【紀錄片】美酒秀-Wine Show 神奇里昂

嗯，我們又來了，這幾乎是本賽季最後一次 ， 兩個演員在葡萄邊緣逃跑。 我是馬修·古德. 我是 James Purefoy. 在這集《葡萄酒秀》中 ， 我們每個人都在尋找最終的葡萄酒，以滿足最苛刻的口味的主人 ， Jancis Robinson. 是的，我們在里昂尋找這個古老問題的答案 ， 你到底配什麼黃油 ？ 這將是瘋狂的。 我能做到嗎 ？ 不，親愛的，你有什麼甜點 ？ 喬·法托里尼已經允許進入西班牙巴斯克地區一家非常獨特的俱樂部。 當你走在旁邊的時候，你就會知道，當你下樓的時候，還有另一個世界。 Missy 在嘗試新的小工具時遇到了錯誤的問題。 我先把它弄直嗎 ？ 你可以擁有它。 對於家裏的人來說，它非常柔軟。 當雅各布·懷斯訪問德國時，這是啤酒花對葡萄。 我想展示的是，這座城市比皮褲，大腿拍打和方格襯衫要多得多。 所以不要鎖上和裝載，這裏沒有火和憤怒。 把你的頭放在欄杆上，因爲這是溫暖和歡迎的葡萄酒表演。 它們實際上是彎曲的。 它們比你的胸肌彎曲得多。 毫無疑問。 這是我見過的最輕的眼鏡。 他們真是太棒了. 他們太瘦了. 總之 他們幾乎不在那裏。 我只是真的希望他能帶來一些令人耳目一新的東西，因爲它已經大約 32 度了。 我知道，可愛的白色。 這纔是我們需要的. 親愛的. 我聽到有人說他們想要新鮮的東西嗎 ？ 刷新。 我確實有來自巴斯克地區的令人耳目一新的東西。 西班牙北部和法國南部。 驕傲的人。 一個非常驕傲的人。 不是很有名的酒。 這是 Chakuli，這是巴斯克葡萄酒。 但我打賭你有一個。 里奧哈。 我在里奧哈沐浴多年。 你可以喝一整天。 願景，在里奧哈沐浴。 我走遍了巴斯克地區。 那裏的美食? 驚人的食物。 去享受巴斯克地區的最佳方式是與真正得到它的廚師一起去。 我和何塞·皮薩羅一起去的，他很可愛，但他不是巴斯克人。 但他確實認識一些非常好的巴斯克廚師。 不要放棄太多。 讓我們看看喬在聖塞巴斯蒂安做了什麼 ， 或者如果你碰巧說話，流利的巴斯克語。 巴斯蒂亞。 西班牙北部。 聖塞巴斯蒂安. 巴斯克地區。 可以說是歐洲頭號美食目的地。 但對於葡萄酒愛好者來說，這並不是最明顯的地方。 巴斯克地區確實是整個西班牙最小，最不知名的葡萄酒產區之一。 但它可以聲稱至少擁有里奧哈的一部分 ， 世界上最著名的葡萄酒之一。 還有巴斯克人, 一個以從不對任何事情缺乏信心而聞名的國家 ， 尤其是他們引以爲傲的食物和葡萄酒遺產。 從羅馬人佔領到 20 世紀中葉法西斯獨裁者佛朗哥將軍的鎮壓, 這個小地區的文化長期以來一直受到攻擊。 但通過這一切，巴斯克人強烈地堅持他們獨特的身份。 這扇門的背後是這種精神的縮影。 當講巴斯克語被佛朗哥取締時 ， 這個美食協會成爲該地區遺產的避難所。 直到今天，只有通過邀請才能進入。 但幸運的是，葡萄酒展在高處有朋友。 廚師 Jose Pizarro 就是其中之一。 何塞，我很好。 我要跳進去。 我們出發吧. Jose 是個備受推崇的廚師, 他被邀請明天在那扇神祕的門後做飯。 他給了我選擇葡萄酒的挑戰。 跟我說說這個葡萄酒挑戰賽, 因爲我必須爲你的一羣朋友選擇葡萄酒，不是嗎 ？ 我不能只選老酒。 你必須得到正確的東西。 哦，我的朋友，你會沒事的。 要爲這個獨傢俱樂部選擇葡萄酒 ， 我已經要求何塞帶我去 El Chiego 鎮一個相當特別的地方。 看看這個，我的朋友。 這是非凡的, 不是嗎? 這個弗蘭克·蓋裏設計的釀酒廠是里奧哈最著名的生產商之一的所在地 ， Marques de Riscal. 好吧，讓我們選擇一些葡萄酒。 讓我們做一些工作。 做點工作，品酒。 明天，何塞將烹飪巴斯克人最喜歡的食物 ， 在莎莎醬中與蛤，豌豆和蘆筍一起食用。 要選擇合適的酒，我有很多要考慮的。 我想我必須得到一種有效的葡萄酒，而不僅僅是口感 ， 也在心裏。 它符合文化和歷史，所以我不能選擇任何東西。 