Đây chính là Akagai Sashimi
Hôm nay Hoshi sẽ review cái loại này cho cả nhà xem nha
Tới cái khúc này là cả nhà biết còn gì rồi đúng không?
Chính là sò long chứ còn gì nữa
Sò long là một trong những loại hải sản được rất là ưa chuộng
Đặc biệt là ở Việt Nam
Các bạn có thể thấy sò long xuất hiện tại các nhà hàng
Hoặc là hàng quán vịa hè
Sò long thường được chế biến những món nổi trội
Như là nướng mỡ hành, hấp sả, v.v
Nói chung là chế biến được rất là nhiều món
Nhưng còn ẩm thực Nhật thì không
Nổi trội nhất của sò long chính là món sashimi
Các bạn đang xem, Hoshi nghĩ là đa phần ai ai cũng ăn sò long rồi đúng không?
Nhưng mà sashimi thì Hoshi nghĩ là chắc là ít
Bởi vì sơ chế và làm sò long khá là lâu
Mà cái số gram thịt sạch thu về khá là thấp
Đặc biệt là không phải lúc nào cũng có sò long đạt đủ chất lượng sashimi
Cho nên đây cũng là một trong những lý do mà nhà hàng sushi way không có bán loại này
Ok, sau khi đã tắt thịt sò long và vỏ ra rồi
Thì bây giờ Hoshi sẽ tiến hành sơ chế cho cả nhà xem nha
Mình sẽ chuẩn bị một thâu đá và một con dao nhỏ nhỏ như thế này
Đó, đặc biệt là sẽ chảy ra một cái khăn ướt
Ok, bây giờ mình sẽ tiến hành mổ sò long ra
Mình sẽ chảy ra sau đó cạo sạch những cái chất nhường
Xem tới khúc này thì chắc một số bạn hay thích ăn sò long
Sẽ dần lại khoảng chừng là 5 giây và suy nghĩ về quá khứ đúng không?
Đó là bình thường mình đâu có sơ chế gì đâu
Cho vào hấp rồi ăn luôn
Nhưng mà không sao, đỡ cái là sò long đã được nấu chính rồi
Còn cái này là ăn sống
Cho nên mình sẽ trải qua nhiều quy trình sơ chế
Đặc biệt là cách xử lý sao cho sò long thật là sạch sẽ, giòn và ngon
Sau khi sơ chế xong rồi thì bây giờ mình sẽ chẽ vài đường để tạo dáng tạo kiểu cho sò long thôi mà
Rồi cho hết vào tô nước đá ngâm
Luôn luôn nhớ là cái lượng đá của mình phải thật là lạnh
Sau đó rải muối vào đây nhiều nhiều chút rửa sạch sẽ lên
Ngâm khoảng 5-10 phút rồi mình sẽ đem ra vào nước sả thật là sạch sẽ
Các bạn có thể thấy là Hoshi sơ chế hơn nửa cái sò long nhưng mà đừng có nhiều đây
Rửa xong rồi thì mình sẽ cho hết tất cả vào khăn giấy khô
Thấm qua thấm lại cho thật là khô, ráo
Món này ăn rất là ngon
Tí nữa Hoshi sẽ thưởng thích cho các nhà xem nha
Sau khi thấm khô xong rồi thì bây giờ mình sẽ cho vào chén
Đậy nắp lại và cho vào tủ mát bảo quản với nhiệt độ từ 2-4 độ C
Đó chén đẹp không
Bây giờ Hoshi sẽ tiến hành deco trang trí cho các nhà xem nha
Mình sẽ cho lên đây miếng rau chima kèm với lại tí tô
Rồi mình sẽ cho lên đây một cái vỏ sò long đã được rửa sạch sẽ
Sau đó cho sò long lên chính giữa thôi
Wow các nhà thấy xinh đậm và hấp dẫn không
Nhìn tưởng tượng giống như cái tổ chim vậy đó
Cái series này thì Hoshi sẽ review cho các nhà xem thêm nhiều loại hải sản nữa
Bao gồm thêm rất nhiều loại sò
Chứ không chỉ riêng gì sò long đâu nha
Mình sẽ thêm lên trên đây miếng wasabi nữa nè
Các nhà thấy thèm chưa
Chuẩn bị Hoshi sẽ ăn thử cho các nhà xem miếng nha
Nhưng mà trước khi ăn thì phải xoay một vòng cho các nhà nhìn ngắm cái vẻ đẹp tự nhiên của nó nè
Thêm chén nước tương nữa rồi mình thưởng thức thôi
Kèm lên trên đây miếng wasabi
Chấm nhẹ miếng nước tương
Kèm thêm miếng rau chima nữa nè
Ăn thêm con nữa cho đã chứ mới ăn coi con không có đã thèm gì hết
Sò long ăn thì sựt sựt, giòn giòn, ngọt ngọt
Đồ ngọt thật sự rất là tự nhiên
Rồi pha thêm chút vị mặn nhẹ nhẹ của nước biển
Cộng với lại vị nước tương Nhật
Rồi thanh thanh mắc mắc của miếng rau chima
Đặc biệt không thể nhắc tới độ nồng và cay vừa phải của wasabi Nhật
Vậy ha, ok, chúc các nhà thành công
Những loại gia vị dùng cụ mà Hoshi tin dùng
Mà các nhà thường hay thắc mắc nhắn tin hỏi Hoshi
Mình cũng sẽ để thông tin tìm hiểu ở đây cho cả nhà luôn ha
Đừng quên like, share, đặc biệt là bấm theo dõi trang để đón xem những tập tiếp theo nha
Hẹn gặp lại
