국물까지 순삭~ 아삭 시원한 무청김치!

#이보은 #무청김치 #집밥레시피

이보은의 요리비법 Ep.302
무청김치

[준비재료]
무청 한 다발 1.5kg, 굵은소금 1과 1/2컵,
생수 4컵, 쪽파 15대, 붉은 고추 2개

(김치양념)
다시마 우린 물 4컵, 찐 고구마 100g,
붉은 고추 10개, 고춧가루 1컵, 새우젓 2큰술,
멸치액젓 5큰술, 사과 400g, 양파 50g,
다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술,
볶음소금 1큰술

*1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준
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00:00 - 오프닝
01:04 - 재료소개 및 무 꼭지 자르기
01:38 - 무청 절이기
02:33 - 믹서에 재료 넣고 양념 만들기
05:04 - 남은 양념재료, 붉은 고추, 쪽파, 무청 넣고 버무리기
06:48 - 밀폐용기에 담아 실온 하루 보관 후 냉장고에 넣어 먹기
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia

[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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