我希望何塞會贊成其中一種葡萄酒。 首先，它是 Finca Torea，由我們身後的葡萄藤製成。 這是兩種葡萄的混合物。 有一個 tempranillo 。 Tempra 在西班牙語中的意思是早期，而 illo 的意思是小。 所以這是小的，早期的。 太神奇了，但是你知道我會說西班牙語。 我喜歡這個白色的 verdejo ， 在巴斯克地區外的 Rueda 製造。 現在，我的挑戰是我認爲這種酒有效 ， 但這不是巴斯克酒. 我要怎麼去美食協會，他們都要去，但你必須帶巴斯克酒 ？ 我在美食家協會的朋友們, 他們會非常快樂。 葡萄酒絕對會很好。 但是我還有另一種最喜歡的巴斯克葡萄酒，查科利。 所以我們要去聖塞瓦斯蒂安的甘巴拉 ， Jose 的朋友 Amaya 擁有的當地機構. 這是我最喜歡，最喜歡的酒吧。 我可以看到爲什麼 Jose 喜歡這裏。 酒吧覆蓋着一系列的 pinchos ， 在聖塞巴斯蒂安與飲料一起喫的傳統小喫。 讓我們試試這個。 太棒了. 光和 spritzy 。 30 年前，Chacoli 被認爲是新奇事物。 現在它是當地人的最愛。 乾杯. 令人垂涎和熱情，真的很新鮮。 現在你可以看到它將如何完美地與明天的晚餐。 對不起 Jose. 巴斯克精神具有感染力。 我要反抗。 還有 Marques de Riscal 的白色 Verdejo, 我將帶來一些更具爭議性的東西。 經過一個不安的夜晚，希望我做出了正確的選擇。 太棒了。 帕薩，你必須是第一個。 我先走，好的，好的。 最後，我有幸被允許進入 Canolletan 的內部聖殿或炮彈廚房 ， 巴斯克地區最古老的美食協會. 這地方真的很神奇. 該俱樂部成立於 1900 年，很長一段時間都是男性俱樂部。 有傳言說，甚至西班牙女王也曾經被拒之門外。 在 70 年代，大門向女性敞開 ， 雖然到今天，廚房仍然嚴格禁止進入。 Jose 說另一個廚師來了, 我不知道那是誰, 但他顯然很興奮, 所以我選擇的葡萄酒增加了更多的壓力 ， 你知道，好像我已經不需要那個了。 當何塞說會是個大人物時 ， 我沒想到會是胡安·馬裏·阿爾扎克。 這表明這些俱樂部有多特別 ， 歷史上最偉大的廚師之一 ， 巴斯克新菜的教父和米其林三顆星的持有者，可以順便來看看。 要我給大家喝一杯嗎 ？ 我想我們需要喝一杯。 我會回到我的特別區 ， 我會更舒服一點。 昨天品嚐查科給了我一個主意 ， 帶上英國起泡酒。 然而，我擔心的不僅僅是因爲這酒不是西班牙酒。 俱樂部的名字是爲了紀念這座城市在 1813 年被英國人圍困。 如果你只看我的左邊和右邊 ， 有兩枚炮彈, 那些代表惠靈頓發射的炮彈 幾百年前在這座城市. 因此，我不完全確定這是否是最外交的選擇。 希望這不會適得其反。 我應該解釋一下我爲什麼選擇這個，何塞。 是的，請。 是因爲當我看到 Chaco 來自哪裏的時候, 這裏有點冷有點溼, 它也是一種在過去 20 、 30 年裏重新發現的葡萄酒，有點像查科的葡萄酒。 大家怎麼看 ？ 更正，更正，更正。 做得很好，很平衡，很好。 有點嚇人. 他喜歡它，它是平衡的。 幹得好，漢布爾頓葡萄園。 令我高興的是，它與每個人都相處得很好。 這是來自漢普郡，來自他們第一次打板球的村莊。 誰是贏家 ？ 我們不知道，我們不知道。 當談到烹飪我們的無須鱈主菜時，。 我以爲我會爲你做飯 ， 但我想我會幫忙的. 當然，我們都是廚房搬運工。 有些廚師比其他人更平等。 這真的很特別. 看起來不錯. 和我們美味的魚搭配 ， 是時候打開另一種非巴斯克葡萄酒了。 我的白色 Verdejo 來自 Marques de Riscal 。 我可以說謝謝大家今天在這裏歡迎我。 太神奇了。 Croms 這真是個特別的夜晚. 這真的是在一個偉大的廚師和這個私人俱樂部做飯。 你唯一要做的就是經常來。 我會做的，我會做的。 好了，該開酒了。 在過去的幾天裏 ， 最主要的是這種對匹配食物和葡萄酒的恐懼，並確保組合是正確的。 