葡萄酒還有新世界舊世界？如何理解，有什麼區別？小漆葡萄酒課堂第9期

哈嘍大家好 這裏是小青葡萄酒觀塘 我是小青 今天的視頻呢 與大家分享一下葡萄酒行業裏經常被提起的 新世界與舊世界 新舊世界其實是人爲的 把葡萄酒的主要產酒國分爲兩大陣營 舊世界主要指的是歐洲以及西亞一帶的國家 比如說法國 德國 意大利 西班牙 葡萄牙 奧地利 匈牙利 希臘 土耳其 黎巴嫩等等 而新世界國家主要指的是 歐洲曾經的一些殖民地國家 比如說加拿大 美國 阿根廷 智利 新西蘭 澳大利亞 南非等等 新舊世界的區別主要集中在以下幾點 第一點就是歷史 舊世界國家普遍種植原釀造的歷史都超過千年 而在新世界國家普遍只有一兩百年 最多也不超過三百多年 第二點不同就是法律法規 新舊世界都有法定產區的劃分 但是新世界國家對於法定產區能夠種植的品種 並不做出嚴格的要求 而在舊世界國家 法定產區種植的品種往往都有嚴格的限制 比如法國的勃肯蒂產區 能夠種植的紅葡萄品種只有黑皮諾和加美 第三點不同就是科技管理 新世界國家往往機械化程度要更高 第四點不同也是最重要的不同 那就是風格的不同 新世界國家由於整體的氣候氣溫比較高 所以葡萄的含糖量也比較高 葡萄酒的酒精度更高 香氣也更足 酒體也更加飽滿濃郁 而舊世界國家因爲氣候普遍偏冷一些 所以葡萄酒的風格更加的內斂優雅 大家千萬不要有這個認知 因爲葡萄酒行業也伴隨着工業化的發展 無論是種植還是釀造 今天的技術已經非常的完善 在新世界的很多國家很多產區 都能夠釀造出品質非常卓越的葡萄酒 不僅有很好的複雜度 也有很強的沉澱潛力 新舊世界不是區分品質好壞的一個標準 如果有人對你說 他就認爲舊世界國家的好 他就是喜歡舊世界國家的葡萄酒 這樣的說法通常是爲了裝插 以上就是我們本期視頻的內容 歡迎大家來關注我的小期葡萄酒課堂 喝酒是一件快樂的事情 我們下期見