30분 안에 4가지 요리하기 근데 이제 찰보리를 곁들인
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- 보리산업 특구 전남 영광군에서 건강하게 자란 "영광찰보리"와 함께 건강식단, 바른식단 함께해요.
- 영광찰보리는 “보리올“ 사이트에서 구매 가능하다고 하니까 관심 있으신 분들은 참고하시면 좋을 것 같습니다.
보리올 : https://www.boriall.com/main/index.php
영광찰보리 어울터 : https://www.ygboricenter.or.kr/
- 본 영상은 전라남도 영광군, 영광찰보리 신활력플러스추진단으로부터 소정의 제작비를 지원받아 제작된 영상입니다.
찰 보리차
[재료]
•찰보리 100g
•율무 50g
•팜슈거 50g
•레몬 1/2 개
•물 2 L
[레시피]
• 찰보리와 율무를 잘 씻어서 물에 넣고 1시간가량 중불에서 끓여 준다
• 팜슈거와 레몬을 넣고 팜슈거가 녹도록 기다렸다가 채로 받쳐서 율무와 찰보리는 건져내고 물만 따로 모은다
• 채로 받쳐낸 율무와 찰보리는 3 큰술 정도만 믹서나 핸드 블랜더로 곱게 갈아서 다시 섞는다
• 필요하면 팜슈거를 더 넣어 준다
• 얼음을 넣어 시원한 상태에서 내거나 뜨겁게 낸다
찰보리 카페라테
[재료]
•볶은 찰보리차 6 큰술
•물 2 L
•소금 1/4 작은술
•찰보리 율무 삶은 것 150g (찰보리 100, 율무 50)
(1인당)
•우유 150ml
•꿀 2 큰술
[레시피]
• 율무 찰보리 삶은 것 150g을 진하게 낸 보리차를 1/2 컵 정도 섞어서 블렌더나 믹서에 잘 갈아 준다
• 뜨거운 우유 150 ml에 꿀 2 큰술을 넣는다
• 꿀을 섞은 우유를 넣는다
• 우유 위에 에스프레소 1잔을 넣은 후 블랜더에 갈아둔 찰보리 율무 4 큰술을 올려준다
찰보리 바나나 팬케이크
[재료]
•찰보리 110g
•바나나 1 개
•밀가루(중력분) 2 큰술
•계란 2 알
•생크림 3 큰술
•설탕 3 큰술
•버터 2 큰술
•식용유 1 큰술
•전분 1 작은술
•베이킹파우더 1/2 작은술
•바닐라 익스트릭트 약간
•레몬 즙 약간
•소금 약간
Garnish
•민트 약간
•생크림 (거품 올린 것) 약간
•노란색 꽃 약간
•초콜릿 약간
•파우더 슈거 약간
[레시피]
• 찰보리쌀을 8시간 이상 냉장고에서 불려 준 후 물기를 제거한다
• 믹서에 계란, 생크림, 식용유, 버터 1 큰술 , 불린 찰보리쌀을 넣고 곱게 갈아 준다
• 믹싱 볼로 옮긴 후 중력분과 베이킹파우더, 소금, 설탕, 전분, 바닐라 익스트릭트, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다
• 바나나를 길게 자른 후 소금과 설탕을 약간 뿌려서 버터에 익혀 둔다
• 바나나를 길게 두고 찰보리 반죽을 바나나 모양으로 뿌려서 낮은 불에 익힌다
• 바나나 찰보리 팬케이크를 올린 후에 설탕을 뿌려 토치로 크러스트를 만든다
• 그릇에 바나나 팬케이크를 올리고 민트, 생크림, 꽃 등으로 장식을 하고 초콜릿과 파우더 슈거를 갈아서 뿌려준다
찰보리 새우 리조토
[재료]
•찰보리 180g
•탈피 새우 12 마리
•파르마지아노 레지 나오(분쇄) 1/4 컵
•레몬 1 알
•마늘 2 알
•양파 1/2 알
•치킨 스톡 2-3 컵
•보리 삶은 물 1 컵
•냉동 완두콩 30g
•버터 2 큰술
•올리브 오일 2 큰술
•소금, 후추 약간
Garnish
•딜 (fresh dill) 약간
[레시피]
• 보리쌀을 약 1시간 정도 물에 불린다
• 채에 찰보리를 받쳐서 물을 빼주고 보리 불린 물 1컵은 따로 모아 둔다
• 팬에 잘게 썬 마늘, 양파, 로즈메리를 올리브유와 잘 섞다가 보리쌀을 넣고 잘 코팅해 준다
• 새우 6 마리는 잘게 잘라서 팬에 함께 볶는다
• 나머지 새우는 꼬리까지 떼어내고 반으로 잘라둔다
• 치킨 스톡과 보리 삶은 물을 한 국자 씩 넣어 가면서 보리쌀을 익힌다
• 마지막으로 완두콩, 새우, 레몬주스, 레몬 제스트는 거의 마지막에 넣고 치즈와 버터를 넣어 녹인 후 소금과 후추로 간을 한다
• 그릇에 담고 딜을 조금 뿌려 준다
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