Cách nấu Bún Cá Rô Đồng Hải Dương dân dã

Chào các bạn Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn món bún cá rô đồng Nguyên liệu chính là cá rô để làm món bún này Hai là xương Chúng ta hầm nước lèo thì chúng ta sẽ sử dụng xương gà hoặc xương heo Hôm nay tôi sẽ sử dụng nước xương gà Các cái rau và các hương liệu đi kèm để làm món rau là rau tía tô rau tỉ lạ hành lá rau bạc hà để ăn kèm cà chua hành tím tí chúng ta phi Bây giờ tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá Cá chúng ta mua về đánh vẩy sạch sẽ sau đó mang bỏ mật móc ruột ra chúng ta sẽ sử dụng chanh chúng ta sát lên và muối chúng ta trà cho cá sạch nhớt và nó không bị tanh Cái bún cá rô đồng thì có những chỗ họ sẽ làm cá rô chiên giòn và có những chỗ họ sẽ sử dụng hấp hôm nay tôi sẽ làm 2 cách luôn thứ nhất là cá chiên giòn và thứ 2 là hấp Đối với cá hấp hay cá chiên giòn thì chúng ta sẽ phải phi lê cái con cá ra để lấy bỏ xương chúng ta chỉ lấy thịt thôi sau đó ví dụ như hấp thì chúng ta sẽ cắt miếng vừa ăn chúng ta đem hấp ướp một chút xíu muối cho thịt cá nó cứng và nó có độ dai chúng ta đem hấp còn cá chiên giòn thì chúng ta cũng thái vừa ướp gia vị muối, tiêu, ngọt, hạt nêm sau đó chúng ta sẽ đem chiên chiên 2 lần lần đầu chúng ta thay chiên sơ và lần thứ 2 khi nào khách ăn thì chúng ta sẽ chiên lại cho giòn để khi miếng cá chúng ta thả vào tô bún khách ăn nó vẫn có độ giòn để phi lê con cá thì chúng ta sẽ sử dụng con dao nhỏ sắc cắt ngang mang của nó sau đó chúng ta sẽ đặt tay lên mình con cá và cái dao chúng ta sẽ đi từ sống lưng đi một đường các bạn đi các bạn miết cái dao vào trong cái phần xương cá, đứng con dao lên các bạn miết ngược dao thì sẽ bị mất thịt phía bên kia của con cá chúng ta làm tương tự đối với cái xương cá này chúng ta có thể hầm nước lèo hầm thêm vào cái nước xương gà cho nó thơm