喝普洱茶的時候醒茶重要嗎？其它茶類有必要醒茶嗎？你是怎麼做的

茶友們好 這一期的視頻拍攝我們一起來探討一下 醒茶真的很重要嗎? 喝茶前到底需不需要醒茶? 就像我們游泳前到底要不要穿泳裝一樣 既是一道必選題又是一道多選題 當然可以簡單點 但泡出的茶湯可能會不太盡人意 茶最主要的使用價值在於平飲 而在平飲時給人造成的品感以舒適爲佳 醒茶最根本的目的就是令茶品在醒茶後的沖泡中 茶湯入口的時候茶香純正茶湯飽滿 很多茶品在沖泡前經過醒茶這一道工序後 在沖泡的時候會給人意想不到的驚喜 中國的茶類包括綠茶黃茶紅茶白茶青茶黑茶 每一種茶都有自己的性子 人們在沖泡的時候若是掌握了茶性 將是一次良好的平飲體驗 很多人會說我知道只有那些 存儲了多年的普洱茶需要醒茶 其他的茶沒必要醒茶 事實上茶品不論新老 在一個密閉的空間放久了後 突然從外部打開 讓其與空氣接觸的時候 都需要一個慢慢適應的過程 在這一過程中茶葉宛如塵封時光中的瑰寶 人慢慢打開時光之鎖 令其在自然定氣中逐漸醒來 完成完全甦醒後 在茶人手中與沸水相遇融合 最後被人們品飲欣賞 那些放置在密閉空間中很長時間的新茶 比如綠茶紅茶在沖泡中也需要進行醒茶 只用適當的水溫的熱水 快速將茶潤洗一遍 做到不直接將熱水淋在茶葉上 做到出湯迅速 否則就不是醒茶了 用熱水快速的潤洗 醒茶方式稱爲甦醒 很好理解 就是需要有大量水的參與 新制成的紅茶 經過全發酵 然後又被放在密封的容器中 茶香需要在熱水的輔助下 才能被很好的誘發出來 經過甦醒後 甜香會隨着熱氣飄蕩在茶杯周圍 清秀之下 香氣繚繞 醒茶是一道必選題 但又是多選題 而普洱茶的醒茶卻是必選題 根據不同的存儲年份 對於新制成的普洱茶 通常採用甦醒 普洱茶分爲生茶和熟茶 生茶是未經過人工炒水臥堆發酵 在後期存儲過程中自然發酵的茶品 熟茶是經過人工炒水臥堆發酵工藝後 在後期存儲中繼續自然發酵的茶品 新制成的茶品或多或少 都帶有製作工藝中的雜味 利用適宜溫度的水進行醒茶 可使茶葉在水中逐漸甦醒 充分潤活茶葉中各類塵味物質 去除塵味雜味 沖泡出的茶湯茶香純正 入口滋味良好 品飲口感良好 試醒普洱新茶的時候 除了水溫需要控制 也要選擇不同的泡茶器具 新生茶以白瓷蓋碗爲家 新熟茶可選用紫砂壺 普洱茶有越陳越香的存儲價值 但需要建立在優質的原料 精湛製作工藝和恰當的存儲方式上 滿足這些條件的茶品在時光中陷入沉睡 當我們再與它相遇的時候它是安靜的 封閉的 需要我們以自然溫柔的方式 去慢慢讓它熱鬧起來 慢慢去喚醒它 年份稍長的普洱茶 可先將茶瓶進行幹醒 再進行實醒 緊壓茶與空氣光線的接觸面積較小 它有自己的密閉空間 發酵的步伐以茶瓶本身爲中心 散茶在存放過程中容易受到外力而損壞 同時散茶因爲與空氣光線等物質接觸面積較大 會較快發酵 總結一下 需要醒的茶品包括新制成的綠茶紅茶普洱茶 以及存儲時間較長的鐵觀音等 經過倉儲的普洱茶在存儲過程中 因長時間處於同一個空間 會帶有些許的倉味 或者吸附了一些其他味道 處於沉睡中的普洱茶需要經過恰當的方式 讓它甦醒