橘子這一部位，平時都被扔掉了！確實化光瘀血、通經絡的好藥！【吃出健康】

現在正好是春夏交接的時節 我們天氣越來越熱了 可能身體上都會有一些不適 到底會有一些什麼樣的症狀 想問問咱們現場的觀衆 有沒有確實覺得最近 氣候變化的比較明顯 天氣突然一下熱了 身體上就是不舒服 不適應的 有嗎 我們來問一問 哪都覺得不合適 哪都是身上過敏 癢 那渾身那關節疼 就怕明天颳風 到時候還沒變天呢 就有感覺了 咱們還有其他的不同的感覺呢 阿姨您說說 您是什麼樣的感覺 我就覺得吧 那個犯困 老愛犯困 而且吧還老愛餓 有的時候說句不好聽 因爲歲數大 應該起得早吧 我有時候七點了 還沒起呢 有時候早上起來吧 得送孩子 去上幼兒園 七點鐘必須得起來 有回七點五分了 好我趕快起 結果也沒洗臉 也沒梳頭 我趕快了 因爲不能耽誤孩子 從幼兒園呀 我有一天發了一個微博 我就說 我這一到晚上六點鐘 飯點了 我走的路上都能睡着 確實是太困了 這估計是大家的一個共性 剛纔這阿姨也舉手了 乾燥 缺水了不行 嗓子也受不了 眼睛也幹 老是乾澀眼睛 口也幹 鼻子也幹 是 風也挺大的 尤其是馬上又要到夏天了 夏天的這個春夏的交接 也會給我們的身體 帶來一些不適 大家千萬別擔心 因爲我們今天的專家 會告訴我們一個 特別簡單的方法 從我們生活當中的 一個小細節 喫的方面入手 教教我們怎麼樣來避免 在季節更替的時候 身體上的一些小麻煩 到底是什麼呢 來讓我們掌聲 有請今天的專家 中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所的 張本剛研究員 以及北京中醫藥大學 中藥學院 翟華強教授 有請二位老師 歡迎張老師 你好 張老師好 歡迎二位 來 二位請坐 咱們先來分析一下好嗎 像剛纔我們提到的 可能會出現乾燥 可能會出現不舒服 皮膚的不舒服 身體上各個方面的不舒服 包括食慾不佳 脹氣 胸悶 過敏 會有一些血壓的波動 甚至會有一些血脂 升高的比較快的問題 這些問題的根源 到底在哪裏呢 黃帝內經 在《經饋遮掩論》提出 說春上病六舊 鼻子容易堵塞 容易出血 中夏 上病胸斜 春夏之交 胸斜部會不舒服 爲什麼會出現這些呢 中醫認爲 咱們喫了東西以後 水谷入胃 主要靠脾來蘊化 就是因爲春夏之交 脾胃蘊化 工人失常 所以說導致痰印作祟 正常情況下 使我們的水谷經微 可以吸收 異常情況下 不能夠吸收 不能夠爲人體所利用 就形成了我們的痰液 春夏之交 大家剛纔說的病 主要是由於痰在作怪 所以幫助大家 先找到了根源 最近不舒服 最大的原因 就是體內的痰屍在作祟 那怎麼辦呢 怎麼樣把痰屍 從身體內排出去 我們可以通過 一些什麼樣的方法 進行調理呢 張老師 我們國家衛生部 頒佈了一個 保健食品原料的 規範管理的一個名單 那麼這個名單裏 裏頭一共列舉了 88種藥食兩用的東西 從這個名字上來看 它有藥用的價值 也可以當食用 那麼所以我們就可以 從這個名單中 選取一些 就是我們平常做食品 同時又有一定功效 合理地使用一些種類 可以調理你的身體 避免嚴重的疾病發生 爲了把痰屍 從體內排出 解決春夏之交的困擾 我們應該按照 什麼樣的原則 選擇什麼樣的 藥食同源的食物 給大家講個故事 好 李時珍在他的 《本草綱目》裏面說過 有一味藥 它是人生人降 同補藥人補 同瀉藥人瀉 同生藥人生 同降藥人降 人里人外人上人下 上下列外都可以 他人治百病者 皆由於他可以照師化談 他好像孫悟空 可以七十二變 想幹什麼都能幹什麼 對了 這個藥就是我們今天要講的 照師化談 既可以化除無形之談的 健脾益氣 又可以治療有形之談的 益氣閤中的一味 神奇的中藥 同時也可以做食物 藥食兩用 同用的 而且這一味中藥 現在已經擺在杯子裏了 我想請我們現場的觀衆 嘗一嘗 這個可能是什麼 其實沒準您一嘗就能嚐出來了 是我們日常生活當中 非常容易買到 也非常好喫的一個小玩意兒 給這旁邊阿姨您舉手是嗎 來我給您嘗一嘗 來您閉着眼睛張開嘴 這好像是橘皮 阿姨您自己在家會喫橘皮嗎 是嗎 就是汽水盒 用橘皮汽水盒 對啊 擱點冰糖擱點橘皮 就是那種汽水盒 您在家用的肯定不叫橘皮 像陳皮 陳皮 行好嘞 我再來問問這個阿姨 阿姨您在家喫陳皮嗎 偶爾就是拿它泡水喝 泡水喝 您覺得陳皮有什麼樣的作用 我覺得就是下火 