你知道，有時候這還不夠。 這不是全部。 這是關於匹配葡萄酒的來源。 不是地方，而是人。 偉大的團隊合作。 這是一個非常特別的夜晚，真的。 炮彈廚房很棒。 我要給你一點飛濺。 我是說，那裏很男性化。 非常雄性，你知道 ， 有一件關於男人的事，女人不會去廚房。 已經說得很清楚了。 我覺得在那種場所有點不舒服 ， 雖然我確實喜歡民間音樂。 這是傳統. 現在，喫些查庫利。 你以前喫過 Chakuli 嗎? 不，第一次。 柑橘 ？ 是的，非常喜歡。 Zippy? 真的很敏捷，很強大。 驚人的海鮮。 最後也有點酸。 以一種好的方式。 喫海鮮，那將是一種享受，不是嗎 ？ 上顎清潔。 真是個了不起的廚師。 Jose 帶我四處逛逛真是太好了。 他對食物有非凡的洞察力，然後突然打開門 ， Pamari Arzak，20 世紀末的標誌性廚師之一。 沒錯。 我想，這將是 ， 可能比我之前談論它時想象的要多。 一瓶里奧哈。 你可能在過去有過里奧哈，有點忘記了它有多好。 它是由一個叫大衛·聖佩德羅·吉爾的人制作的。 我想，他是新一代里奧哈製造商的一部分。 很順利。 光榮的羔羊。 哦，我打賭是的。 光滑、蘭比、草莓味的葡萄酒。 那就像天鵝絨，不是嗎 ？ 或者只是光着身子喫一點羊肉。 只是一絲不掛。 謝謝 我真的認爲這是一個非常大膽，圓潤，可愛，光滑的東西。 我想要你的頭. 所以我迫不及待地想看看我們接下來會給你寄什麼。 我們已經結束了由法國巨星廚師 St é phaneReynaud 製作的六道菜的午餐。 啊，離別是如此甜蜜的悲傷。 我們的羅密歐邀請了他自己的朱麗葉 ， 葡萄酒 doyenne Jancis Robinson, 決定誰的味覺最討人喜歡。 是的，在整個史詩般的午餐中 ， Jancis 一直在決定我們中的哪一個爲每道菜帶回了最好的葡萄酒。 現在，她在評判我們對甜點酒的選擇。 上次，Jancis 選擇了我在 Cham Cham 的 Camargue 作爲奶酪課程的最佳搭配。 更好的酒 是紅色的。 馬修是紅色的。 這讓我以 3 - 2 領先。 休眠。 所以現在我們必須決定我們是否決鬥至死 或者優雅地在抽屜裏退休。 拜託，你們兩個。 這只是個餡餅。 這是果仁糖餡餅。 這是里昂的特產。 所以這是一個很好的，硬皮餅乾。 加上果仁糖，它是杏仁和紅糖圓。 又是用奶油煮的 ， 但不要告訴任何人. 杏仁非常重要，不是嗎 ， 在法國的這個地方 ？ 現在，你會在哪裏搭配這裏的葡萄酒 ？ 因爲傳統上 ， 你會想要比這道菜更甜的酒。 不不不. 甜蜜和甜蜜，太多了。 你有糖，如果你有甜的東西 ， 完美。 最後，你去休息一下，就這樣。 這將是令人興奮的。 你想通過嗎 ？ 正如斯特凡所說 ， 這個蛋 art 在里昂非常在家。 這看起來不光榮嗎 ？ 里昂. 以前從未去過那裏。 好吧，凡事都有一個首要的敵人。 我一直想去的地方。 我們將在法國的美食中度過最後一天。 說實話，我今天有點憂鬱。 有點憂鬱。 有點難過, 這不是我通常在布丁課程的地方。 不，我確定。 所以這個，我們在這裏的河 ， 這是塞納河，是嗎 ？ 對嗎? 是的，這是塞納河 ， 這實際上是一個島嶼 ， 另一邊是羅納河 ， 顯然有點大。 所以這是一種融合。 可愛的詞 非常感謝。 里昂人會說他們是美食中心，因爲這兩個 ， 我是說，羅納要大得多。 這裏的盤子裏幾乎有任何東西都很有名。 我是說，這是一大堆內臟。 當然還有酒, 因爲很明顯我們有勃艮第 ， 然後你就有了博若萊, 再往下走一點，你就有了科特·杜·羅納 ， 我很喜歡, 和 Chateauneuf - du - Pape. 被包圍了. 但是我們需要一些幫助 ， 可愛的 St é phane 建議我們去這個特別的地方, 這個 Bouchon. 是的，法國咖啡館。 St é phane 已安排他的好朋友 Yves Rivoirand 在 La Cuisine Lyonnaise 爲我們提供速成班。 