做乾鍋魷魚須 到底該焯水還是過油？

你買一個乾鍋魷魚須賣98 你過了以後去餐館還點這道菜 必須讓你多挨幾把門 我是南七 一個愛做飯的男人 10塊一斤的魷魚須 買回來後先加點鹽巴和白醋 軟勻放一會 這樣容易把膜膜撕掉 還有須上這些膝盤硬殼 也給它去掉沖洗乾淨 加點鹽巴和蔥姜礦泡汁 軟勻醃製一會 配菜就準備點芹菜和青紅椒 洋蔥絲切好後丟到乾鍋打底 說起我又要罵人了 有些白色的博主 鹽巴白糖都分不清的 喊你魷魚須要去過油 你說是不是在那裏亂談情 你家的油不要錢嗎 魷魚須嘛 倒到開水鍋裏頭焯上20秒 撈出空水就可以了 炒魷魚須 記到鍋子裏除了倒菜籽油 還要加瓢蓋豬油增香 先下姜蒜丁和一把青紅花椒 煸出香味 接着放幹海椒繼續炒香後 加兩瓢根川味乾鍋醬 一起把香味炒出來 等全部炒香後轉大火下魷魚 再淋上一點啤酒 細緻入味 再依次把青紅椒和芹菜下鍋 翻炒斷生後撒上孜然醋 再來上一點鍋邊醋增香 炒勻關火 最後撒上一點熟芝麻 倒到乾鍋點火 就撒鍋了 這樣來做乾鍋魷魚須 你們說花得了好多錢