Цветочный мерчендайзинг 🌸 или Как правильно расставить цветы в витрине

Всем привет! Меня зовут Оля и вы на канале Творческая Мастерская. Сегодня у нас видео будет про цветы, но это будет немножечко не того формата видео, как вы привыкли видеть. Я вам ничего про цветы рассказывать не буду и букетики вам тоже показывать не буду. Но это не значит, что вам сейчас стоит выключить и больше не переходить на мой канал. Наоборот, я думаю, что вам будет интересно посмотреть. Сегодня мы с вами будем заниматься обычной ежедневной работой в цветочном магазине. Это такая цветочная рутина. Ведь, как вы знаете, за цветочками надо обязательно ухаживать. И делать это надо на ежедневной основе. Хотя я знаю, многие делают через день, через два дня могут это делать. Я же стараюсь в своей мастерской делать это каждый день. Холодильник это наша витрина. Это не только место, где хранятся наши цветочки, но также это место, которое нам продает непосредственно товар. И ваша витрина, ваш холодильник с цветочками всегда должен быть в порядке. Не должно быть никакого хаоса, никакого мусора. Поэтому на ежедневной основе вы должны следить, чтобы у вас всегда было все аккуратно и чисто. Это первый момент. И второй момент. Цветочки любят свежую водичку, поэтому им ее надо менять желательно каждый день. И вот сейчас утро. Я недавно пришла. Я только начала свой рабочий день. Много людей нет. Сегодня будний день. Все в основном пока еще на работе. И у меня есть время спокойно заняться холодильником. Давайте для начала я вам покажу, в каком состоянии он находится сейчас. Итак, вот в таком состоянии сейчас находится мой холодильник. Наша витрина. Вы сами видите, что полный хаос. Пустые вазы какие-то. Цветы непонятно как стоят. И вот такого быть не должно ни в коем случае. Дело в том, что вчера вечером уже приехали цветочки свеженькие, которые мы тут перебирали, ставили, чистили. Плюс уже перед самым уходом пришли люди, которые купили розочку. Видите, у нас пустые вазы стоят. И поэтому если у нас нет времени навести порядок вечером, если мы уже закрываемся и очень хочется идти домой отдыхать, то обязательно с самого утра необходимо все это исправить. С точки зрения покупателя в холодильнике не на чем остановить взгляд. То есть вроде бы всего много, но все как-то очень неряшливо, согласитесь. А все это происходит потому, что в холодильнике на самом деле на данный момент идет беспорядок. Поэтому всегда следите за тем, чтобы ваша витрина была упорядочена. Сейчас у меня все не так, вы сами прекрасно видите. Поэтому я это буду исправлять и потом покажу вам, что же у меня получилось. Ну вот, хотела бы снять для вас видео, где я занимаюсь холодильником, чтобы вы видели какие тяжелые вазы иногда приходится таскать, сколько надо всего сделать, там все помыть, почистить. И у меня по закону подлости села батарея. Поэтому пока батарея заряжалась, я все уже сделала. Сейчас вот я уже отдыхаю, жду, когда ко мне кто-нибудь придет. Поэтому вот видео, где непосредственно идет чистка цветов, замена водички вазочки. Если вам будет интересно, пишите в комментарии, и я сниму отдельно для вас. А сейчас давайте просто расскажу вам о правилах, как выставлять цветочки, есть ли вообще какие-то правила. Итак, смотрите, вот сейчас холодильник выглядит так. Видите, как мало действительно цветов в холодильнике на самом деле. Казалось, что действительно цветов много, но был какой-то хаос, было как-то непонятно. То вот сейчас цветов действительно кажется очень мало. Давайте зайдем в холодильник. Это святую цветы флориста. Обычно людей сюда я не пускаю, но с вами мы можем это сделать. Пойдемте. Итак, смотрите, основные правила. Первое, о чем следует знать, это о том, как мы размещаем розу. Так или иначе, в цветочном магазине чаще всего и больше всего цветочков это как раз таки розочка. Всегда выделяйте отдельно место для розы. Вот у меня вот все вот здесь вот такие три полочки, на которых вот два