đông quá, đông quá Đấy, mình vừa đến thì đã có mức tốt Cảm ơn em nhé Chè mà xanh hợp chung, 1 ly Chưa nữa anh ơi, sao mà lâu rưỡng biệt nữa Khay như vầy là cơm bò 12 món đó Cái bát này nhỏ này cô, cô cho luôn vào ly luôn ạ? Không, ly là chè thập cẩm Còn ở đây là cơm bò 12 món, mỗi món mình thử được Mình thưởng thức được nhiều món Cơm bò 12 món Có vẻ như là khách của cô ở đây là gọi nhiều món chè khác nhau đúng không cô? Bởi vì vừa rồi cháu cũng thấy cô đem 1 khay vào cũng rất là nhiều loại chè Đấy là họ thưởng thức được tất cả các món Nhiều món Cơm thập cẩm là họ hoa quyền nhau Tất cả các món vào 1 cốc là họ hoa quyền nhau Còn đấy là mình thức tính món 1 À Ở đây thì cô có bao nhiêu loại chè tất cả hả cô? À, đây là mình có được 17 món Đây cũng biết này, 16 như thế này là mỗi món 16 như thế này là mỗi món đấy Các món đấy là các món truyền Thọng Huế Vâng, ui, thơm quá Các món truyền Thọng Huế, mình nấu chè đôi sữa, đôi sữa, chè nào ra chè đỏ Vâng Các món của truyền Thọng Huế thôi, món nào cũng đặc sản Huế Cái này là món chè bột lọc bọc dưa này Mình đây gọi là chè bột lọc bọc dưa Chè này là chè đầu sân dưa này Chè này là chè chuối trứng nửa cục dưa này Chuối trứng nửa cục dưa Chè này là chè khoai tía Khoai tía Khoai tía, khoai tía Huế Nguyên chất luôn, không phá chè Đúng rồi, con nhìn cái màu của nó rất là tự nhiên luôn ạ Còn cái này là chè hóa quả, chè cốc tái Đây mình gọi là chè trải cây, đồ các loài trải cây Vâng, trong này con còn nhìn thấy có cả thạch đúng không ạ? Có thạch, dưa hấu gì cũng có Thạch lông, xoài dưa gì cũng có Thạch bông À, món này ăn thì mát hay không nhỉ? Mát, thạch nhiệt Thạch nhiệt Cái này là nửa cục dưa nè, nửa cục dưa để phá chế Dưa đấy mình ăn cắt, mình phá chế nó vào À, rồi phá chế chứ không phải là đúng không ạ? Trong này cháu thấy có cả... Là dưa, là thơm À, vâng Đây là cắt loài đậu này Cắt loài đậu, đậu đỏ này, đậu trắng này, đậu xanh này, cắt loài đậu Con gọi nhiều món, con nói chưa nào kịp nữa Chè hạt sen, hạt sen huệ, chè đậu ngừ huệ Cô có cả đậu tương Đậu tươi, đậu xanh hạt, miếng vỏ, chè thanh nhiệt Bành trôi Bành trôi tâu, chè trôi nước Làm bằng bột tươi Từ làm, không có nguyên liệu từ làm Đây thì là chè gì đấy hả cô? Chè đậu ngừ Chè này là chè lúc xưa vô dung Cái này theo mùa thôi Đậu ngừ hả cô? Đậu ngừ, ngừ, đó Hạt đậu ngừ này là theo mùa, mà lúc xưa chỉ có vô dung thôi Thời này thì vẫn được dung đấy Dạ vâng Nên ăn nó rất mạc, vui và thơm Vâng ạ Còn đây thì có phải cũng giống như là cái nồi kia không ạ? Chè có hóa quả, lúc đầu nó nhiều quả cô chiệt ra bợt Rồi bây giờ là lấu rè Heo quẩy ra nè em tý Em ơi, heo