これはヤバい。止まらない。揚げずにサクサク！おつまみやお弁当に！ちくわ【小麦粉不使用】

材料や使っている道具は↓

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memo
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サクサクカリカリなちくわの磯辺揚げ…磯辺焼きを作りました。ほぼ毎日作ってて、紅生姜を混ぜたり大葉を混ぜたりもしつつ、良い感じの衣になるまで試し続けました。

最終的には米粉＋片栗粉で良い感じにまとまりました。途中で片栗粉を粉のまままぶしたりとかもやったのですが、油が汚くなるだけでほぼ素揚げのような感じになったりもしました。

一応同じような分量で小麦粉も大丈夫ですが、カリカリ感や時間が経ってから食感が残るかどうか、とかに差があると思います。

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使ったもの
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ちくわ 4本

▼ノーマル版
米粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
あおさや青のり 大さじ1/2
水 大さじ3~4弱
塩 ひとつまみ

※粉少なめ版は塩以外半分
油 大さじ1~2

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使った材料や道具の詳細
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#ばくばクック #ちくわ