яруса размещаются цветочки. Это у меня специально продумано для розочки. Для того, чтобы разных размеров, разных сортов выставлять здесь розу. От одноголовой до кустовой. Сейчас, конечно, мне немножечко вам, ну так, непоказательно эта полка, потому что мне пришлось сюда поставить вазочку с хризантемой. Поэтому, к сожалению, сейчас, пока я привезу новую розочку, мне придется вот так поставить именно так все, ну, чтобы казалось, что все-таки цветок есть и цветов немало. Итак, как выставляется обычная розочка? Как вы видите, у меня квадратный холодильник, поэтому у меня вот есть угол, там спрятана ведерко, потому что у нас специальная система, которая тут все нам охлаждает, создает нам необходимые условия для хранения цветочков и не было у меня вывода на улицу конденсата, а был вывод в такое вот ведерко. Поэтому там вот такое спрятанное ведерко с водичкой, его надо раз в три дня выливать. Далее, как обычно я ставлю розу? Если розочка приходит ко мне разной длины, вот, например, вчера у меня была белая розочка 90 сантиметров, 80 сантиметров, и сейчас у меня вся розочка, которая здесь осталась, это 70 сантиметров, и вот маленькая 50. Поэтому чаще всего самую высокую розу я ставлю непосредственно в этот угол, где сейчас стоит красная. То есть на самую верхнюю полку самую высокую розочку мы ставим. И дальше всю ставим розочку одноголовую, постепенно снижая по размеру. То есть вот сейчас у нас стоит вся розочка 70-70-70 сантиметров, и в конце стоит 50 сантиметров. Обычно, когда розы у меня, как я говорю, разные размеры, то есть мы, например, ставим 90-80-70, да, и уже нижняя вот вторая вот эта ступенька занимает розочка короткая, тоже одноголовая. Если у нас большой выбор розы одноголовой и кустовой, тогда здесь принцип какой? На верхнюю полочку всю розочку одноголовую от высокой к низкой, на нижнюю полочку всю розу кустовую от высокой к низенькой. Тогда визуально у нас все прекрасно видно, люди прекрасно понимают, что мы продаем, прекрасно видят все наши цветочки. Розочка друг дружку не закрывает. Это вот что касается стороны, где у нас роза. Ну а теперь переходим давайте на эту сторону. С этой стороны у меня всегда все остальные цветы, все что угодно. На данный момент, как вы видите, это у нас что? Альстромерия, эустома, гвоздичка шабо, снизу подсолнух, фрезия. То есть любые цветы, которые у нас есть, не роза, мы выставляем вот на эту сторону. Здесь также принцип действует высоты. В углу самые высокие цветочки, как вы видите, это вот альстромерия, потом чуть пониже эустома, еще ниже гвоздичка шабо. И точно так же сделано и на нижней полочке ирисы, фрезия подсолнух. На полу вот этими полочками, как их назвать, не знаю, ступеньками, я обычно выставляю готовые букеты, если они у нас есть. Очень люблю на самом деле вот именно эту сторону, потому что стараюсь всегда привозить интересные и экзотические цветочки. На данный момент, как вы видите, у меня практически ничего нету, потому что, к сожалению, вчера был очень маленький выбор цветов на складе. Я думаю, что завтра я съезжу еще раз, еще будут привозы и поищу что-нибудь интересное. Очень люблю именно эту полочку, потому что, опять же, когда человек заходит ко мне в мастерскую, первое, что он видит, это уже именно вот эту полку. И взгляд всегда бросается именно на то, что стоит вот в центре, стоит посередине этой полочки, именно сюда. И стараюсь всегда ставить самые интересные экзотические цветочки, чтобы зацепился на них взгляд. А потом уже человек начинает осматриваться, увидит розу, видит там вот обычно вот здесь, где стоит гвоздичка, у меня стоит хризантемка, гвоздичка, такой уголочек для цветочков, которые, например, я не могу продавать, потому что это цветочки либо для мастер-класса, либо заказаны, либо букетики я здесь ставлю. Вот на данный момент у меня стоят, смотрите, розочка, ранункулусы какие красивые, посмотрите, какой шикарный трахелиум, там еще калы спрятались. Это все цветочки