quẩy ra đó Chỗ này là mình bê đi đâu đấy hả cô? Mình chưa bê, mình phải để đấy cho đâu Nói chung là làm không kịp Chè này làm rất lâu, nên mình làm trước Làm sẵn vậy Mình cứ làm trước, mình để đây rồi ạ? Đúng là làm không kịp, vì nó nhiều công đoàn, nên đi lâu Vâng Thế ở đây là thời gian mở hàng của cô như thế nào hả cô nhỉ? Cô mở đến từ lúc 18h đến 18h 16h chiều Đến mấy giờ thì cô nghỉ? Đến 12h, 24h tới Hệt ngay luôn Nguyên rẻ quẩy chưa luộc ra hả? Cháu thấy nhà mình rất là cổ, rất là lâu đời rồi đúng không ạ? Đúng rồi, đến 40 năm Ở đây gia truyền nữa Nhà mình ở trong đây này 3 trên 3 đứng Tân Hoa Hồi xưa là mở trượt cổng trường Học Thù Hoa Ngồi cùng ngồi vỉa hè À, hồi xưa cũng bán vỉa hè Ờ, lúc xưa là cái đen dâu ạ Mình bán lúc đó còn cái đen dâu Điền không có đó Lúc xưa bán 1 cốc còn 5 xu tơ, 5 xu nụ 5 xu, 1 bát Ờ Nói chung là có điền nó tấn tiện hơn đấy Lúc xưa bán Thế là trước tới giờ cô chỉ bán buổi đêm thôi ạ? Bán buổi tối thôi Mình ầm thịt đêm mà À, bánh này nấu ở chỗ này Bánh này là nấu bằng thái đúng không ạ? À, đặc biệt là xe mình nấu bằng thái là mình nấu bằng thái Chứ không nấu bằng điền, không nấu bằng rá Không bằng thái Không bằng gì, nấu bằng thái thôi Cô có comment trên mạng này Nói là chú rất khó tính Nhưng mà em thấy giáo viên với chú chú rất là cờ mở đấy Ờ Rất là khó tính Em ngồi đi Dạ, em hãy lấy miếng nước Dạ, em lấy miếng nước Một kháy vầy cấm 42 món là món nào cả cô không thường thức được hết Cho kháy ra con ơi Dạ, con xóa Một kháy vầy em dành cho 2 bạn thôi Dạ, nào mình được thường thức cả cô nạ Để nói Cháu tự lấy đến giờ, cháu quan sát Cháu thấy là nhà mình có món đặc biệt là món chè heo quay Nhưng mà cháu lại chưa thấy ở đây Chưa ra, chưa ra À, đây ạ, 5 phút nữa mình có ạ Chai đỏ làm rất là nhiều công phu Quá nhiều cống đòn, nên chứ nó không thể giống như cặt Từ nay mới nấu 1 lần được Thế thì bình thường là nó sẽ có sau các món này hả cô? À, bình thường là nó sau cặt bóng này À, 9h tối là ngồi dọc hết đây luôn hả chú? Ngồi đến đâu ý chú? Ngồi tục hết qua khoảng trường xe máy nữa Ngồi qua cả cái chỗ xe máy cuối cùng kia luôn Tối khoảng 9h tối Ấy, chè heo quay bây giờ bắt đầu ra đây cô Đấy, món đồ đặc biệt nên các bạn này, bây giờ mình có Thoải là lúc nãy mình ngó mãi, mình không thấy Mình bảo sao chè heo quay cô đâu rồi Đặc sản thì ra 10 túng đích là xong Rồi, ra 1 cái là có người mua luôn hả cô? Thôi vậy, đời chơi nhiều lắm Vì nói chung là nó cũng không đủ cầu Cũng không đủ cầu ạ Vâng Cái này các bạn nhìn qua có vẻ như đơn giản thế này thôi các bạn ạ Nhưng mà bên trong đó là cái điều đặc biệt Mình sẽ nhờ cô là cô