在我們真正聲稱理解斯特凡製造的餡餅之前 ， 瞭解這座城市獨特烹飪風格的根源很重要。 牛肚在哪裏 ？ Caf é deF é d é ration 專門研究在第二次世界大戰期間可能必須長大才能真正欣賞的食物。 當我們還是孩子的時候 ， 在任何人得到任何布丁之前 ， 我們必須先完成我們的任務。 所以，等待我們的是里昂的四個特色。 一個用小牛肉頭做的，t ê te de veau 。 一個用胃裏做的，tablier de sapeur 。 一個用豬腸做的，entouillette 。 還有一個用魚做的，quenelle de brochet 。 你好. 再見，再見。 伊夫 麪包屑. 一想到必須選擇這些菜餚中的一種作爲早餐 有點挑戰性. 但是當你像里昂人一樣喫飯的時候 ， 你可以喝的像一個。 我想我可能需要一個。 以前，工人們一大早就開始工作了。 所以大約八點，九點，他們真的很餓。 所以他們要去一個像布瓊花一樣的小地方 ， 像小牛肉頭一樣分享。 是的，是的. 或者像一些牛肚，奎內爾。 對，這是在英國 ， 我們可能有史密斯菲爾德牛肉市場 ， 英國的肉類市場。 Yes. 最後他們會去那裏讀完整的英語。 輪班結束時。 我認爲我們應該同時做同樣的菜。 來吧. 這是餛飩醬。 別害怕，詹姆斯. 我正在努力勇敢，因爲這不是我們在英國擁有的那種美食。 開始了. 這很好. 這是一種體驗。 你只關心經驗，詹姆斯。 但是我不太確定。 這隻梭子魚看起來更像我喜歡的那杯茶。 偷獵。 他們偷了這個，對吧 ？ 是的，它被偷獵了大概 10 分鐘。 然後在烤箱裏煮完了。 這真是太好了。 又是里昂的典型。 你會有一個紅色的，而不是白葡萄酒。 你可以喝白葡萄酒。 這種白葡萄酒來自羅納河谷北部, 離里昂不到一小時的管道。 這很甜蜜，不是嗎 ？ 現在，斯蒂芬妮，你有什麼甜食可以和我們一起喫嗎 ？ 是的，當然。 你應該嚐嚐果仁糖。 啊，好吧。 聽着，試試這個。 這些糖果是由塗有紅糖的杏仁製成的。 杏仁塗層的甜味。 傳說一位 18 世紀的糕點廚師被他花園裏的玫瑰感動爲它們着色。 這是一個爆炸的甜蜜現在在我的嘴裏。 St é phane 的 Tarte Praline 的靈感來自這些簡單的糖果 ， 所以它們非常適合我們試酒。 但是在我們離開之前，。 Yves 還有另一種葡萄酒，可能與 St é phane 的 Praline Tarte 搭配得很好。 乾杯。 從 Bougier 地區，這是一個波光粼粼的 Montaigneux 。 我愛我的一些泡沫。 我認爲這是一種非常優雅的方式。 爲什麼這與基於果仁糖的甜點效果如此之好 ？ 甜，果仁糖，甜。 和諧。 這就是我們要找的詞。 伊夫，你太棒了。 斯蒂芬妮，非常感謝。 我們非常感激。 再見. 在爲協約 Cordiale 盡了我們的一份力量之後，。 我認爲是時候適當地陷入這個果仁糖行業了。 我準備好攻擊甜蜜了。 伊夫給我們指出了一個著名的里昂麪包店的方向。 這家麪包店叫 Fran ç oisPralue，毫不奇怪，它是由這個人自己經營的。 我們希望弗朗索瓦能進一步激勵我們尋找甜點酒。 是的. 通過與我們分享果仁糖的祕密，這是里昂最著名的作品之一。 我們走，你先走。 不，好吧. 由他的父親 60 年前發明，它已成爲 Lyonnais 尋求甜食的試金石。 先生. 那是麪粉嗎? 非常好，太棒了。 有一種奇怪的感覺，這些，， 。 這是給你的，爲了一份工作。 一份工作，是的。 我在這裏似曾相識，古德先生。 上次我們不得不穿上圍裙時，情況並不特別好。 我們走 ？ Oui 。 把它當成服裝，這個麪包店是你的舞臺。 我們從奶油蛋卷的麪糰製造。 好的. 奶油蛋卷的麪糰。 奶油蛋卷是用麪粉製成的經典法國麪包 ， 富含糖和雞蛋，還有一點黃油。 開始了，這是，， 。 這是給我和山姆的. 我能做到嗎 ？ 什麼事 ？ 看你走了。 詹姆斯，靠近點。 