MỞ TO MẮT THƯỞNG THỨC MÓN BÁNH MỲ BÓNG ĐÊM ĐEN NHƯ THAN | Món Ngon Mâm Nhà

Khi chất lượng cuộc sống ngày càng cao, đồ ăn khiến môn vạn người mê Thì không chỉ cần ngon, cần đẹp mà còn cần sạch, có lợi cho sức khỏe Món bánh mâm nhà muốn giới thiệu với các bạn ngày hôm nay có tên gọi rất đặc biệt là bánh mì tinh than tre Hay giới trẻ chúng ta thường gọi đùa với tên gọi bánh mì bóng đêm Nguyên liệu cũng không cầu kỳ lắm đâu Vùng có bơ này, men instant, đường cát, bột tinh than tre, muối và cuối cùng là bột mì số 13 Trước tiên chúng mình hãy làm bột chua nhé Ta lấy một chiếc bát nhỏ, đổ 30g nước lọc luôn sôi để nguội Sau đó ta cho 30g bột mì và 1g men instant Bạn quấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn như này là được rồi Tiếp theo chúng mình sẽ làm bột bánh mì tinh than tre Chúng ta sử dụng 250g bột mì số 13 Đây là loại bột mì có hàm lượng protein cao Vì vậy chúng rất thích hợp để làm những loại bánh dai như bánh mì Tiếp theo là bột tinh than tre Với 250g bột mì này chúng mình sẽ sử dụng 15g bột tinh than tre Dùng phới quấy đều Rồi cho 4g men instant Men instant là loại men không cần kích hoạt Có thể dùng trực tiếp bột trộn 10g bơ, 5g đường và 3g muối Cuối cùng là cho bột chua mà vừa nãy chúng mình vừa làm ở trên vào nhé Để đánh hỗn hợp bột này chúng mình sẽ cho vào khoảng 160g nước đã đun sôi để nguội Cách này sẽ giúp bột mịn và việc nhào bột cũng trở nên dễ dàng hơn Nhào bột là quá trình kích thích sự phát triển của gluten Và giúp phân phối đồng đều các chất khí do men sinh ra Điều này tạo ra các điều kiện cần thiết cho quá trình tạo độ sốt và thấm Hay cách khác là để bánh mì lên men được ngon hơn Chúng mình đánh máy từ tốc độ thấp đến cao khoảng 15 phút Cho đến khi bạn chạm vào có cảm giác đàn hồi Nếu bột còn vón cục hoặc dính thành âu Thì bạn nên tiếp tục nhào đến khi bột đạt yêu cầu Nếu nhà bạn không có máy đánh bột Thì bạn vẫn có thể nhào bột bằng tay Cách này thì hơi lâu một chút Cỡ khoảng 30 phút đấy nhé Sau khi đã nhào xong và có một khối bột đàn hồi, dẻo mịn Thì công đoạn tiếp theo sẽ là ủ bột lần thứ nhất Đậy màng co để bề mặt bột không bị khô Mục đích của lần ủ bột đầu tiên này là làm bột nở gấp đôi Đàn hồi hơn và dẻo mịn hơn cho quá trình tạo hình như chúng mình muốn Để quá trình tạo hình bột không bị dính Chúng mình sẽ phủ một lớp bột mỏng lên mặt bàn Dùng cân chia bột thành các phần bằng nhau Với một công thức trên thì chúng mình chia thành 4 phần bột nhỏ Mỗi phần nặn khoảng 120 gram nhé Chúng mình dùng tay nhẹ nhàng dàn đều các phần bột thành hình tròn Nên dùng tay thay vì cắn bột Vì động tác cắn sẽ làm vỡ nhiều tùy khí bên trong bột Bột có thể có lại rất nhiều Nên chỉ cần dàn thành một miếng bột có độ rộng khoảng từ 8 đến 10cm là được Từ từ cuộn bột lại Bạn cố gắng cuộn chặt tay và miếm các mét bột Sau mỗi lần gấp dùng lòng bàn tay của cả hai tay Về cho từng cuộn bột dài và thôn hơn Sau đó chúng mình sẽ ủ bột bánh lần 2 sau khi tạo hình Mình dùng dao làm sắc Giạch một đường tréo trên thân bánh Mục đích chính khi giạch bánh là giúp cho bánh nở tốt hơn và nở đẹp mắt hơn Ngay sau khi giạch xong các bạn nhớ xịt nước ớt đẫm mặt bánh Đặc biệt là các vết sạch Lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút rồi Hôm ta cho bánh mì vào nướng nào Mình sẽ nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút nhé Trong khi đợi bánh mì chín Mình sẽ làm đồ ăn kem Hôm nay mâm nhà chúng mình sẽ ăn bánh mì tinh than tre với trứng Úp La Hãy chọn chảo đủ to Xào trò trừ được 2 quả trứng Để chúng không bị dính vào chảo Nhiêng chảo Để dàn chảy đều dầu trên bề mặt chảo Khi dầu bắt đầu rủi tăm Bạn giữ quả trứng ở phía trên bề mặt chảo 1,5cm Và từ từ tách vỏ trứng Rồi để trứng nhẹ nhàng rơi xuống bề mặt chảo nóng Lòng trắng trứng sẽ nhanh chóng được dán chín Đập quả trứng thứ 2 vào chảo Xào cho 2 lòng trắng không chạm vào nhau nhé Nếu nhỡ may hay lòng trắng chạm vào nhau Bạn sẽ xẻng súc và giữ 2 quả trứng để tách chúng ra Mòn trứng Úp La hoàn thành Bánh mì nướng xong rồi này Chúng mình nên để bánh nguội trong tối thiểu 10-20 phút rồi mới dùng Nếu cắt bánh quá sớm Hơi nước không kịp thoát ra ngoài Sẽ làm phần ruột bánh bị bết và dính vào nhau Bánh nguội rồi thì mình kẹp trứng vào bánh mì thôi nào Bánh mì tinh than tre thành phẩm đạt Sẽ có lớp vỏ đen mỏng Giòn tan Ruột xốp Nhiều lộ khí to nhỏ khác nhau Và dai Có nguồn gốc từ Nhật Tinh than tre là loại hạt siêu mịn Chứa canxi Cali Phốt pho Xắt Rất tốt cho sức khỏe Người Nhật tin rằng Tinh than tre là thực phẩm giải độc cơ thể cực tốt Có tác dụng làm sạch hệ tiêu hóa Giữ vóc dám thon gọn Và làn da tươi trẻ từ bên trong Đây quả là 1 bữa sáng thơm ngon và hoàn hảo Khi kết hợp 1 ổ bánh mì tinh than tre Để chấm lòng đỏ trắng Úp La Nếu các bạn thấy hay Thì hãy LIKE SHARE Và SUBSCRIBE cho Youtube Nông Nhà Để cập nhật thêm những món ăn ngon bổ dưỡng của bạn nhé Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi Xin chào tạm biệt các bạn