下火 喫了以後就能去火 我們姑娘她經常下火 我就經常給她泡着喝 效果好嗎 挺好 還可以 好嘞謝謝阿姨 阿姨請坐 張老師張老師 我們的觀衆嚐了以後 確實比較容易猜出來 一嘗就知道是陳皮的味 但是我在請二位阿姨嘗的時候 我在想一件事情 之前有很多的專家都說過 春天是一個適合養肝的季節 養肝我們就要避免喫一些過酸的東西 那橘子陳皮不都是酸的嗎 跟養肝的這個理論是違背的 正如那個主持人說的 春天的話 那個藥王孫思邈提出 春天應該少酸多肝 少喫一些酸的 適量喫一點甜的 爲什麼呢 因爲春天萬物生髮萬物生長 這個時候我們應該什麼 應該喫一點補養的藥物 可以促進我們體內陽氣的生髮 不要喫酸的東西 因爲酸的東西容易收斂氣機 容易有礙我們的生長 那個橘子皮是什麼 是酸的嗎 不知道那個觀衆 是酸的還是甜的 對 藥性記載是苦腥 所以說我們平時可能喫橘子 又酸又甜挺好喫的 但是我們的橘子皮 記載的話是以苦腥爲主 苦味的藥物是以蟹 以肇屍 腥味的藥物是來抵氣 所以說可以幹嘛 可以肇屍 它的藥性是苦而不是酸 張老師如果從咱們科學的角度 您幫我們分析分析 在橙皮裏有哪些化學成分 對我們的身體會有哪些好的作用 橙皮裏邊 它主要的一個化學成分 現在研究主要是黃銅類的 黃銅類的成分很多 另外大家都可以聞到那個香味 這個香味的成分是揮發油 那麼還有有機胺類 貼類以及微量元素等等 那麼橘皮它在醫用上的功效 比如說抗炎 促進消化 促進胃蠕動 促進血小板凝集等等 橘子可有那麼多的種類 那是這些種類的藥效都差不多 還是因個體而異呢 講橘類的話 那是一大類 比如說柚子 橙子 甘 甘類的 橘類的 還包括檸檬啊等等 一大類 每一種裏邊 它用途都是不一樣 那麼現在我們帶來的一些樣品 大家可以區別一下 看看你們能不能識別出來 哪些是橘子 哪些是甘類 哪些是橙子 大家看到了 在我們的條案上有一堆水果 看上去除了個頭不一樣之外 顏色挺像的 除了那最大個兒的柚子 就提一個最簡單的問題吧 剛纔咱們提到了有橙皮對嗎 咱們說橙皮是橘子皮 到底橙皮是哪一種 橘類水果的皮呢 這就知道了 來 這個阿姨 二位專家咱們到條案處 阿姨特別自信啊 您是第一個舉手的 那您先幫我分分類好嗎 就是您面前擺的這麼多個水果 這個是柚子 這是柚子 蘆幹放這兒 蘆幹是哪些 這是蘆幹 一個哈 這是橙子 好嘞 這一堆都是橘子 好 我們分出來了 柚子 蘆幹 這個是蘆幹 橙子和橘子 好 那請問 橙皮是哪一類的皮 還是都是 橙皮啊 就是這個和 這個是主要的 這個也可以 就是橘子和蘆乾的皮 橘子皮 蘆幹放不放 蘆幹也應該也成 我覺得也成 那就是橘子和蘆乾的皮 都可以變成橙皮 我覺得最好還是這橘子 不是 阿姨 您得堅定一點 別一會兒變來變去 您就選嘛 這個對了錯了都無所謂 那是橘子是最好的 橘子 那就這個不要了 我拿開了 到底這個阿姨回答的對不對呢 阿姨您彆着急 我給您找到了一段短片 我們先來看一下 好 仔細看了 就在這裏 您可千萬別眨眼 橘子 一個 馬上能讓你喫到 最新鮮的橘子 真的 你看到的絕對不是幻覺 我來爲你 揭祕這一顆 這一顆 就是全世界最新鮮的橘子 這段模式我們大家都看過吧 就是今年馬年 元宵晚會上傅衍東的表演 很神奇 我們每個人都驚呆了 張老師您是這方面的專家 您先說說 剛纔那阿姨的歸類對不對 這個橘子 魯肝 橙子和柚子 先從第一個角度上來說 我們的分類對嗎 肝 橘 肝 橘 肝 橘實際上是一類的東西 但是有些人非要分出來 什麼是肝 什麼是橘 那麼這個就是說 一般意義上說 這種皮稍微厚 稍微厚一點 然後也是相對比較寬皮 它不像橙子那麼緊包的那種 相對寬皮點 這種叫肝 那麼橘子 這種皮就相對比較薄 它比較薄 剝開以後很薄 大家應該有這個經驗 那麼它裏頭蒟蒻也非常明顯 是那個紅心柚吧 這是一種柚 這個是橙子 那麼柚子大家應該很熟悉 我們比較有名的有沙田柚 就是浙江的文旦柚 您說到文旦柚 我就想起來 今年過年的時候 我一個姐妹給我送來了一筐水果 說這個叫橘柚 打開了以後又像橘子又像柚子 這是嫁接的品種 它算橘子還是柚子 這個橘子這一類的東西非常複雜 它最原始 特別複雜的 最原始的是叫寬皮橘 最原始的寬皮橘 祖先都是那個寬皮橘 祖先只有那麼一兩三個 然後經過他們的雜交 經過他們的嫁接 所以後面衍生出來一大堆的這些東西 