看那個，做點什麼，進來。 我不認爲，。 我的天啊. 你就是那個弄髒手的人。 我就在裏面，夥計。 我簡直不敢相信會有多少錢。 你得進來. 我不需要，不。 真的. 這是你需要做的事情。 處理完我的黃油山之後，馬修離開了艱難的工作，。 好了. ，，， 打開機器，典型。 我是說，這是催眠。 就這樣嗎，山姆 ？ 是啊，太美了。 真漂亮. 在將麪糰切成麪包大小的部分之前，先讓麪糰上升。 負載，看起來，太好了。 質量很好. 粉紅色的糖衣杏仁，果仁糖中的果仁糖，。 我們走吧. ，，， 需要先將其壓碎，然後再將其揉成麪糰。 哦，我不想弄得一團糟。 看看這個. Praline 被打碎了，該滾麪糰了。 給你. 不要，， 。 轉動它。 加入壓碎的果仁糖，然後再次滾動。 阿洛斯，繼續滾動。 ，，， 再一次，， 。 還有平底鍋，。 像這樣 ？ Yeah. ，，， 再一次。 這是，， 。 ，，， 墊片。 更多面粉。 在我看來，詹姆斯，你終於找到了你真正的職業。 這是你的，我會拿走你收入的 10%，因爲這似乎是我安排的。 享受彼此的陪伴。 30 分鐘後，我們的奶油蛋卷果仁糖烘烤出爐了。 你的果仁糖喫完了。 我們品嚐你的果仁糖。 是的，我們，，，當然。 哦，那是一頂大帽子。 它不漂亮，但很好。 就像我一樣. 總是尋求讚美，皮埃爾 - 福伊。 幸運的是，弗朗索瓦記得我們的使命。 這是一個遊戲。 找一種和斯特凡的蛋 t 搭配的酒。 他帶來了一種相當時髦的起泡粉紅葡萄酒。 適當地，它被稱爲湍流。 在科特迪瓦 - 羅瓦納西的小區域製造。 上車，那就去吧。 我會重新開始. 又幹了。 所以，我們現在有三種葡萄酒可供選擇。 Trois 那會很棘手。 非常感謝你抽出時間。 謝謝各位. 謝謝謝謝. 一天兩個小時親切。 再見。 很好. 就我個人而言，我覺得騎士身份即將來臨。 所以，喫過，打過，打碎了一些糖果 ， 我們帶着一切回到了 Wineshow 總部。 是的，這一切都歸結於這兩種葡萄酒。 我選擇了波光粼粼的湍流 ， St é phaneSerrol 製作的粉紅色 gamay 。 我和布吉的蒙塔尼一起去了。 但我確實有一點錦囊妙計，我想詹西斯會喜歡的。 這是我見過的顏色最鮮豔的葡萄酒。 我知道，看看它。 這幾乎是淫穢的。 它是直接上色的。 這是一場完美的比賽。 但是它非常乾燥，儘管在去那裏的路上有水果味。 所以這有點違反直覺。 您知道甜食的標準做法是擁有比食物更甜的葡萄酒。 這就是標準人會做的。 告訴我們你的起泡酒，馬修。 這是一次非常棒的經歷。 但是您在里昂的好朋友提出了這個問題，我只是覺得這太棒了。 真的很棒. 但是，就像所有事情一樣，尾巴很可能會刺痛。 每個人都有一個小的味道，因爲它實際上是非常好的。 有點中立，我說。 它旁邊有一些非常完整的東西。 是的，Jancis，它在純鵝旁邊。 但是我想用另一瓶 因爲，。 你確定嗎? 你難以置信的松露味覺。 所以裏面有一點適合你。 所以是阿馬涅克，是嗎 ？ 是 Armagnac. 所以一點白蘭地，這是一種非常著名的雞尾酒。 它不再是中立的。 這不再是禮貌。 No. 有點不同。 野生和羊毛。 但它是乾的。 它真的，真的把甜餅乾的邊緣。 嗯，我不得不承認，我真正想要的是一杯好茶。 哇，我看得出來。 如果我必須選擇一個。 努力的滿分。 你知道，你想出的葡萄酒系列真的讓人大開眼界。 但是詹姆斯，我想我會點頭，如果只是爲了配色的話。 其實水果也是。 水果和顏色匹配。 幹得好. 整個笑聲都在玻璃杯裏。 恭喜你. 嫉妒。 對新來的男孩來說很好，不是嗎 ？ 嗯，我真的爲自己感到驕傲。 我覺得我做了些什麼。 是的，你做到了。 我已經取得了一些成就。 我絕對保證我沒有那樣做 ， 哦，一切都很好，很整潔。 我肯定我會像法國酒吧一樣開張，供應大品脫的湍流。 我喜歡，真的。 嗯，我非常感激，因爲，你知道 ， 我花了 41 年寫關於葡萄酒的文章。 但是您向我介紹了幾種我不知道存在的葡萄酒。 