都是吃米飯，為何日本人最長壽？原因找到了！煮飯時往鍋裡倒點它，血糖 血壓血脂全穩了，一輩子遠離心血管病【養生常談】

在物質生活豐富的社會 相比於過去的主食 現代人更追求被充分打磨過的米飯、麵粉 那樣會給予人們最大的味覺感受 也正是因為它是如此的常見 也越來越得到人們的質疑 突然一則喫米飯會得糖尿病的說法應運而生 其實在多個國家的實驗調查中發現 多喫米飯會增加糖尿病的發生危險 後來證實並非所有人喫米飯都會患上糖尿病 比如在近些年的調查都發現 即使長壽大國日本同樣是喫米飯 為什麼還能有這麼多的人壽命都高於其他國家 據世界衛生組織統計 日本平均壽命位居全世界第一 並且已經蟬聯了二十多年 而很多其他國家卻始終進不去前十 到底是什麼原因造成如此大的差距呢 那麼作為主食都是米飯的中國和日本 為什麼兩國的平均壽命相差如此之大呢 其實主要歸功於這幾個習慣 一、日本人肥胖率低 很多人都知道日本的主食為米飯 並且這種習慣從古至今 但他們近幾年還是穩坐在全球長壽中的第一 平均壽命已達到84歲 百歲老人還能夠突破七萬多人 每一萬人中就有六位壽星 他們又是如何做到的呢 其中很大一部分原因是因為日本肥胖率低 而肥胖是誘發糖尿病的重要因素 日本卻只達到3.7%左右 因此慢性疾病發病率低 壽命長 二、日本居民較高的體檢率 體檢對於身體健康來說至關重要 而大多數國家的人都躲著醫院走 能不去就不去 而日本卻有硬性指標 根據日本後生勞動型的規定 在一個社區中如果體檢率在65%以下 那麼受懲罰的人不僅僅是個人 還有當地的政府也要承擔10%左右的醫療費 日本人大多可以做到一日三餐 並且值得大家學習的是 日本早、中、晚三餐都非常守時 不會飢一頓飽一頓 而在其他國家 因飲食不規律患上慢性疾病的人也大有人在 三、日本人還喜歡喫水煮的食物 在居民膳食指南中 確實建議大家多喫水煮的食物 可很多人依然做不到 不是油炸就是燒烤 以至於大大降低營養價值 還會額外攝入過多的脂肪、食鹽、白糖 養成喫重口味的習慣 四、日本人堅持運動 最後要做到日本人喜愛的運動 即使老人也會經常鍛煉 他們比較喜歡棒球、快走、慢跑等此類運動 對肌體抗衰老大有幫助 再說米飯大家都喫過也都會煮 但是你知道嗎? 蒸米飯的時候加一點東西 不僅能夠改變米飯單一的口感 還能讓米飯的營養價值大大提高 更能拓展出很多種保健效果 一、米飯裡加點油 橄欖油是一種香味特別足的食用油 在西方被稱為液體黃金 富含單不飽和脂肪酸 是最適合人體營養的油 在做蒸米飯的時候 往裡面加入適量橄欖油 不僅就能起到很好的增香作用 還能讓米飯的香味變得更濃 可以延緩米飯的升糖速度 防止人體內膽固醇過量 同時能夠促進膽汁分泌 和激化頤眉的活力 起到防控胃潰瘍和膽道疾病的作用 除此之外 橄欖油還有一定的潤滑作用 在橄欖油的作用下 米飯與米飯之間 就能起到很好的分離作用 從而讓蒸出來的米飯粒粒分明 其實除了可以加橄欖油以外 我們也可以改用花生油或者是豬油 都能起到很好的增香以及潤滑作用 2.米飯裡加點薯 也就是我們所說的紅薯飯 很多人認為喫紅薯會發胖 其實恰恰相反 紅薯的熱量只有大米的三分之一 是理想的減肥食品 並且紅薯中還含有大量 不易被消化、酵素破壞的纖維素和果膠 能夠刺激胃腸蠕動 從而起到通便的作用 尤其是對防治老年性習慣性便祕 十分有效 紅薯每百克的脂肪含量僅為0.2克 熱量低還富含膳食纖維 和米飯一起煮 粗細搭配、醋消化 防便祕的同時 還能幫助控制體重 降低餐後血糖反應 紅薯還被稱為維生素A補充劑 它富含β胡蘿蔔素 攝入體內後能轉變為維生素A 對於緩解視疲勞 維持正常的視覺功能很有好處 而且紅薯是典型的高鉀低鈉食材 常喫對於保持血管彈性 輔助調節血壓 預防動脈周樣硬化 有一定的幫助 3.