sẽ chia sẻ cho mình mấy cái này nhé Cô ơi, thế cái đặc biệt của cái chè heo quay này là cái gì hả cô? Nhân trong kì kì bột lọc ngoài là bột lọc Mà trong nhân là thịt heo quay Đúng thịt heo quay mới làm được Còn loài khác làm không có được Đúng thịt heo quay Vâng Bây giờ cháu nghe thịt heo quay bắt đầu cháu mới quen Hôm qua cháu mới nghe lần đầu tiên À, vâng ạ Mình cảm nhận cái nhân nó giống như bản trúng thu Cảm nhận như thế Cô ơi, cái món này là cái món phổ biến ở Huế hay là cái món nhà mình phát minh ra nó hả cô? Cái món này là mình phát minh Với chè này là chè tiển mua Mà nhà mình là dòng họ hoàng tộc À, nhà mình là dòng họ hoàng tộc Vâng, dòng họ hoàng tộc Em quay cái băng cuộc của bà này Của phải tiết bán công nhân À, thế ạ Thế cho cháu ngó qua Phải tiết bán công nhân ẩm thực văn họa Rồi, nước sữa nha bạn Quỷ ban nhân dân tỉnh của Thiên Huế Chứng nhận Chè của Bờ Tấn Bích lúc xưa là ẩm thực, tránh mục ẩm thực thế giới Quảng chè mình phải quảng Bình Khuẩn, Lạc Thiền Chỉ có 2 quảng còn trên bảo Nó đưa lên trên bảo thế giới ẩm thực văn họa Của thế giới Dòng họ nhà mình là dòng họ tốn thất Thề bảy Thề bảy của đôi buôn Nguyễn Hoàng Lúc xưa là ông nội mình Cái Quảng Nguyễn, cả 1 vùng này từ trong cửa thường tử lý ra làm liếng giá trưởng Lúc xưa ở đây là lâu xây Và chỉ có 1 đường đất đỏ từ trong cửa thường tử lý ra thôi Không có nhà Mà ông mình làm ra để ở trong đó Cho yên tĩnh Ngoài này ô ngáo người cháy, người phí ô ngáo Vô đó rồi Thế hệ con cháu bị thiệt hoài Mình ở đây nghe là nghe giá truyền Đời mình là đời thứ 3 Đời thứ 3 bán chè này Đời thứ 3 bán Mẹ của cô năm nay là chị Nguyễn Thú Cô là năm 7, gần 60 rồi Cô là năm 7, năm 8 Thấy 3 bạn cũng là gần 40 năm Cô ơi, cháu cũng muốn hỏi cô là Đã bao giờ cô hỏi bà Cái món này, cái nhân của nó là thịt heo quay Nó là cái đồ mặn, đồ thịt Mà trong cái đấy là chè, nó lại là đồ ngọt ý 2 cái đấy nó kết hợp với nhau, thực ra nghe nó cũng không được thuận lắm ý cô Có người sẵn lập giống như ba tại trẻ Ba tại trẻ là nó có cái vui vị, đặc trấn của nó Không có nghe, khi mình ăn vào không có nghe mùi thịt, không nghe mùi tánh Và nó không có mỡ luôn Nếu mà có mỡ thì làm sao mà dùng được Sau khi mà nói chuyện với cô xong Thì mình gọi tất cả các loại chè luôn các bạn ạ Thực ra mỗi 1 bát chè ở đây thì mình thấy nó cũng không nhiều Chỉ ít ít này thôi Đấy, và cái chè đặc biệt nhất Đấy chính là chè bột lọc heo quay này các bạn này Cốc chè duy nhất là bằng nước Có nhiều nước Và bên trong thì có mấy cái hạt bột lọc heo quay này các bạn này Rất là đặc biệt luôn Lần đầu tiên mà mình nghe nói đến chè bột lọc heo quay