太好了. 幹得好，不管怎樣。 幹得漂亮. 給你們兩個一杯。 謝謝你終於給我這個節目。 幹得好，你。 這是一項艱鉅的工作。 還有可愛的水果 St é phane. 你很固執地喝那個。 我是可塑的。 從我們光榮的法國螺栓孔 ， 我們要飛回英國. 我們的威爾士小朋友馬修·里斯最自然的棲息地是什麼 ， 倫敦的聖詹姆斯, 世界上最獨特的購物目的地之一。 它也是貝瑞兄弟和陸克文的家。 他們從 17 世紀開始就在這個地方 ， 他們歡迎葡萄酒愛好者 ， 不管他們的口袋有多深或多淺。 但我不只是來喝酒的。 我是來找我最喜歡的小玩意兒的。 我們到了. 新的門，新的一天，新的黑色 T恤給我 ， 新圍裙，就像好酒一樣。 我們都成熟了。 今天穿上圍裙很重要, 因爲我在打掃衛生. 終於來了. 嗯，反正我馬上就要打掃衛生了。 那次你減輕了體重。 我要談談瓶子。 我們這裏有一些老式的瓶子。 但是瓶子並不總是像我們想象的那樣 ， 因爲他們不是很強壯。 那時他們是什麼 ？ 嗯，它們更像醒酒器。 Oh. 所以老式的瓶子是你會把酒倒進去爲他們服務的。 從桶裏出來。 這是一箇舊的棍子和洋蔥瓶。 你把它像氣球一樣吹起來。 對 你把平底船放在底部。 創造這個表面，所以它會坐在那裏。 事情是這樣的。 然後人們開始把它們吹成黴菌。 這有點晚了。 這是 1769 年，1768 年。 你可以用這個做什麼 ， 一邊喫着光。 它可以更容易地堆疊。 你能看到嗎，這裏有這樣的嘴脣。 當你把它吹進模具的時候 ， 然後你把它拿出來坐下, 它仍然略微熔化 ， 所以它會下垂。 而且您有時會在想要看起來很舊的現代瓶子中看到這一點。 然後我們終於到了現代。 現在是 1812 年。 你能試試 Cosque 嗎 ？ 這就是我們現在所擁有的瓶子。 所以我們現在用這個做什麼 ， 我們拿一瓶，然後，。 Decant. 傾析它。 所以今天我們來看看如何清潔我們的醒酒器 ， 還有我們所有的玻璃器皿. 我們真的需要嗎 ？ 我們知道. 是的，我們知道。 我這裏有這個。 這是一種使用超細纖維技術的特殊玻璃清潔布。 太神奇了. 所以我們現在有了。 在過去，當我年輕的時候 ， 有個叫伍德豪斯的人. 他是我祖父的，， 。 北方衛生紙 司機. 伍德豪斯過去花了很多時間去撕毀英國 “金融時報 ” 的一些內容。 然後你會把《金融時報》塞進這樣的潷水器 ， 有點髒. 然後你把水放進去，把它擦乾淨 ， 報紙進行了搜查。 你長大後有很多家庭用品嗎 ？ 不是一個巨大的數字。 但是夠了嗎 ？ 夠了。 今天，我們有一個稍微好一點的系統。 我要用這些醒酒球。 你要做的就是把它們都倒進去。 這對聲音有好處。 然後我們從這個相當優雅的罐子里加入一點水。 看起來像一隻翹起的靴子。 確實如此，不是嗎 ？ 當我們把水放進球裏的時候 ， 像那樣旋轉它們。 它清洗所有的酒 ， 底部的所有殘留物。 或者事實上，有了這個傾析器 ， 坐在搖籃上 ， 旋轉它。 不，看那個。 這纔是真正的懶惰。 就像一個懶惰的蘇珊醒酒器。 在這種情況下，它是理想的你。 對我來說很完美. 很完美，不是嗎 ？ 還有其他幾種方法。 我很喜歡這個。 對於一個非常敏感的牧羊人來說，這是一個牧羊人的騙子。 你做什麼，把它塞進去。 你可以把它當作，， 。 放輕鬆。 我即將從雙關語的可能性中昏倒。 現在我該怎麼辦 ？ 你有點搖擺不定。 我是說，它不光滑，是嗎，這個 ？ 我更喜歡洗球。 拔出它。 保持你的醒瓶乾淨。 或者更好的是 ， 給自己買一些家庭用品 ， 就像喬的家人一樣. 喬，我們這裏有兩個又高又瘦又薄的瓶子。 這對我說了些什麼。 等等. 我們一會兒再回來。 我要把這個詞扔給你。 啤酒 我當地的酒吧。 不是你當地的酒吧 ， 但我們在啤酒之旅. 是我們，不只是我。 我和一個比我更瞭解啤酒的人一起去了。 哦 ？ 傑格·懷斯. 她打開了我的眼睛 ， 有點, 啤酒的神奇魅力. 我仍然是一個堅定的葡萄酒人。 