所以我們大家只要記得 橘子可能是皮相對薄一點 果實更結實一點的 砂糖橘裏面帶一個橘子 所以它就是橘子的一種 是可以這麼理解 橘 柑 柚 橙 其實都是一類的物質 但是入藥的話 可以變成四種藥 雖然是四種水果 但是是四種藥 它這四種水果 都具有一個共同的特點 大家想一想 怎麼了 氣味芳香 是吧 我們不管是聞橘子皮 還是柚子皮 還是橙子皮 氣味聞起來怎麼樣 都可以芳香 古人認爲 芳香者可以理氣 可以寸氣 所以說他們都是行氣的藥 只不過有的力量強 有的力量弱 首先我們說橘子皮 最常見的橘子皮 是吧 橘子皮的話 就是我們剝去皮以後 就叫橙皮 橙皮的話 一般不用新鮮的 剝去皮以後 把內欄去掉 然後保留外和內層 如果把內層白的去掉 就稱爲橘紅 橘皮和橘紅 兩個都可以入藥 這個橘子還比較好剝 咱們剝開看看 哪一塊是屬於橘紅 橘紅的話 就是把這個白的 白色的去掉 全去掉 最薄的那一層紅色的 對 它的功效 它們歸精的話 按照咱們中醫學傳統的理論 黃色歸脾精 歸脾可以健脾益氣 白色歸肺精 可以肇失化痰 因此它主要可以起到 我們容易胸悶 容易脹氣 喫多了之後不消化 怎麼辦 可以用它來健脾消失 同時我們咳嗽 這個時候我們可以怎麼樣 是用它來止咳化痰 所以說第一個是橘皮 大家聽了以後 都不喫橘子肉了 都直接開始喫橘皮了 那也不行 一般的話我們說橘子皮 別用新鮮的 要怎麼樣 要隔連成 一會兒咱們再仔細說 我們講橘子皮的製作 這個是阿姨說的 是什麼 乳肝 是肝 肝皮的話一般不入藥 但是有個店 還是廣東新會地區 它廠的一個叫茶子肝 茶子肝的話 它的皮和橘皮 有相似之處 沒有什麼薄 所以說物中藥房裏面 我們叫新會皮 新會皮 廣州地區特有的橙皮 和橙皮 是兩碼事 第三個 橙皮 對了 橙子的皮 橙子和我們的橘子 甘子 柚子 這三個不一樣 剛纔我們說了 它的皮是什麼 是苦 是腥 但是它的性是怎麼樣 是溫性 是涼性 大家想 喫了多了 上不上火 是上火還是泄火 大家都說上火 這個皮 它是溫性的 喫多了容易上火 容易上火 對了 這個橙子皮 對了 橙子它是微寒之皮 所以說微寒 性寒涼者可以清熱 因此它不上火 柚子 現在有一種常用的中藥 叫化橘紅 實際上是一種柚 它叫化周柚 這種柚 它的生長區域非常侷限 而且價格也非常貴 生長在哪 生長在我們廣東省的茂名地區 化周 所以得名化周柚 這種化周柚 有非常好的功效 一會兒翟老師會給大家講 我們叫它道地藥材 非常有道地性 它的生長區域非常侷限 比如說這個東西非常好 價格又非常貴 那麼我們就多種一點 多種一點 比如說往南幾個縣去種 種了以後發現它沒有毛了 這個化周柚 它是上面有一層薄薄的毛 是吧 那麼我們往北一點種 結果發現各長大了 和化周地方又不一樣 所以它的道地性非常 必須得是在那個區域 像我們很多道地藥材 比如當歸 當歸在甘肅的閩縣 那麼除了閩縣以外的 又和它本地的又不一樣 所以中醫非常講道地性 剛纔張老師說了 柚子皮一般也不入藥 但是特殊的地區 廣東茂名地區 化周所出的 稱爲化橘紅 這個時候它的功效和怎麼樣 和剛纔我們說的橘子皮很相似 幹嘛 可以化痰 可以去痰 古書記載 它去痰如神 是吧 一點怎麼樣 化橘紅 化起痰來 效果特別明顯 所以說稱爲化橘紅 是 兩位老師還專門給我們帶來了 化橘紅的飲片 泡水 本來說是讓我嘗一嘗的 我說好東西 當然得跟好朋友們一起分享 所以準備了兩個紙杯 請大家一起來嘗一嘗 我先看看什麼味 來問我們的觀衆 這有一觀衆舉手了 您嚐嚐什麼味 大膽的一口喝下去 甜嗎 不甜 是苦味 是苦的 我怎麼嚐起來那麼甜 甜嗎 不甜 您再喝一口 是真的苦嗎 我明明覺得那麼苦 你怎麼就非得睜着眼睛說一下話 覺得那麼甜 是苦味 確實 我忽悠大家了 確實有一點微微的苦 它的功效 二位老師 賈老師 您再說一說 它比較 更利於治療哪些方面的疾病 這兩個藥的功效 其實都相似 這個是化橘紅 這個是 這個是陳皮 陳皮 廣州的陳皮 稱爲新會皮 廣陳皮 它和我們的陳皮不一樣 北京的大夫 講究比較多 是吧 如果開陳皮 就發一幫的陳皮 如果發廣陳皮 得用什麼 新會皮 廣東新會地區特有 稱爲廣陳皮 就是這個茶汁乾的皮 製作而成的陳皮 叫做廣陳皮 對 製作而成的橘子皮叫陳皮 就是這個廣陳皮 跟陳皮是兩回事 對 兩個藥 就是剛纔咱們說的 化橘紅和橘紅 是兩回事 