для заказа. Я скоро буду делать букетик заказной. И, в принципе, я думаю, что я сниму для вас видео, как я его буду делать, и вы увидите уже, какой букетик получился из этих цветочков. Ну вот, выходим с вами. Вот такой холодильничек у меня. Он плотно закрывается, и цветочки чувствуют себя там комфортно. Ну, единственное, мне осталось немножечко тут разобрать сейчас ценники, посмотреть, все ли есть ценники, и развесить то, чего не хватает. И буду вешать, конечно же, на вазочке, то есть зеркало я буду убирать, ну, для того, чтобы человеку, который придет что-то купить, чтобы ему было удобно и понятно, что сколько стоит. Что еще можно вам сказать по правилам выставления цветочков на витрине, либо в холодильнике? Ну, давайте, как я уже сейчас вам рассказала, свой принцип. Мой принцип – это отдельно роза, отдельно все другие цветы. Это первое. И второе – это размер, длина цветочка. Чем выше, тем я ставлю в угол, то есть дальше. И постепенно, чем ближе к краю холодильника, чем ближе уже непосредственно к клиенту, который подошел к холодильнику, тем короче. Для того, чтобы все наши цветочки не закрывали обзор друг друга. Какие еще есть правила? Дальше уже все зависит от того, какой у вас магазин, какой у вас холодильник. Поэтому, если у вас, например, холодильник просто длинненький, то есть не квадратный, как у меня, а все в рядочек стоят вазочки, то здесь просто ставим на разных уровнях и, конечно же, соблюдаем тот момент, соблюдаем, что самое высокое у нас сверху, все, что пониже, становится ниже. И момент такой – всегда все равно зонируйте розочку. Если у вас большой выбор, например, хризантемы, также зонируйте все виды хризантемы. То есть не ставьте одну хризантемку, например, в этом углу, другую в следующем, да, и по розе. Одна роза здесь, другая здесь, а посередине, например, тюльпаны. Не надо так делать. Поверьте, это только путает вашего покупателя. Поэтому старайтесь всегда выставить именно цветочек так, чтобы вашему покупателю было приятно смотреть и было понятно, чтобы он сразу видел ваш ассортимент. Я знаю, в Англии есть магазины, которые каждые 3 дня завозят цветочки определенного цвета. Например, первые 3 дня у них только белые цветы. Вся витрина у них состоит из белых цветов. Например, следующие 3 дня это только красные цветы, потом только желтые, только сиреневые. И это выглядит очень интересно, очень красиво. Если у вас позволяет место, то можно сделать такое зонирование по цвету. Но место это даже, знаете, оно даже не, наверное, в холодильнике должно быть. То есть это когда бывают большие магазины с хорошей системой кондиционирования. И тогда просто вот я видела такие магазины в Европе, когда, например, магазин большой, там слева, например, там стоит большой стол, на нем несколько ярусов стоит ваз только белых цветов. С другой стороны вы подошли, стоит следующий стол, тоже несколько ярусов стоят вазы с желтыми цветочками. То есть вы сразу, когда выходите по магазину, вы идете от одного цвета к другому. Выглядит это замечательно, но для этого, конечно, необходимо большое пространство, много места, потому что если у вас будет стоять 3 вазочки на каждом столе, ну, выглядеть это уже будет не так интересно и не так достойно. Вот, это так в целом то, что я знаю, я вам сказала. Я надеюсь, что это видео было для вас интересно. Я надеюсь, что вы все-таки узнали и почерпнули что-то для себя в этом видео, хотя оно вроде такое достаточно, может быть, немного искомканное получилось. Опять же из-за того, что села батарея, я не смогла снять то, что планировала снять. В любом случае пишите комментарии, нравится вам или нет, узнали вы что-то новое или нет. Задавайте мне вопросы, я с удовольствием вам на них отвечу. Ставьте лайки, если хотите больше таких живых видео в мастерской, возможно, больше влогов о том, как и чем я здесь занимаюсь в течение всего дня. Очень рада, что вы со мной, очень вас люблю, очень вас ценю. И пока-пока!