但是你已經被改變了一點。 是的，我肯定你們偶爾都喝啤酒。 絕對喜歡它。 Jager 是個很棒的專家, 但是她對啤酒瞭解很多，她向我介紹了各種有趣的東西 ， 但是她真的很喜歡德國葡萄酒。 所以我們有一個有趣的故事。 我不想付出太多 ， 但是我們很多人發現德國葡萄酒很難進入。 我們發現它不可穿透。 你杯子裏的酒現在有一個非常簡單的名字。 這是 Sibelkunz 雷司令. 這是一種幹風格的雷司令和您過去可能喜歡的德國葡萄酒 或者也許掙扎已經改變了。 這是骨頭乾的。 它們不一定是甜的。 真不錯. 好吧，當我們在巴伐利亞州首府追蹤開裂的傑格·懷斯的時候，讓我們都安靜下來 在一場關於啤酒的聖誕葡萄酒展上。 還是? 在我的遺願清單上，有一個我一直渴望訪問的城市。 慕尼黑，啤酒的精神家園。 慕尼黑是德國最大的州巴伐利亞州的首府。 它的哥特式尖頂和童話般的塔樓在聖誕節最神奇。 在世界上所有的啤酒城市中 ， 作爲一個釀酒師，作爲一個啤酒愛好者 ， 慕尼黑真的是我的首選。 慕尼黑是啤酒，勃艮第是葡萄酒。 哦，你好，喬。 愛啤酒。 說真的，絕對喜歡它。 但這是葡萄酒展。 這是一個葡萄酒的地方。 我們在慕尼黑。 這都是關於這裏的啤酒。 如果你給我看你的，我就給你看酒。 好吧，來吧。 別無禮了，喬 ， 但是啤酒是這個城市的命脈，已經有 500 年了。 真的嗎 ？ 啤酒只是一種碳酸飲料，可以洗掉豬肉劃痕。 你只是在煩我。 跟我來，我給你看。 在 Weisses Brauhaus, 啤酒是與傳統早餐相配的傳統飲品。 來吧，我今天要買一個。 早餐喝啤酒 幾個世紀以來，在慕尼黑的啤酒館裏，早餐喝酒一直是一種生活方式。 德國人甚至有一個詞。 Fr ü hschoppen. 好吧，我們應該喝什麼 ？ 維斯啤酒。 在巴伐利亞州，早餐喝啤酒非常非常普遍。 好了，開始吧。 好吧，乾杯。 在這個時候真是太好了，不是嗎 ？ 它不像一個真正強大的啤酒。 這是一個很好的 5% 。 哦，是嗎 ？ 所以這可能有點欺騙。 幸好傑克點了早餐。 這是開始新一天的一種方式。 我不知道我是否能適應我的皮褲。 有一點空間。 喬伊，不用擔心你的褲子會爆裂。 好好享受. Weiss 啤酒含有一種有助於消化的酶。 我會給你一個。 哦，謝謝。 所以它是大肉香腸的完美搭檔。 我也是. Weiss 首先是五香小牛肉和豬肉美味佳餚。 我一直對啤酒和食物的搭配持懷疑態度，因爲葡萄酒非常複雜 它有很多不同的口味，啤酒非常簡單，它只是一種啤酒的味道。 但是我第一次是可怕的啤酒嗎 ？ 是的，這是一種極其複雜的飲料。 像這樣的食物和維斯啤酒 ， 我懷疑這會有點鹹。 是的。 它與 Weiss 啤酒的甜味相得益彰。 你有，你有香蕉，你有丁香 ， 你有美味的五香香腸。 這確實是一個很好的補充。 我再也不想聽你這麼說了. 好吧，明白了。 我不得不承認，啤酒和早餐是很棒的夥伴。 但是慕尼黑的另一面可能會讓您感到驚訝。 這是 Weinstrasse. 所以你現在在想，嗯，爲什麼你在啤酒城，啤酒鎮有一條葡萄酒街 ？ 但這是因爲這並不總是很好的小聖誕飾品商店。 這是你過去經常去賣很多酒的地方。 在很長一段時間裏，這是一座葡萄酒之城。 這些葡萄酒大部分是從西北 400 公里的普法爾茨進口的。 但是戰爭和迷你冰河時代扼殺了一千年的貿易。 在 16 世紀, 釀造啤酒成爲緩解慕尼黑貪得無厭之渴的最簡單方法。 喬，你有一條街，我有整個城市。 沒錯，我在城市裏只有一條街 ， 但是我確實有一個非常具體的地方想給你看 ， 這是另一個葡萄酒的小祕密。 住在前皇宮裏 ， Pfalzer Residenz Weinstube 是 Pfalz 朋友的官方聚會場所。 瞭解德國葡萄酒似乎是一個挑戰 ， 但是努力學習一些關鍵短語，它將打開一個全新的世界。 我從普法爾茨點了一些傳統食物。 這都是關於這個溫斯特河的普法爾茨。 我要讓你試試選幾瓶酒。 好吧，讓我們看看。 