是一個道理 對 那您跟我們說說廣陳皮 廣陳皮它的藥性 都有些什麼 我們先從陳皮說 陳皮的話 是作爲我們最基本的 因爲老百姓 可能買的都是陳皮 是吧 陳皮的話 兩個功效 一個剛纔說了 作爲於怎麼樣 作爲於肺 可以造絲化痰 體內有痰 它可以排出來 造絲化痰 第二個 主要作用於脾 可以健脾益氣 剛纔幾位阿姨在底下 是吧 說平時在家就 就去陳皮水喝 可以治病 但是治的可能是什麼 主要是食慾不振 胸悶不舒 然後血壓波動快 然後血脂偏高 這類的疾病 然後 剛纔我們說到了 主持人說到了 廣陳皮 是什麼 是廣東地區的道地藥材 何謂道地 道 是什麼呀 是這個省份特有的 地 是這個地區 這個地場所有的 所以說如果一到北京 如果一到河北 就不行了 它的功效呢 是什麼呀 辛惠皮特有的 比陳皮 則強 不弱 是吧 功效呢 比它強 不會比它弱 功效相似 最後的話了 柚子皮 就是我們說到的 那個 畫橘紅 對了 畫州地區特有的 柚子皮 這個時候呢 那個 主持人可以看一看 它這怎麼樣 有毛狼狼的一塊 是吧 凹凸的 有毛的 這個時候呢 稱爲毛畫橘紅 這個時候呢 它的力量啊 比 比起我們的 怎麼樣 比起我們的廣陳皮 力量又近了一步 所以說 這三者 怎麼樣 有強弱之分 沒有呢 本質之別 最強的就是畫橘紅 對 最弱的是陳皮 對 而廣陳皮在其中的中間啊 其實很少能夠聽到專家提到 跟畫橘紅 類似的這種中藥 是它比較少見嗎 還是因爲 確實藥效不是很厲害 不是那麼的有特點 大家就會忽略它呢 那麼有些中醫 比如說經常開 中醫都知道這個藥 開了以後 抓不到 所以的話 就拿橘陳皮代替了 所以物以稀爲貴 物以稀爲貴 價錢也很高 很貴 這麼一小盤 您估計一下 大概要值多少錢 這個 我像拿剛纔那個樣品 那個一片 大概大幾十塊錢 彆着急 咱們回到座位上 拿着跟大家說說 您說的是哪一個 這個 是這樣的小袋 這裏邊只有一片兩片 一片 那麼撕開以後 直接泡水 我剛纔說這個 那個苦 這個更苦 非常的苦 所以一般人喝起來的時候 還要放點蜂蜜 才能喝下去 那麼像這樣的話 僅僅一小片 大概要幾十塊錢 所以這個 我估計就一克都不到 一克 所以算一算 它價格有多貴 是非常的貴 我頓時覺得 我手中沉甸甸的 那麼一小片 就得大幾十塊錢 我這個得上千了吧 每次聽專家 說到這個道地藥材 都會覺得情緒特別的激動 爲什麼 中國文化的淵源流長 和醫學文化的博大精深 在中醫史上 我們認識到了 那麼多的藥材 而且一定是在這個地區 產的這樣的一種藥材 纔是最適合的 爲什麼要說到這兒呢 我們大家一起來看大屏幕 大屏幕上的這一味藥 叫七爪紅 這個七爪紅 對於張老師來說 對於可能翟老師來說 都是有着意義非凡的 可能心裏的歷史地位 二位老師跟我們說一說吧 這個到底寶貴在哪 這個就是畫橘紅的 一個傳統的做法 它就是採收了以後 把橘皮切下來 這樣一折 幹了以後 拿這個繩子一捆 那麼這個我們一看 七爪還有五爪 七爪五爪都可以做成這樣 那就是把它分成七瓣 還是五瓣 它是拉開以後 拉開以後一折 就成了這個形狀 爲什麼說它那麼有意義 是因爲它很貴嗎 這個就是剛纔說到道地 它是個道地藥材 它道地藥材 有它道地藥材的特徵 我們其他的皮 不會這麼做 所以只有畫橘紅 才做成七爪或者五爪 傳統的道地藥材 那個中醫認爲是商好 哪商好了 第一質量好 必須保證臨牀療效好 是吧 第二 當地廠量比較高 廠量高 同時價格優 所以稱爲商好藥材 這是在特定的歷史條件下形成的 也是我們老祖宗 給我們留下的寶貴的遺產 也形成了一個標準 是吧 所以說好的藥材 成爲道地藥材 正如清代的畫周志提出了 說有毛的畫橘紅 就幹嘛呢 就至談無神 孫思邈提出 他在千金藥方裏面提出 當時是千金藥方裏面提出 說救人一命 得欲磨恥 有欲千金 什麼意思呢 就說把一個病人治好了 是吧 這個時候比千金滿滿 雖然這個藥片很小 但是它的功效 確實是得欲磨恥 有欲千金 這也是《本草綱目十一》 當中的記載 也是跟畫橘紅有關的嗎 清代的醫家趙學敏 在《本草綱目十一》 他還是對《本草綱目》 進一步補充 因爲畫周志 只是當地的記載 《綱目十一》 是全國性的一個斷代史 是我們中藥學的鉅著 提出畫橘紅至談無神 這個談是什麼呢 是廣義的和狹義的都有 是吧 既有無形的 比如說怎麼樣 喫東西不行 我們今天晚上大喫海瑟一頓 