撈4斤大草魚做一盆四川酸菜魚，鮮嫩酸辣吃完湯都不剩

既然想喫個酸菜魚 有自己的魚塘 想喫魚就是當面 但還是有個不確定性 今晚到底是喫 草魚鯉魚還是花鯉 馬上看 對了這樣就跑不脫了 沒餵過飼料的魚 長了有兩年了 兩年的草魚 開幹 秤一下要好重 要不然 四斤七兩多 對了我也洗個澡過來弄它 你不要怪我兄弟 哇你看肚皮了好淡 哎呀可惜了可惜了 來餵鴨鴨 腦殼下下來 牙齒給它取了 這下下成魚柳 骨頭砍幾刀等會熬湯的 這條魚皮給它片下來 片魚皮最重要是厚薄均勻 大小都喫其次 片好的魚皮 抓洗一下 你看它不得虛料 這個四川酸菜魚 一定要泡菜還是泡的酸菜 那纔有味道 泡芹菜還是要自己泡的才安逸 來豬油下鍋 來魚骨頭下鍋 來蔥葉子下鍋 酸菜切一下 蔬黃梗 下鍋火鍋魚起扁 香菜米子下鍋 來雞湯下鍋 自己泡的野菜椒整一下丟下去 提辣味 來蘆筍根底油加低點下去 不要加多了 胡椒麪來 多來點 辣味再提的夠 魚皮裡打兩個蛋清 蛋黃不要浪費了 丟下去煮起 煮幾蛋 紅燒粉倒到碗頭 把它炸散 加點鹽 倒下去 這下把醬給它上起 泡海椒切成截子 等會再給它撒面子 對了魚炸起來 來魚湯要開不開的時候 小火下魚皮 魚皮下鍋 等它溫個一分鐘 然後輕輕地推一下 讓它受熱均勻 你看只要是翻白了 煮起來了 就要打 要不然就要撈 適當的加點雞精 對了魚皮出鍋 正得很 泡海椒過面色 蒜泥子 豬油 蔥花一撒 這個酸菜魚 我只能給它95分 為啥子 裡頭差一樣東西 泡蘿蔔 前一陣子燉鴨子 把蘿蔔用完了 沒得了 要不然它就是 百分之百的巴適得板了 開飯