Chè gì mà lại có heo quay ở bên trong Thì thực sự là nó cũng quá là nạ đúng không các bạn Cái cốc này thì có giá là 19 nghìn này Duy nhất là giá là cao nhất Sau đó đến cái loại 18 nghìn ở đây Thì mình thấy là có chè hạt ngự này Đâu ngự này Là 18 nghìn Còn lại là toàn 15 nghìn hết các bạn nhé Đây thì cô có cho thêm là 1 cốc đá Thì mình có thể ăn kèm với những loại chè mà nước ở đây Kèm theo đó thì ở đây có cái này đặc biệt này Là nước cốt dừa để mình có thể sử dụng cho những loại chè khô Những loại chè khô mà không có nước này các bạn này Thì mình sẽ cho thêm nước cốt dừa vào Đấy, để làm ướt nó Ok, bây giờ mình ra ăn nãy nhé Mời các bạn Thịt heo nó hơi có vị mặn mặn này Hơi có vị ngọt ngọt này Cảm nhận rõ ràng 1 miếng heo quay ở phía bên trong luôn các bạn Mình vừa nhai vào cái da Không giòn được nữa rồi Nhưng mà cảm nhận được cái phần da, da quay Thịt nạc Thịt nạc ăn nó... Ăn nó như thế nào nhỉ? Ăn nó có độ ngọt của thịt luôn ý các bạn Cảm nhận được độ ngọt của thịt như bình thường Đấy Hơi dai dai bởi vì là nó bị lạnh rồi Nó bị lạnh nhưng mà cái phần thịt nạc này nó lại... Cảm giác nó hơi dai dai, cứng cứng 1 tý Xong bắt đầu ăn nó kết hợp với phần vỏ bột lọc ngon ngọt ở phía bên ngoài này các bạn ạ Cảm giác như kiểu là mình ăn cái phần bánh đường bánh dẻo ý Bên ngoài thì vỏ nó ngọt, nó bằng bột Nhưng ở bên trong thì nó lại có nhân thịt ý Cắn vào nhân thịt nó dai dai, nó kiểu như thế Nhưng mà cái này nó cho ra 1 cảm giác khác Ăn nó cũng khá là thú vị các bạn ạ Đây, có lẽ là mình sẽ khám phá miếng bột lọc heo quay này 1 tý nhé Đây, bên trong là miếng thịt heo quay này các bạn ạ Mình nói là còn nguyên miếng thôi Nhưng mà khi mà xế ra này, cảm giác như là không phải như vậy Nó đã được Đây đây, cái phần da này các bạn ạ Cái phần da này Phần da miếng heo quay này Đó Cái phần da các bạn thấy là nó không phải kiểu nó nổ rộp ý Mà nó vẫn còn nhẵn, mịn, chứ nó không phải nó nổ phồng rộp đâu Đó Đây, bên trong này thì có như kiểu là cái phần thịt ruốc ý các bạn ạ Cũng có những thịt nguyên miếng này Miếng thịt nạc Miếng thịt nạc nguyên miếng, rắn rắn, săn săn, ăn vào ngọt ngọt Nó sen lẫn với cả những miếng như kiểu miếng thịt ruốc ý các bạn ạ Ăn nó vừa hơi ngọt ngọt, vừa hơi đậm đậm Nó vừa mềm mềm của cái phần thịt ruốc, nhưng mà nó cũng vừa rắn rắn của cái phần thịt nạc này Ăn nó khá là thú vị Đây là chè đậu ngự các bạn ạ Giá cao thứ 2 từ trên xuống sau chè bột lọc heo quay Cái này thì cô bảo là ngày xưa vua chúa hay ăn những loại chè này Này, nó bùi bùi, nó mềm mềm Ăn cảm giác như kiểu là cái vị của hạt mít ý các bạn ạ Nó hơi bột bột, bùi bùi kiểu như thế