[ĐHCMC - Tập 99] Cách làm: Món gà bí mật - Thái Hòa

Chào mừng quý vị đến với chương trình đồng hành cùng Vua Đồ Bếp Việt Nam. Ngày hôm nay, chương trình sẽ đưa quý vị đến với thử thách trước khẩu bí mật khá thú vị với nguyên liệu là thịt gà luộc để qua đêm trong tủ lạnh. Tạm thí sinh sẽ có cơ hội vận dụng các kĩ năng riêng để sáng tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn dựa trên nguyên liệu tử trừng như quá đơn giản này. Đầu tiên sẽ là món gà bí mật của thí sinh Thái Hòa. Nguyên liệu, thịt gà gồm phần thịt và xương, nho đỏ, rượu vang, vụn bánh mì, lá chanh, nước tương và các loại gia vị. Thường cái gà mà nó đã qua đêm và trong tủ lạnh thì nó có một cái mùi hôi. Tôi mới chụp qua nước sôi, tôi nấu với gừng và tôi chụp nó sơ để tôi bỏ đi cái mùi hôi đó. Sau đó tôi lựa cái phần có phần thịt, tôi áp chảo lại với nước tương. Chân, gà, xương, đầu, những cái phần mà mình không có lấy thịt ra ăn thì tôi mới nấu thành một nước súp. Trong cái nước súp đó tôi nêm vụn vang, bột no và trái nho. Tôi tắt nho lấy hột ra và trái cà chua bi và nấm. Tôi bỏ vô, tôi ninh sơ qua để cho trái cây nó chín và nó ra cái vị của trái cây và cái nước vụn vang nó cũng bay đi cái mùi gắt nhưng mà nó vẫn còn cái vị vụn vang trong đó. Sau đó tôi mới bỏ cái thịt gà đã áp chảo rồi tôi bỏ vô trong nước. Thì nó thấm sơ cả thì tôi lấy ra và cái phần phía trên là tôi làm cái phần bánh mì xay nhuyễn với lại ngò, lá chanh, rồi cái phô mai. Tôi làm một lếp mỏng lên trên đó và tôi bỏ vô lò nướng, nướng trong vòng khoảng 5 phút. Cái lò thì tôi bật là cái nhiệt độ là khoảng 190 độ và phía trên là phần nước sử dụng như vầy. Trong vòng 5 phút thì nó vàng đủ là nó vàng cháy ở trên mặt cạnh là tôi lấy ra. Tôi nghĩ chắc là em đã có đủ kinh nghiệm để rời Microsoft về mở nhà hàng rồi đó. Tôi rất là vui là tại vì tôi khen cái mà mình mới thử lần đầu và giống như là mình có gan, mình nghĩ ra cái đó và được mọi người đánh giá cao. Tôi nghĩ cái đó là một cái rất là khích lệ, tôi rất là vui. Nói chung là rất là hạnh viện. Quý vị hãy đón xem diễn biến tiếp theo tại tập 16 Vua Đồ Bếp Việt Nam phát sóng vào lúc 20h ngày 21 tháng 6 năm 2013 trên kênh VTV3. Và chương trình đồng hành phát sóng vào lúc 11h55 phút hàng ngày cũng trên kênh VTV3.