米飯裡加點豆 無論是豌豆、黑豆、紅豆 綠豆還是大豆 煮飯的時候加一把 都有意想不到的保健效果 豆類中富含的不飽和脂肪酸 以及鉀、鈣、鎂等微量元素 對於平衡血脂、穩定血壓 保護心臟、預防心血管疾病來說 都是非常有益的 豆子的顏色各異 這從中醫角度看 也對應著不同的臟器 比如紅豆入心 被李時珍稱之為心之骨 紅豆富含維他命B1、B2 蛋白質及多種礦物質 有補血、利尿、消腫 促進心臟活化等功效 對脾胃虛弱的人比較適合 綠豆入肝可清肝明目 降火解毒 而它的作用就多了 降血脂、降膽固醇 抗過敏、抗菌、抗腫瘤 增強食慾、保肝護腎 比比皆是 黑豆入腎 是日常補腎的最佳食品 黑豆中的微量元素含量很高 可以延緩衰老 降低血液濃稠度 此外 黑豆種皮中還含有花青素 可以清除體內自由基 有抗氧化、抗腫瘤的功效 而且豆類含有豐富的蛋白質 能夠大大提高飽腹感 此膠是膳食纖維 燕麥、蕎麥中都含有 糙米在加工成為金白米的過程中 膳食纖維、維生素 和多種礦物質損失慘重 蒸米飯的時候 如果放點燕麥、蕎麥 可以提升飯中的膳食纖維含量 達到控制體重 預防便祕、腸癌等疾病的目的 在米飯中 添一些蘑菇、筍丁、金針菇 海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同煮 一鍋菜飯就出爐了 蔬菜中的纖維素和植物多醣 不僅可以增加米飯體積 其含有的大量水分 六、米飯裡加點糙米和黑米 很多粗糧 它們都富含了豐富的膳食纖維 維生素、礦物質等多種營養成分 與米飯進行綜合以後 就能使營養價值翻倍 像我們平時常見的那些粗糧 在蒸米飯的時候 我們都可以往裡面加入一些 既能增加營養的同時 又能讓米飯口感更香 無論對高血脂或是糖尿病患者而言 糙米都是很好的主食選擇 糙米不僅可以降低膽固醇 平穩血糖 對心臟以及其他各臟器 也有很好的保護作用 另外 糙米有助於新陳代謝 對於淨化血液 預防癌症都大有益處 我們食用的大米 由於過度的精加工 其最有營養的部分 已經被打磨機脫去 而黑米恰恰可以彌補這個缺陷 其B族維生素含量是大米的四倍 而B族維生素 是我們精細飲食習慣中 很難攝取到的 特別是家裡有老人和小孩的朋友 這樣蒸出來的米飯 可謂是健康與美味一舉兩得 常喫的話對身體會非常好 這裡說的麥是指大麥和燕麥 歐美國家人民的飲食 多以穀物為主 他們最常喫的就是燕麥 比起大米來 燕麥所含的營養更為豐富 最關鍵的是它富含膳食纖維 和多種穀物維生素 能有效降低人體血液中的膽固醇含量 預防血栓的形成 燕麥含有豐富的亞油酸 以及B族維生素 能夠有效防止動脈周樣硬化 此外 由於燕麥富含水溶性纖維素 可以大大降低血中膽固醇含量 因此在米飯中加入燕麥 不僅能夠變換口味 均衡膳食 對預防高血壓和心腦血管疾病 大有必益 而大麥入脾胃二經 可合胃、利水、寬腸 如果你常常出現消化不良 小便發黃 脾虛等症狀 可以適量多喫 對於中老年人來說 煮飯的時候 煮出的飯更黏更軟糯 不僅有助於消化 也能保護血管的健康 大米屬於鹼性物質 它裡面的澱粉含量會非常豐富 因此往裡面加入一些米醋的話 就能夠起到很好的中和作用 為什麼很多人蒸出來的米飯 口感會發硬 很大原因就是因為沒有加米醋 酸鹼平衡以後 可以讓蒸出來的米飯 顆顆晶瑩 鬆軟可口 如果在蒸米飯時 按1.5公斤的米 加2-3毫升的醋的比例 加入米醋 還能讓米飯更容易存放 防止變鬆 蒸出來的米飯不但沒有酸味 反而飯更香濃 而加醋的好處可不止這些 對於腸道功能不好的老年人而言 喫這樣的米飯會更有利於消化 幫助減輕腸胃負擔 最後要提醒大家的是 大家在蒸米飯的時候 最好是喫多少蒸多少 因為米飯隔夜以後 味道就會變得很差 而且很容易變質 不要多蒸