Đấy, bên ngoài này thì thơm ngọt thơm Ăn rất là ngon, nó không vị ngọt lắm đâu Mặc dù là mình chưa cho đá nhé Ở đây thì quán có cả đá để cho thêm vào những loại chè nước ý Đấy, nhưng mà mình chưa cho đá, mình cảm thấy nó không vị ngọt lắm Đây, chén nước này Đây, mình cho thêm tý đá vào ra để cho nó lên 1 tý mát mát cơ các bạn ạ Đây là đũa xanh Đũa xanh luộc thì vẫn còn nguyên hạt này Chưa bị bỡ vỡ Còn nguyên, xanh lè xanh lè Có 1 bát 1 ít như thế này, mình đã tưởng tượng ra những bộ phim mà mình xem vua chúa ăn đấy các bạn ạ Mình đã tưởng tượng mình như kiểu là... ăn theo kiểu vua chúa, mỗi 1 món là nó chỉ 1 ít thôi Mình ăn có 1-2 miếng là nó đã hết luôn cả cái bắp của mình rồi Các bạn có thấy thế không nhỉ? Đây là cái quán chè đầu tiên mà mình thấy ăn theo cái kiểu này Đấy, mình chỉ ăn đúng 1-2 miếng thôi là hết Đây là ngô chè bắp, chè ngô Cái này thì cho nước cốt dừa Bắp thơm lắm Nước cốt dừa là hơi đậm đậm các bạn ạ Hơi có vị mặn ý Cân lại với cái vị ngọt của chè bắp Chè bắp thì nó không ngọt lắm đâu Nó cũng ngọt vừa vừa, nó giống như là cái chè lúc ấy mình ăn ý Chè đậu ngự ý Nó ngọt ngọt kiểu thế thôi Ăn nếu mà là bắp không ý Thì ăn nó sẽ có cảm giác là nó không dính, nó không kết Có lẽ ở đây có thêm 1 chút kiểu của gạo nếp các bạn 1 chút để nó tạo sự liên kết Trong cái phần chè mình có cảm giác thế thôi Đây còn là chè khoai tím Cho thêm tý nước cốt dừa Mời các bạn nhé Ăn nó có độ nhạt thì nó nhạt hơn so với chè ngô Khoai tím đã xay nguyên chất Vẫn có cảm nhận của những sợi sơ khoai ở bên trong cái miếng chè này Không nhiều nhưng mà vẫn cảm nhận được Ngon Đây là chè đậu ván ý hả anh ạ? Đậu ván Ăn thử đi Trong cái đấy thì anh sẽ ăn bánh bột lọc Bột lọc Cốt dừa Nhân dừa Nhiều món quá các bạn ạ Đậu ván này ăn rất lạ đấy Của anh thì cái dừa này là dừa no này ạ À, dừa no này Ăn dừa bên trong mềm lắm Cái nước này nó ngọt ngọt nhưng mà nó hơi thanh thanh Có chút vị, cảm giác chua nhẹ nhẹ Cái đậu ván này của em thì... Cái đậu này rất là bùi Nhưng mà nó hơi có vị... Em thấy rán hơi gây gây, tẹo hơn Nhưng mà cái gây gây này của nó rất là thơm Chứ nó không phải là bị hấp Đấy, ăn nó hơi gây gây, tê tê Cái độ kẹo rất là nhiều Nó vẫn còn 1 cái độ kẹo này Ăn này nó hơi lạ tại vì chắc là do... Bánh bắp của mình không nấu bằng cái đậu này nhiều Cái bột lọc này của mình thì phía bên ngoài thì... Cái phần vỏ này thì nó săn săn Nhạt nhạt Cái nước này thì ngọt này Bên trong thì là dừa non Của em thì đúng là chỉ có đỗ thôi Nấu với cả, đây là bột năng này rồi Hoặc là bột sắn Bột năng hoặc bột sắn đấy Chắc là bột năng hoặc bột sắn gì đấy Đây, em ăn cái đỗ xanh