我看到的是一頁又一頁的列表。 怎麼會有人知道什麼是什麼 ？ 正如我們所知，德國人喜歡精確。 這種精確度延伸到葡萄酒標籤和菜單。 經常會列出諸如每升克數的殘留糖和酸度等信息。 我相信作爲一名化學工程師，你會很感激的，賈格爾。 如果我選擇一個或兩個捕獲基本樣式的東西，看看什麼效果最好，會更容易嗎 ？ 你必須這麼做。 午餐時，我們要喫鯡魚沙拉和三道普法爾茨特色菜。 在慕尼黑不可能有太多的香腸。 我要開始給你的是一些有點乾燥的東西。 這是白皮諾，被稱爲 Weiss Burgunder，白色勃艮第葡萄。 它製造芳香的，略帶花香的葡萄酒。 但這是一種乾燥的葡萄酒。 有一個漩渦和嗅覺。 那個笑話到底是什麼 ？ 這是復古的鼻腔吸入。 你不是用啤酒做的嗎 ？ 不，我們沒有。 你想試試嗎 ？ 這是你在擁擠的酒吧裏不做的事嗎 ？ 我一直都在做，我根本不在任何地方做。 唯一的尷尬是如果你喝了很多酒 ， 你用一杯礦泉水來做。 然後你真的看起來像一個絕對的李子。 接下來，這是你可能聽說過的酒，雷司令。 我們從 Trocken 開始，這僅僅意味着乾燥。 那是非常果味的。 很有水果味，不是嗎 ？ 非常非常有果味. 你爲什麼不直接倒? 因爲我們會做一個快速的比較和對比。 就這樣，克洛伊·雷司令。 你想讓我試試嗎 ？ 不，不，女士們不應該自己倒酒。 我會的. 這是同樣的葡萄。 它來自世界的同一個地方。 但是這裏有一個內閣 Trocken 。 所以這是一個更成熟的。 所以有一個漩渦和聞這個。 完成得更清晰。 它嚐起來像更高的酸度。 它有更多的強度和更多的焦點。 這些葡萄成熟的時間更長。 它們是成熟的葡萄。 他們對他們有更多的熱情。 這應該與我們的三人組慕尼黑肉類食品非常好。 你打算從哪一個開始 ？ 我想我要去喫臘腸。 嗯，我很想看看它是否能改變你的想法 ， 把酒和食物放在一起。 你要喫什麼 ？ 你有波西亞酒，櫥櫃。 效果很好。 所以你開始有這樣的感覺，其中一種是喝葡萄酒，另一種是喫葡萄酒。 我仍然認爲他們會做得更好。 再耍一個花招。 把瓶子遞給我。 如果你把那兩個玻璃杯傳出去。 這不是一個昂貴的葡萄酒。 但是德國的紅酒越來越多。 領先的葡萄品種是黑比諾。 嚐嚐這個和一點填塞的胃。 有一句話你沒想到你今天會聽到。 或者吐痰勃艮第，就像這裏所說的。 這是在贏得你的一切嗎 ？ 或者你還認爲啤酒會有嗎 ？ 更好，更好，更好。 還不是很好，但更好。 很公平 Jager. 我們同意不同意。 就像我劫持了你的啤酒之旅，給你倒了酒一樣 ， 我想通過給你一點節日的歡呼來彌補。 用燃燒的朗姆酒浸泡的糖麪包製成，滴入熱葡萄酒中 ， Feuerzangenbohler 是一種傳統的季節性飲料。 我從你身上學到了很多關於葡萄酒的知識。 我學到了很多關於啤酒的知識。 我還有一頓飯可以去享受。 乾杯，早餐。 乾杯，喬。 喬，這是一個非常勇敢的服裝選擇。 一家餐館的女服務員顯然看了一眼，只是說 ， 他不是巴伐利亞人. 嗯，那是一個習慣喫很多香腸的國家。 我喫了很多香腸。 你喫了很多香腸嗎 ？ Jager 也是. 我被贏得了啤酒的世界。 你是屏幕上的完美組合。 讓我們談談這種新的葡萄酒。 這是 Dornfelder. 以公務員的名字命名的種類繁多。 這將是我的第一個德國紅。 什麼 ？ 這將是你最後的德國紅嗎 ？ 不會的. 不，很好。 絕對美味。 不過，這很奇怪。 葡萄品種和紅色風格通常是 黑比諾或某種黑比諾衍生物，這就是它。 所以它們更輕，更新鮮。 他們經常有一個可愛的櫻桃水果給他們，一點點咬一口。 哦，是的，就在那裏。 但單寧不是很重。 這是一種輕盈的葡萄酒風格。 我真的希望有人想更多地瞭解德國紅。 德國白人，實際上是關於德國啤酒和葡萄酒之間的關係。 我希望他們去我們的網站。 難以置信. 葡萄酒，啤酒，都在葡萄酒展上。 下次來加入我們吧。 這是 Sibelkunst 雷司令. 滾出去! Sibel! 你喜歡嗎 ？