Die Grillshow 47: Scharfes Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Happy Birthday to me, Leute! Meine Grillshow wird heute genau 1 Jahr alt. Und zur Feier des Tages gibt es den Klassiker aus dem Dutch Oben: Schichtfleisch! Aber natürlich Johnny-Style und schmackhaft-scharf gewürzt, mit frischen Habaneros und Jalapeños.

Das braucht ihr, um einen 12" Dutch Oven zu füllen:

- 2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen)

- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz
- 2 TL weißer Pfeffer
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Selleriesalz
- 2 TL Chiliflocken
- frischer Knoblauch (fein gehackt)
- 2 TL Paprikapulver (scharf)
- 2 TL Cayenne Pfeffer

- Olivenöl
- Baconstreifen
- 2 kg Zwiebeln (in Scheiben)
- 3 Paprikaschoten (in Streifen)
- Habaneros & Jalapeños

außerdem:
- verschließbare Schüssel
- Bratenpinsel

Grillzeit:
Ca. 3 - 3,5 Stunden
6 Briketts unten
18 Briketts oben

Je nach Qualität der
verwendeten Briketts müssen
eventuell Kohlen nachgelegt
werden!

Ballert's euch rein, Freunde! Und auf das nächste Grillshow Jahr. Ihr wisst ja, Johnny grillt auch den Herbst, Winter und Frühling durch!

euer Johnny