này Đỗ xanh đúng không ạ? Ừ, bên trên lại mấy hăn lạc Anh nhìn thì có vẻ bên trong nó đặc biệt Anh Khoa có nhớ cái chè đỗ xanh ở ngoài Bắc rồi không? Bên trong này có dừa thái chỉ Có lạc này, lạc giang này Đây là 1 chút chân trâu anh ạ Đây là chân trâu nhỏ Nhìn ngon nhỉ, ngon mắt đấy Vì 2 anh em mình thì... Từng lẻ loại không ăn hết được các bạn Nói thế thôi chứ đồ ngọt ăn không ăn nhiều được như đồ mặn đâu Thế là mỗi người cũng ăn thưởng thức và trải nghiệm 1 ít Thì mình muốn đem đến cho các bạn tất cả những trải nghiệm của các món ở đây Cái này có lẽ là em thấy là đậm vị nhất trong các món chè từ nãy giờ em ăn đấy Nó đậm vị, tức là nó lên vị Nó bùi, nó ngọt đấy Nó rất thơm mùi đỗ đấy Rất thơm mùi đỗ xanh Xong là nó có 1 chút bùi bùi của lạc Nó có mùi thơm nhẹ của dừa nạo Rất ngon Và cái chân trâu này nó làm cho cái chè nó hơi có vị dai dai, sật sật của chân trâu Rất ngon anh ạ Rồi thì còn cái này này Trong này thì có gì? Có nho này, có thanh long này, có dưa hấu này Có gì, táo tàu à? Đây là dứa Đây là táo này À, dứa này, đúng rồi, đây là táo này Đây là cái gì thì em cũng rõ ràng lắm Thạch, thạch, thạch Đây là miếng thạch Đó, thử xem em biết không Ừ, nước thơm lắm Hiểu Nước hoa quả là tổng hợp Nhưng đây là nấu lên hay là nước hoa quả mà cho vào đây ạ? Nó cũng hơi sánh sánh thế này Em cảm giác như là nó sánh hơn cái nước bình thường Hay là nước hoa quả là thế nhỉ? Em nghe lúc cô chú chia sẻ là đây là chè hoa quả Anh nghĩ thì có thể là cô ấy cũng nấu lên nữa Bởi vì nếu mà cho vào nước không thì nó làm sao nó tan ra được cái hương vị hoa quả nó nhanh như thế đúng không? Mà cái cảm giác cái nước này nó cũng khá là đậm đẳng ý Nó khá là đậm đẳng Có thể là đã được nấu tách riêng ra Nấu tách riêng ra để lấy cái nước hoa quả Xong là chan vào đây Chan vào đây, anh nghĩ là như thế Hoa quả tươi nguyên À Tươi nguyên lắm Cái nước này rất là thơm nhé Nước này úp không rất thơm luôn này Đây là chè giống chè đũ đen của mình ở ngoài Hà Nội vậy Các bạn thấy Cái bàn nó chỉ vài bút thôi là hết Trong này nó có cái đậu này như đậu ngự đỏ Đậu ngự mình ăn ý Nó có cả đậu đỏ này Đậu đỏ Và đậu đen Có đậu đen này Chè này nó khá tổng hợp với lại đậu đây Mềm và rất là bùi Nhưng mà vị ngọt của cái này rất là ngọt Em xin phép là em phải cho thêm đá Cái này rất ngọt anh Khoai Thật là Nấu cái này chắc là có rất nhiều đường Nó thơm đấy ạ Nếu mà anh ăn chung cả 3 loại với nhau ý Thì cái vị đậu ngự này nó sẽ át hẳn cái vị của đậu đen này với cả đậu đỏ đen Nó thơm hẳn đấy Nó át hẳn cái vị của 2 loại kia đấy Rồi, ok, thế đây anh xử lý cái chuối này Chè khô nào mới cho nước cốt