純手工的古早冬瓜茶磚！普通人也能隨便復刻！

話說現在的飲料真的是太多了 你早就忘了這個古早味的冬瓜茶了吧 在那個沒有空調的年代 多少人是靠這杯活下來的 還有這個冬瓜髒髒珍珠奶茶 真香 有空調的年代也離不開它 一個冬瓜先去皮去囊 不然熬煮出來的茶磚是不夠細膩的 取400克處理好的冬瓜切成細條 切得越細越容易熬煮 加400克白砂糖 你千萬不要覺得多 靜置半個小時就會出很多很多很多的冬瓜原汁了 另外200克冬瓜切小塊 用料理機打成冬瓜蓉 儘量打得細膩一些 鍋裏不用加油 先下冬瓜蓉翻炒一下 儘量用不粘鍋 冬瓜蓉炒到半乾的狀態 就把剛剛糖漬好的冬瓜條 冬瓜汁一起倒進來 先開大火 熬到10分鐘的時候 你能看到水分已經減少的一大半了 熬到20分鐘的時候 能看到已經有明顯的膠質了 這個時候改中小火 記得勤快點翻炒一下防止粘鍋 到35分鐘的時候 你看這個冬瓜已經變得非常透明瞭 像果醬一樣的質地 這個時候就趕緊關火 然後加200克的紅糖粉 利用餘熱讓這個紅糖融化 可以滴一滴這個糖漿到冷水裏 能凝結的話就說明你做的是成功的 不能凝結的話就開火重新再熬一下 融化之後一定要趁熱裝入模具裏 最好是用硅膠模具方便脫模 常溫狀態下放到它凝結就可以了 不要放冰箱哦 比起去年我犧牲了兩個鍋 還有一個廚房 都沒有能做成功的冬瓜茶 今年改良的新做法 這個顏值雖然是一般般 但是還要逮飾成型了 而且味道絕對正宗 普通人也可以隨便復刻 密封保存好的話可以喝好幾個月 就拿這麼一小塊 然後加點檸檬片 直接沖水喝就可以了 這個古早味的冬瓜茶本來已經快失傳了 還好還好 我學會了把它給救了回來 實不相瞞 有些冬瓜糖漿 我還沒有來得及裝好就已經凝結了 雖然醜了點 但是這個味道是沒有打折的哦 裝起來保存 直接沖水喝也是一樣的 當然我還想了一個更絕的辦法 來消耗這些變小料 那就是做成冬瓜髒髒奶茶 買一包現成的珍珠 水開之後下珍珠 煮到珍珠浮起來就是熟了 先撈出來 然後把這個散裝的冬瓜茶磚 加一丟丟的水 煮到糖融化 然後把剛剛煮好的珍珠倒進去 翻炒到糖漿變得非常非常濃稠的狀態 就可以了 這個冬瓜味的珍珠 我保證你沒有喫過吧 裝裝杯衝奶茶的這些過程 我就不用教了 用這個古早味的冬瓜茶磚 做潮流的髒髒奶茶 這個不就是老樹開新花嗎 快去嚐嚐這朵新花的味道吧