這個時候遊歷古時 狙擊體內 隨着消極時 同時它還可以 醒酒寬中 治療怎麼樣 治療胸悶不舒 胸斜脹胛 這類的計劃 我看到咱們臺上 已經擺了兩個 看上去很寶貝的東西 拿着塑料袋 塑封起來的 這是什麼 這就是 這不像剛纔我們看到的七爪紅 也不像這托盤裏的畫橘紅 這個就是採下來 乾燥以後的畫橘紅 成這個樣 這是您的 那麼寶貝 其中有故事嗎 我們說起這個橘紅 還有個故事 就是說 當年在這個河南百全 這個藥交會 河南百全每年都有藥交會 那麼它就是藥材交易 是一個很大的一個藥交會 那麼我去百全藥交會的時候 去轉這個藥市 轉藥市 然後就轉到最後都快關門了 快關門了以後 後來我看到 這個人在這賣這個畫橘紅 畫橘紅 因爲我看到藥市裏邊 很多賣的那些都不太正宗 都很大 而且那些人家都買那些 都挑個兒大的 後來看到這個 個兒又小 然後人家可能都不愛買 後來我看了以後 這是正宗的畫舟的橘紅 我說這個我來買 我買 然後這個老闆就說 我都蹲了一天了 也沒有人買我這個 籤我這個小 後來我終於碰到了一個 識貨的人 這樣的話 他說得 我不要你錢了 送你了 大家看真的挺特殊的 您剛纔也提到了 在這個藥交會上 有大個兒的畫橘紅 您就不買 非得買小個兒的 他現在因爲這個橘紅 就是說量太少 太小 所以現在好多人拿了柚子 柚果 柚子 來衝這個橘紅 但柚子 大家鑑別起來一看 它柚子是非常光滑 沒有毛 但橘紅是 它上面有一層毛的 所以這個是一個 很重要的一個鑑別特徵 如果畫橘紅 不是在當地 那個道地的地方生長 對 去了往南幾個縣 往北幾個縣 個頭會變化 那個表面的毛也沒有 毛也會變化 對 所以說稱爲正毛畫橘紅 所以是最正宗的 最道地的畫橘紅 對 您說這個已經有五六年的歷史了 那中藥它也得有保質期的 這個所有的藥 它都會有過期 這麼一說 如果說保存了五六年 它還有藥性嗎 咱們問問現場的觀衆 家裏有沒有誰家有藥 也覺得特別值錢 特別好的好藥 我存了很久 一直沒捨得喫的有嗎 還真有 來來來 叔叔 快說說 您家是什麼寶貝 我家有那個三七 三七 雲南三七 怎麼來的 是一個同學送的 大學同學送的 您上大學的時候 同學送的 那得有三十多年的歷史了 二十七八年了 二十七八年 您怎麼保存的 那本身就是個乾的 像石頭一樣 第一次送我的時候 我們家那老伴 他不認識那個東西 它是石頭也不光 他就給扔了 就給扔了 我當時我就 我說你怎麼能隨便扔呢 這個東西很貴的 雲南三七是那個隔舊的 後來以後 第二次他沒有邀請我 又回去一次昆明 完了以後 他又送我 這次送的比較多 還送我三七的花 花那個 不是那個 有點苦 但是喝了效果挺好 也像那個 前面兩位專家講的那樣 也有這個止咳化痰的那個作用 因爲我長得 我比較胖 就痰多 什麼的 也喜歡喝酒 所以喝了那個三七 這個三七的那個可力 它是那個根莖 幹得像石頭一樣 特別硬 連打都打不開 那個東西 現在還保存的好多呢 您放在塑料袋裏 還是放在盒子裏 在一個瓶裏 放在瓶裏 乾燥的 一個廣口瓶裏 是的 本身就是乾的 我的那個藥瓶 比較高級一點 旁邊也有一個阿姨 剛纔舉手 是吧 阿姨 您家是什麼寶貝 我家那是參 參 什麼樣的參 怎麼來的 就是我家住房 她是東北人 她從老家來的時候 她說阿姨要送你點禮物 我說什麼禮物 她說是參 我從長白山那來的 她自個兒挖來的 對 什麼 哪年的事 好幾年了 我都存着了 您怎麼存着的 我在那個 就那個紙袋裏頭 紙袋 要是塑料袋 把它拿來的時候 有點溼潤 又怕它 我又怕它壞了 就擱在那個 牛皮紙袋裏頭 那個有點透氣 保存特好 我有時候 沒事的時候 我天天遞了出來看看 特漂亮 長的形狀也特好看 對 這一眨長 您會不會比如說 哪天想給自己泡個 參茶之類的 就薅一個參鬚鬚 洗洗乾淨 開水一衝泡 感覺特好 對 我就拽一點鬚鬚 我真的不捨得 硬的 這都得好幾年了 對 繼續收藏 謝謝阿姨 阿姨請坐 謝謝 每次跟大家分享 這個家裏的寶貝 無論是有多少年份的 都會覺得是一個 挺有意思的分享 那張老師 您這寶貝五六年了 您先說說吧 我們這個收藏的方法對嗎 會出現問題嗎 這個中藥它種類不同 就是說保存的方法 也是有些不同 比如說像剛纔那位老師講 三七 三七它加工以後 是非常的硬 就是外邊的那個什麼 它是經過打磨的 經過拋光打磨的 然後外邊非常硬 什麼蟲卵都掉了 