PANCETA AL HORNO con CARAMELA DE NARANJA & Puré estilo Frances

PANCETA AL HORNO con CARAMELA DE NARANJA & Puré estilo Frances

En este primer video, decidí ir a Minka para preparar un rico plato con los frescos productos que existen ahí.
Quería hacer algo fácil de preparar. Esto es solo un plato alternativo que puedes compartir en Navidad, o en cualquier día del año.
Te sugiero agregar algunas verduras frescas al plato. ¡Vainitas sería genial!
Espero que disfrutes este video y deseo mostrarles más recetas este 2019.
Por favor, me gustaría saber tu opinión sobre el concepto del video y así preparar más platos de manera periódica.

Aquí les dejo los detalles de está receta:


1. Precalentar el horno a 180 °

2. Empezamos salteando todas las verduras cortadas en trozos grandes.
3. Haga pequeños trazos cuadrados con un cuchillo afilado en la piel de la panceta y agregue Sal gruesa
4. Coloque la panceta con la piel hacia abajo sobre las verduras durante 10 minutos.
4. Ponga todo en una bandeja grande para hornear, con hinojo y rodajas de naranjas.
5. Añadir Agua HERVIDA!! (muy importante) hasta llegar a la mitad de la carne.
6. Hornear por 90 minutos o más. Hasta que el Chancho esté suave.

Puré:

1.Cuando las papas cocidos y calientes pele la piel, presiónelos en un tazón grande y agregue cubos de mantequilla fría con sal.
2. Mezcle con la leche caliente fresca UHT gradualmente con las papas con un batidor. Hasta que el puré esté muy suave.

Caramelo de naranja:

1. Empieza con el azúcar y agua a fuego muy lento.
2. Aantes que el caramelo comenza a oscurecer totalmente, agregue el jugo de naranja gradualmente y el jugo del chancho.
3. Deje que se reduzca durante 5 minutos a calor medio bajo.
4. Diluir una cucharada de Chuño en agua y agregar al caramelo.
5. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y ya estará listo.

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