Sorgum, Bahan Pangan Alternatif Pengganti Beras

Sorgum memiliki potensi besar untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Sebagai sumber pangan, sorgum diharapkan dapat berkontribusi untuk menghadapi tantangan perubahan iklim. Oleh karena itu, diperlukan pemahaman mendalam tentang berbagai produk yang dapat dikembangkan dari sorgum, serta dampaknya terhadap diversifikasi pangan. Pengembangan sorgum pada wilayah spesifik yang sesuai dari segi agroekologi dan budaya juga penting untuk keberlanjutan suatu komoditas.

Untuk itu, belum lama ini petani Kapanewon Cangkringan Sleman yang diinisiasi oleh Forum Adat dan Tradisi Budaya Cangkringan membudidayakan sorgum di sawah demplot (milik Sukapdi), Padukuhan Glagahwero, Kelurahan Wukirsari Cangkringan.

Ketua Forum Adat dan Tradisi Budaya Kapanewon Cangkringan, Sukapdi menuturkan, inisiatif budidaya sorgum didasari keinginan warga untuk melestarikan (nguri-uri) budaya Jawa yang telah dicontohkan para leluhur, salah satunya menanaman dan mengkonsumsi sorgum sebagai pangan lokal.

Menurut Sukapdi, dibandingkan padi/beras, sorgum memiliki lebih banyak keunggulan, antara lain, lebih sehat, kandungan energinya lebih tinggi, tinggi serat, tinggi protein, sekali tanam bisa empat kali panen dan bisa ditanam di tanah marjinal yang kurang air. Bahkan sorgum telah berhasil dibudidayakan di lahan pasir seperti di gumuk pasir Parangtritis.

Dr Andriko Noto Susanto (Deputi Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Badan Pangan Nasional/Bapanas) memberikan apresiasi yang tinggi kepada warga Cangkringan yang mulai membudidayakan sorgum sebagai pangan lokal.