雜菌也去掉了 而且乾燥的程度非常高 這種保存起來相對比較容易 就是你放在常溫下 拿個密閉的什麼東西 保存一下就行了 那麼你像 有一些東西像黨蔘 黨蔘它很容易 有一些蟲卵在上面 我曾聽人家送過一盒黨蔘 一年以後 再打開一盒一看 裏邊全是沫子 一根參也沒了 全是沫子 全被蟲喫了 蟲蛀非常厲害 是吧 比如說陳皮這個東西 剛纔我們經常講的這個陳皮 陳皮呢 它乾燥以後 我們最好要把它放在一個 乾燥密閉 而且溫度相對要冷涼一點的地方 爲什麼這麼說呢 就是陳皮這個東西 它有一個特性 它非常容易長一種黴 叫黃麴黴 這個黃麴黴的毒性非常高 而且大家都知道 可能是致癌的一種 非常強的一種物質 包括一些中藥材 像薏米 中藥裏的薏米 也是非常容易長黃麴黴 是吧 所以這個陳皮呢 如果保存不當的話 那就容易感染黃麴黴 這樣的話 喫下去對人體造成傷害 所以它是根據不同的藥材 它有不同的一個保存方法 那咱們說到的這個呢 這個相對比較容易一些 因爲它乾燥的比較透 我基本上就是把它放在了 這個塑料袋裏保存 因爲我那邊都是好多學生 在學中藥這方面的 所以我帶回這個樣品 也是爲了讓這個學生來識別 怎麼樣鑑別 作爲一個樣品 像我辦公室裏 好多的各種各樣的藥材 都是各地收來的一些 那麼有些貴重的藥材 平常不容易買到的藥材 我們收集起來 這樣的話 對日後應應不時之需 一旦有什麼病 突然一個藥材找不到了 我這還有點還可以用 所以這樣也是非常有好處的 良性儲備 那可以理解爲 其實中藥 尤其是這種道地藥材 咱們存的越久越好 越珍貴 如果保存的完好的話 還是說有的藥材 它存的越久越好 有的藥材還是喫 比較新鮮一點的比較好 這個跟加工非常密切關係 就是說我把它加工的非常乾燥 把這個煤殺死了 那麼這個保質期會相當的長 所以一般來說幾年之內 不至於說這個東西有失效了 只要你保存妥當的話 那剛纔那個阿姨說的 她家的鄰居送她的那根繩呢 它那個保存方法合適嗎 它如果當初加工的非常好的話 應該沒有問題 它沒加工吧 就直接從山裏挖出來的 像人蔘的話 它裏邊主要含的是竈肝 叫人蔘竈肝 那麼竈肝的含量 是取決於它 就是決定了它的藥效這個作用 所以的話一般來講 我們說這個肝竈 比較徹底的這種藥材 三兩年不會失效 不會有什麼影響 所以提醒大家 如果在家珍藏這種老的中藥藥材的話 還是要注意 一定要注意加工的手段 和整個肝竈的方法 以免引起危險 剛纔那兩位老師都提到了 有四種菊類的 菊 肝 成 還有幼 分別可以變成不同的中藥 剛纔說的菊呢 是可以變成陳皮 菊皮變成陳皮 茶 枝 肝 可以變成廣陳皮 然後這個幼呢 可以變成化 菊紅 哎呀好難唸啊 化菊紅這是三種了 陳可以變成什麼樣的中藥呢 陳呢它是這樣 就是說有種酸陳 酸陳甜陳 都可以做一種中藥叫止竅 這個止竅是消失化化結散結的 止竅止時 止時呢是幼果 止竅呢是稍微成熟一點的果 那麼這個也是一味中藥 止竅 翟老師 這四味藥 如果在使用的方面 中醫有什麼講究 是不是不同的藥 適合於不同症情的人呢 菊皮 廣陳皮 然後呢 我們的化菊紅 這三個藥物呢 都是溫性的 溫性的話呢 只適合於了怎麼樣 治療寒症 體內啊 比如說怎麼樣 體內有彈屍 體內有寒癮 適合 而那個 止時 就是我們說的 橙子的果實 適合於什麼呀 適合於熱症 這也咱們說了 四種菊類的水果了 說到這兒呢 我突然想到 前兩天我在市場上 還看到了一種菊類的水果 長得非常有特色 非常有個性 我們來看一下 五顏六色的水果 最是勾人食慾 但是 不知您發現了沒有 最近 水果攤多了這樣一個新蟲 醜菊啊 今天認得多 今天確實認得多 因爲它好喫啊 菊子不就甜嘛 自己的水多嘛 賣的好嗎 最近賣的可以啊 這叫什麼 醜菊啊 一天賣一兩下 是沒問題的吧 大家都會心的笑了 這是什麼 醜菊 還有叫醜甘的 喫過嗎 喫過 真喫過呀 好喫 好喫嗎 水分特大 還有水分特大 咱們現場喫一隻好嗎 長得太難看了 有沒喫過的嗎 我是沒喫過 有沒喫過的 來 我選一位吧 剛纔 這後面這阿姨 阿姨您上來 咱們到臺上來嘗一嘗 來我們掌聲歡迎這個阿姨 上來嘗一嘗這個醜菊怎麼樣 阿姨您敢喫嗎 敢喫 我給您剝開 咱倆一人一半好嗎 好的 特別軟 這還屬於好看的呀 有更難看的 它已經長得很難看了 阿姨您來一塊 好喫的 好嘞 您嚐嚐 放一個到嘴裏 我幫您拿着話筒 我沒事您先嚐吧 