dừa này các bạn ạ Em có thấy nước cốt dừa này có vị mặn mặn không? Không, không anh ạ Không mặn hả? Thế nó là cái vị gì mà nó... Hay là do em ăn mấy cái đồ này ngọt quá nhỉ Nên nó bị mất vị Cho tý muối cho nên là nó ngược với vị ngọt ý Nhưng mà nó chưa đẩy hẳn lên cái vị mặn Đúng, đúng, đúng Em nghĩ là có vị mặn ý Nó có vị mặn, có 1 chút muối tinh không ạ? Đúng rồi, đúng rồi, đây, đây, đây Nó chỉ hơi hơi thôi Hơi hơi thôi, mà nó không lên hẳn Cảm nhận ngay từ đầu lưỡi luôn ý Xong rồi ăn là lạc bùi quá Đấy, yên này, đúng rồi, vài Hết luôn các bạn Bên trong này là nhân đỗ mặn Bên ngoài thì hơi ngọt Ăn cái phần vỏ ngoài thì nó lại rất mềm các bạn ạ Đây, nốt cho lại Đây, ở đây thì các bạn đi đâu các bạn cũng thấy là có những kiến trúc kiểu mang dạng dắp cổ ngày xưa này các bạn này Đấy, bên trên gọi là rồng phượng Rất là nhiều, nói chung là ở thành phố Huế này thì nhiều lắm các bạn ạ Đặc biệt là khi các bạn đi vào trong thành Còn về món chè ngày hôm nay thì mình thấy món chè bột lọc heo quay Thực sự là món ăn nó quá đặc biệt ý các bạn ạ Nó đặc biệt, mình nghĩ là cũng có bạn thích và có bạn không thích thôi Nhưng mà ở đây mình đã ăn chè truyền thống nó quá nhiều rồi Đối với những loại chè đặc biệt như thế thì thường mình sẽ tò mò và muốn trải nghiệm hơn Còn về sự kịch cỡm giữa thịt và bột ngọt và thịt mặn ý Thì thực ra mình thấy là Cái kỹ thuật mà người ta xử lý cái miếng thịt đấy Để làm sao cho nó không bị lệch vị nhiều ý Nó giống như là mình xử lý cái món bánh nhường bánh dẻo các bạn ạ Ăn nó cũng không bị kịch cỡm mà đồng thời là Mình còn cảm nhận được một cái sự gì đấy nó được giao thoa giữa thịt với cả Với cả những cái thứ bột người ta bọc xung quanh Bản thân mình mình thấy là ăn cũng rất là ngon Có thể đấy là lý do khi mà người ta ra 1 nồi thì chỉ vèo 1 cái thôi là hết thôi Những người đến sau là cứ phải chờ, mình thấy liên tục cũng bị chờ cái món đấy Còn tất cả các món chè ngọt khác thì mình thấy là ở đây thì Người ta làm nó không bị kiểu ngọt quá các bạn ạ Nói chung là nó ở mức mà vừa phải, rất là dịu Nó không bị ngọt khé lên Và mình thích là cái kiểu ăn, cái cách ăn mà mua 1 bát nó chỉ ít ít 1 như thế Bởi vì là ăn như thế nó cho mình cảm giác nó rất là ngon Mà mình được thay đổi vị này, được trải nghiệm từng vị 1 qua từng cái bát ăn đấy Tuy nhiên thì nói đi nói lại, về giá thành có thể là nó sẽ hơi cao Bởi vì 1 bát 15k chỉ 1 téo thế thôi thì chắc chắn là cũng cao rồi đúng không các bạn Nhưng mà mình nghĩ là nó không thành vấn đề đối với những bạn đi du lịch và muốn trải nghiệm Mình nghĩ là như thế Còn bây giờ thì mình sẽ dẫn các bạn đến 1 