알타리김치(총각김치) 쉽게 담아 보세요ㅣ맛있는 김치 만들기

오늘은 맛있는 알타리무김치를 만들어 보았습니다^~^

[레시피]
알타리무김치
재료 : 알타리무4단 (8kg), 소금3컵, 쪽파120g, 고춧가루 종이컵5컵(470g), 물400ml, 멸치액젓1컵, 찹쌀폴200ml, 매실청 1/2컵, 다진마늘5스푼(크게), 생강청2스푼, 새우젓3스푼, 설탕2스푼

1. 알타리무를 겉잎을 떼고 손질한후 3번정도 씻어주세요
2. 물2L에 소금2컵을 녹여 소금물을 만들어주세요
3.소금물에 무를 먼저 묻힌후 1컵의 소금을 무와 잎부분에 뿌려주세요
4. 2시간동안 절여주세요(1시간후에 뒤집어 주세요)
5. 고춧가루 종이컵5컵(470g) 물400ml 멸치액젓1컵 찹쌀풀 매실청 1/2컵 다진마늘5스푼(크게)
생강청2스푼 새우젓3스푼 설탕2스푼 쪽파120g 넣고 양념장 만들어주세요
6. 알타리무에 양념을 발라준후 3~4개씩 통에 담아주세요



[recipe]
Altari Radish Kimchi
Ingredients: Altar radish 4 layers (8kg), salt 3 cups, chives 120g, red pepper powder paper cups 5 cups (470g), water 400ml, anchovy sauce 1 cup, glutinous rice pole 200ml, plum green 1/2 cup, chopped garlic 5 spoons (large) , 2 spoons of ginger green, 3 spoons of salted shrimp, 2 spoons of sugar

1. Remove the outer leaves of the Altar radish, clean it, and wash it 3 times.
2. Make salt water by dissolving 2 cups of salt in 2L of water.
3. Soak the radish in salt water first and then sprinkle 1 cup of salt on the radish and leaves.
4. Soak for 2 hours (turn over after 1 hour)
5. Red pepper powder paper cup 5 cups (470g) water 400 ml anchovy sauce 1 cup glutinous rice grass plum green 1/2 cup minced garlic 5 spoons
2 spoons of ginger green 3 spoons of salted shrimp 2 spoons of sugar Add 120g of chives and make seasoning
6. Spread the seasoning on the Altari radish and put 3~4 pieces in a bucket


#알타리김치 #총각김치 #엄마의가정식