我嚐了就說不了話了 剩下的都歸我 您慢慢喫沒事 嚥下去咱再說 什麼味道 是甜的 是酸的 是苦的 甜的 這阿姨樂得特別開心 一看就是 跟橘子比 比橘子甜多了 跟爐肝比 比爐肝也甜 特別好喫這個 跟橙子比 比橙子更好喫 那跟柚子比 我覺得這個特別好喫 這醜菊打遍天下菊類 無敵手 真的那麼好喫 是 確實那麼好喫 行阿姨 那這個都給您了 我再去買一個 謝謝您 您下去跟其他的 沒喫過的阿姨分享一下 看看是不是那麼好喫 我們掌聲送給這阿姨 謝謝 二位老師請坐 你看這要着喫的人特別多 不過我得提醒大家 爲什麼我知道這個醜菊 是因爲前兩天 我的化妝師 專門跟我提到了她 說她在市場上 看到有這個醜菊 覺得特別可愛 這個人的審美是有問題的 你說說醜菊還特別可愛 說那麼一個 她買的是9塊錢 然後她就特別興奮 說我今天這頓不喫了 我就喫這一醜菊 喫完了以後半個小時 直接拉肚子了 拉了一宿肚子 然後我就說 她說你看 因爲她說你看你做養生糖 你是不是知道這個菊子 是不是有問題 我還跟她一本正經地分析 我說你看水果吧 它得長得正常 正常的呢 纔是屬於健康的範圍內 醜菊長得那麼難看 它肯定是畸形的 畸形喫了肯定鬧肚子 但這麼一說起來 那麼多觀衆都喫了以後 沒事 這到底是怎麼回事 這個醜菊是 你喫過嗎 我沒有 張老師說沒喫過 還有一半嗎 沒關係 沒有了張老師 沒關係 我知道這個來歷 因爲這個是一個 就我剛纔講到的菊子雜交 雜交很多品種 這個醜幹 它的名字叫不知火幹 不知火幹 就是我們所說的學名 大概2005年 從日本引進的 引進到我們國家 所以不是剛剛到我們國內的 我在剝開的時候注意到一點 就是它的那個菊落 就是那個白絲還挺分明的 阿姨那殼還在嗎 在在在 來給我用一下 我得用一下道具 謝謝 一半都沒剩 證明真的好喫 張老師你看 咱們說到這個菊落 這有它白色的白絲 很明顯 可能跟橙上面不太容易找到 菊子上面有 蘆幹上面也是有 柚子上面好像都沒有 因爲剛纔咱們說到了 菊它有落 有果實 有它的皮 都是可以入藥的 那相對而言 比如說像這樣的醜菊可以嗎 蘆幹上面的落可以入藥嗎 這個應該說 就是說 整體這個都不是作爲藥用 如果說我們按照國家的這個藥點 那麼它這個菊落 肯定不是從這個來的 那麼說現在它這個菊落 能不能入藥 我們現在也不能說它能或者是不能 那麼這個可能要經過驗證 是不是能 應該還是從菊子皮來的 這個不知火乾的 乾的皮和柚的皮 都比較厚 你可以比較一下這兩個皮 這個皮明顯要薄很多 菊皮 不知火乾的皮 是它的厚度的 差不多一到三倍 三倍 差不多得有三倍 大家看 它的菊落 所以菊落應該是 菊子的皮 菊子的落 所以說菊子的皮薄 肉多 同時落豐富 它的落更加豐富 你會發現 所以說我們中藥的藥材裏面用菊落 主要還是來自於菊子的落 而不是我們的乾和柚 我可以理解爲是這樣嗎 翟老師 就是如果我們大家在家裏 想要通過菊落來養生 讓自己的可能身體更好的話 如果選擇的是乾的 或者說不知火幹 爐幹 甚至是其他一些不是菊子的菊落 它是沒有用的 喫了沒有什麼好處 也沒有什麼壞處 但是如果我們真的想要 用它的藥用價值的話 還是得找到本根 就是菊子上面的這一條一條的絲 真的好難找 它比較緊實 這樣的菊落會有什麼樣的效果呢 咱們在家喫菊子的時候 會注意把這個菊落剝下來 還是喫掉 都會喫掉 有剝下來的嗎 來 這後面那阿姨 您一般怎麼喫 我說我不喫 你不喫 我給它剝掉 我嫌它苦 咱倆真是一家人 我從來都不喫 就是它不僅苦 它還有容易塞牙縫 對 然後就會特別 得拿個牙籤捅半天 才能把它弄下來 對 我光喫那菊肉 可是阿姨剛纔專家說 浪費了 那菊落沒啥好的 浪費了 我實在也都吐了 其他有喫菊落的阿姨嗎 您怎麼喫 我那個連菊落都喫了 就直接剝了直接喫 會不會有專門把它拿下來 比如說泡水喝 或者怎麼樣的 我連那個油 有時候我泡水喝 連那個菊皮一塊泡水喝 連菊皮一塊泡水喝 對 泡水喝 那得多苦 還行吧 我感覺還行 但我自己還收藏着這個菊子皮 收藏怎麼講 就是去年的菊子皮 放到今年再喝 都有 晾乾了喝 對晾乾了 就直接只是晾乾而已 對晾乾了 不做一些什麼其他的清潔 或者是加工 不做 就是洗乾淨 洗乾淨 有時候我還 燉肉的時候 也放點菊子皮 燉肉的時候 放點菊子皮 對 目的是什麼呢 清香味 有菊香味 