món ăn cũng cực kỳ là đặc biệt Mà có lẽ là mình nghĩ là chỉ ở đây mới có Đấy chính là cái món gì để các bạn theo mình nhé Hello, chào các em Em ăn xong chưa? Đang ăn hả? À thế ạ? Nghe giọng của các em có vẻ cũng là người ở đây hoặc là gần đây đúng không? Người miền Tây Người miền Tây ạ? Thế ạ, là vùng nào đấy nhỉ? À, vùng em ở Binh Long Binh Long ạ Thế hôm nay bọn em đến chắc lần đầu tiên rồi đúng không? Đúng rồi Thế sao bọn em biết mà đến đây nhỉ? Thì em nghe có review trên mạng À, review trên mạng à Thế còn em, đi cùng nhau thôi đúng không? Đúng rồi, em cũng coi review đây đến rồi Ok, thế cho anh xin cảm nhận về chè ở đây đi Em chưa ngọt Chè ngọt, thanh, vừa miệng ăn, ngon Thì được không? Ăn hết sạch rồi Đấy, em thấy hết rồi nhé, hết sạch luôn à Ok, còn em nhỉ? Món của em sao? À, đối với em thì chè cũng vừa thôi, không có ngọt lắm So với chè miền Tây thì nó thanh hơn, nhẹ nhàng hơn thôi ạ Em cũng cảm thấy nó ngon nữa Còn em nhỉ? Em thấy ở đây điểm khác là chè nó không có nước cốt giống như quê em Không có nước cốt Với lại lần đầu tụi em ăn thử chè bột lọc heo quay Cho nên thấy nó khá là lạ Nó lạ đúng không? Ở đây em có cho đá không? Có cho đá gì đó, hay cho xanh chè À, người ta cho xanh chứ không phải là mình À, ok Thế đối với em thì chè bột lọc heo quay thì sao nhỉ? Nó lạ đúng không? Ừ, lạ ha ha ha Ngon Ngon à? Em sao nhỉ? Ngon Thế tại sao mà anh thấy nó lạ ăn cuối cùng? Chắc lúc đầu thấy lạ ăn chưa ăn ngay à? Hồi đầu chưa có À, rồi Thế là anh cũng thấy thế là... Kể cả ai ở đây gọi thì người ta bán 1 mẻ vào, ăn hết luôn Xong rồi mình vào sau thì lại lấy sau Thế cảm ơn các em rất nhiều À, còn 1 câu hỏi nữa là... Các em nếu mà muốn lần sau đến mình cảm thấy mình hạnh phúc hơn, thoải mái hơn Mình có đóng góp gì cho quán không? Mình muốn đóng góp gì để cho quán? À, kiểu... Tại thấy đông quá Em muốn không gian thoải mái hơn như vậy thì hơi chọc sơ với mọi người Kiểu mọi người vô đông quá Chứ chè thì ngon rồi ạ, chứ không có đóng góp gì thêm mà Còn em nhỉ? Em đóng góp gì không? Đứng lúc đang ăn nhỉ? Không sao? Em cũng giống như chị là... Chỗ nó đông hơn, nó rộng hơn cho thoải mái khách Chứ order nó sẽ nhanh hơn cái này Tại vì mới vô em không order được À, cảm ơn em nhé Thế còn em nhỉ? Đóng góp gì không? Em nói là làm cái chè heo quay này nó nhiều hơn tí Tại vì kêu mà... Phải kêu mấy lần mới có, tại nó hết Nó hết nhanh quá Mà đến lúc có thì lại ít hả? Dạ Có mấy vị Ok, ý em là nhiều để mình đỡ phải chờ hay là nhiều để mình ăn nhiều hơn? Làm nhiều đỡ phải chờ, nhưng phải ăn nhiều hơn Ok, thì anh cảm ơn các em nhé Chúc các em buổi đi chơi vui vẻ nhé