Hướng Dẫn Chi Tiết Làm BÁNH FLAN GATO Lạ Miệng, Thơm Ngon .

- Bánh flan bông lan socola hay còn gọi là bánh flan gato chocolate là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp flan béo ngậy, mềm mịn cùng lớp bánh gato mềm xốp, hấp dẫn. Cùng ROSA vào bếp học ngay món bánh flan bông lan chocolate lạ miệng, thơm ngon trong Video này nhé.
----------------
Công Thức chi tiết:
Phần Nấu Caramel
- Đường: 100g
- Nước : 50g
Sử dụng chảo nóng
Đầu tiên để Sôi và giảm lửa nhỏ nhất.
Màu ngã vàng thì tắt bếp lấy ra khỏi chảo vì chảo còn nóng sẽ làm caramel tiếp tục bị ngã màu.
- Trứng gà : 2 quả
- Lòng đỏ trứng gà : 1 quả
- Sữa đặc:50g
Khuấy đều
- Richs lùn: 70g
Khuấy đều
- Sữa tươi không đường: 150g
Khuấy đều và nhẹ, rây 3 lần rồi cho vào khuôn
---------------------------
Phần Gato
-
Hỗn hợp B :
- Lòng trắng : 2quả
- Tarta 1g
- Đường xay: 40g
dùng máy đánh hỗn hợp thành kem hình chóp đứng nhẹ.
Hỗn hợp A :
- Lòng đỏ: 2 cái
- Muối : 1g
- Đường: 20g
khuấy cho tan đường
- Dầu ăn 25gr
khuấy đều rồi cho bột mì + Bột nổi + Bột bắp vào từ từ từng đợt nhỏ.
- Bột mì 8% Protein: 35 gr
- Bột nổi: 1g
- Bột bắp: 3g
khi đã đều thì cho bột ca cao vào trộn đều
- Bột Cacao: 10gr
trộn đều tất cả hỗn hợp.
và bắt đầu cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào từ từ và trộn đều cho đến khi cả 2 hỗn hợp hòa quyện lại với nhau thì cho vào trên phần bánh flan.
Tiếp theo dũng đũa rà đều trên phần gato cho bể hết bọt khí. và đem đi nướng cách thủy
------
Phần Nướng nhiệt 160
- Thời gian: 60ph
- Nướng cách thủy . K mở lò khi nướng.
- - - - - - - - - - - -
Để biết chi tiết khóa học, nhanh tay để lại thông tin cho hoặc nhấc máy gọi đến HOTLINE nhé!
↘ Hotline: 0944 38 6161 - 0251.8820.369
↘ Email: [email protected]