好了 謝謝阿姨 阿姨您請坐 來我們來點評一下 翟老師張老師 正好是兩個完全不同的觀點 一個阿姨說 我嫌它苦 我就是不喫 雖然今天知道它好了 我可能以後會開始喫 還有一個阿姨說 我每次都 即使它苦 我也會喫下去 還會泡水喝 菊皮也會留着 這兩種方法 哪一種比較可取 當然那個是後面一位觀衆 爲什麼呢 我們說肉 其實也有 每一個物產 都有它的道理 肉的話 主要給我們提供豐富的 什麼水分 是吧 和營養 糯的話 主要是提供藥物價值 菊糯的話 主要是以糯通糯 主要可以通經絡 可以活血 但是我倒不提倡 一塊喫 一塊喫的話 剛纔那位觀衆說的 怎麼樣 影響口感 確實是 因爲糯的話 還是苦平 爲苦性平 所以說 感覺怎麼樣 你說的 不好喫 敗胃 爲苦 怎麼辦 可以泡酒 因爲糯本身 它是以糯通糯 可以活血疏經 所以說 再加上咱們的酒 咱們說 酒本身是什麼 也是入藥 也可以溫通經脈 因此 咱們採下菊糯以後 或者採下菊糯以後 乾燥 晾缸以後 或者在藥房 抓回菊糯以後 可以放入酒 密閉 一週到一個月以後 也可以取出來 衝心 那會可能喝的 就是菊糯酒了 那個口感 應該還是挺不錯的 那個口感也是苦心 因爲酒 爲心 菊糯了 爲苦 就是苦心 辣辣的 有點需要考驗 我們的忍受程度 因爲那主要是治病了 主要是入藥治病了 這個菊糯酒 到底適合什麼樣的病人喝 菊糯酒主要治病 所以說 養生倒不提倡 主要適合什麼 關節疼痛 然後肢體麻木 或者這一類 肢體關節 氣血運行不暢的人 比較合適 每天喝上一小盅 對 每天喝上不要太多 20毫升就可以了 能夠長年的堅持嗎 可以堅持 什麼樣的人 是不可以喝這種菊糯酒的 您也給大家提個醒 菊糯酒的話 畢竟是什麼 酒 還是火 還是熱 所以說素體怎麼樣 素體有熱的 體質比較偏溫的 然後最近怎麼樣 陰虛有火的 這一類患者 不適合 所以提醒大家 如果是容易 像剛纔說的 四肢麻木 關節疼痛 沒有體內的火太多 咱們可以嘗試着 用菊糯來泡酒喝 到底菊糯還有什麼樣的 製作方法呢 我們先通過一個短片 來學習一下 脹氣 胸悶 過敏 會有一些血壓的波動 甚至會有一些血脂 升高的比較快的問題 就是因爲怎麼樣 春夏之交 脾胃蘊化 工人喫腸 所以說導致寒硬作祟 橘子科有那麼多的種類 那是這些種類的藥效 都差不多 還是因個體而異呢 咱們存的越久越好 越珍貴 菊 甘 柚 橙 其實都是一類的物質 但是呢 錄藥的話 也可以變成嗜種藥 菊糯酒的製作方法非常簡單 它的原材料有 高度白酒一斤 乾燥的菊糯三十克 以及能密閉的 廣口玻璃容器一個 首先把菊糯 放入乾淨的玻璃容器中 然後加入一斤白酒 密封好 在陰涼乾燥處 存放上一週到一個月 就可以喝了 剛纔那位阿姨也提到了 她在家菊皮經常曬乾了 珍藏一年 第二年再開始 或者燉肉啊 或者泡水喝 她後面說的呢 說的是那種菊子皮燉肉 我說挺好的 特別是用隔連程 把菊子皮放一連 然後燉肉 爲什麼燉肉可以呢 其實一方面呢 取其味清香 另一方面呢 可以化油力 特別是燉肉的時候呢 喫起來肉啊 就沒有這麼膩 同時呢也不會即食 所以說呢 你那個主要是什麼呀 治胃病 是一個很好的藥膳 那賈老師啊 聽說您今天還給我們 帶來了一個方法 跟陳皮有關係的 是一個小方子 能不能給我們介紹一下 用菊子皮 加我們的香渣 然後呢 加薏米 我們可以怎麼樣 燉成粥喝 就是菊皮香渣薏米粥 其中呢 我們用陳皮10克 香渣15克 薏米呢30克 在我們怎麼樣 比如說在我們 喫完了大魚大肉以後 在我們喝酒以後 這個時候呢 它可以起到 健脾消食 化溼 和胃的目的 所以說呢 可以起到我們 養生保健的功效 那同樣還是得問您一句 什麼樣的人是不適合喝的 對了 他這個 我們這一味保健粥的話 只適合於什麼呀 脾虛的人 是吧 所以說本身素體怎麼樣 有熱 有火的人 仍然不適合 主要是適合於體內 寒溼 有寒 有溼的人 可以健脾化溼 我們還是通過一個短片 來好好地研究一下 一米三十克 鍋中放水 下一米 待一米煮至熟軟 再放入陳皮和山楂 熬煮二十分鐘即可 所以說呢 橘皮真的是一個好東西 但是二位專家 再次提醒大家 可能我們在製作的過程當中 如果幹燥的不夠充分 晾曬的不夠充分 如果有其他的 像黃麴黴毒素產生 可能對我們的身體 就不夠好了 所以要提醒 電視機前的觀衆 陳皮呢 咱們最好還是去藥店購買 保證我們的健康