Gastronomie : la flammekueche, gourmande et croustillante !

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Ingrédients :  


Pour la pâte à tarte flambée: 
Levure boulangère 
Deux cuillères à soupe d’eau 
Farine 25 à 30 grammes de beurre mou. 


 Pour le fond de tarte : 


Des oignons  
Du lard fumée paysan 
Crème 
Fromage blanc 


 Recette :  


Pour la pâte à tarte flambée: 
Dans un saladier, déposer votre farine et attendre. 
Mélanger énergiquement  la levure boulangère avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit ramequin.  
Dans votre saladier plein de farine, faites, en son centre, un puits. Incorporer la mixture de levure et d’eau avec votre beurre mou..  
Mélanger avec vos deux mains. Un seul objectif : former une boule lisse et homogène. 
Laissez reposer votre pâte pendant une heure sous un torchon humide. 


Pour le fond de tarte : 
Découper en fines lamelles les oignons pour ensuite les détacher délicatement. 
Découper les lardons en morceaux puis les faire revenir dans une poêle bien chaude. 
Objectif : qu’ils soient bien grillés, bien marqués. Faire reposer les lardons dans une assiette. Dans la même poêle, faire griller les oignons avec les sucs du lard. 
Mélanger la crème et le fromage blanc 
Répandez la sur la pâte taillée en rectangle , puis étalez les oignons et les lardons de manière égale. 
 Enfin enfourner pour 10 mn à 250 degrés. 


 Chef: Nicolas Rieffel





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