功夫茶茶藝展示——白茶【泡茶技巧系列】

哈嘍大家好 這裏是綜藝茶室 今天我們的內容還是延續前幾期的視頻 功夫茶泡茶系列 我們今天要講解的是白茶的功夫茶泡法 好了話不多說鏡頭拉近 給大家展示一下今天要泡的 釜鼎白茶叫白牡丹 有芽有葉這個白色的就是芽 一芽一葉一芽兩葉都叫白牡丹 如果純芽的就叫白好銀針 如果是純是葉的那就是 貢梅或者壽梅或者是老白茶 然後這款是2018年生產的 現在已經有兩年了 所以它顏色偏暗一點 如果是全綠的說明是新茶 如果顏色再深一點 說明它年份越久 就儲存的時間越久 泡白茶有兩個說法 有些人說是用稍微溫度低一點 有些人說是用稍微溫度高一點 廠家他就說用100度的水沒有關係 我個人覺得前兩泡溫度低一點 泡出來的水會更好喝一點 所以我自己按我個人的泡法 所以第一泡的話基本是90度左右 然後洗茶 然後第二泡稍微可以95度到90度都可以 泡白茶其實最好泡的一款茶 它不管你多悶一秒少悶一秒都沒有關係 哪怕多悶三秒五秒八秒都沒有關係 這種茶是最好泡的 第一泡悶一下讓它完全的醒茶 因爲它葉片比較厚一點 出水 醒茶的意思就是讓茶葉充分的吸收水分 然後第二泡才能充分的釋放茶多酚 跟茶裏面的本質 看一下顏色偏灰一點 說明它是成茶了 味道的話也有點沉香的 現在泡一下第二泡90度的水 或者是90到95度都可以 差不多第二泡的話悶個10秒 8秒到10秒就可以了 也不要悶的什麼三秒四秒就出水了 這樣子泡出來沒有味道 特別是成年茶 成的越久的話 泡浸泡的時間越長一點點 如果是新茶的話儘量出水快一點 第三泡現在是 白茶是隨便多悶幾秒少悶幾秒無所謂 再次聲明一下 第三泡基本上它顏色越深 說明它年份越長 實泡白茶很好泡 就按我這樣子方法泡就可以了 然後再給大家展示一下 泡白茶餅的話 我基本都是用紫砂壺 爲什麼泡用紫砂壺呢 因爲紫砂壺的保溫效果更好 所以說我基本都是用紫砂壺 這一餅呢是2019年生產的 所以年份還不夠久 只是打個比方 打個樣 先打個樣 放進去 泡白茶餅用紫砂壺的話 基本都是直接第一泡100度的溫度進去 然後先洗茶洗一下 蓋子蓋上 讓它悶個差不多10秒左右 因爲它餅的話壓縮的比較緊 所以說要洗茶多悶一會不比散茶 散茶的話只要7秒到8秒左右就可以了 白茶餅的話洗茶基本是打到10秒 或者是12,13秒都沒有關係 溫度一定要高 直接用100度洗茶出來就可以了 第二泡還是用100度的溫度直接倒進去 差不多容量倒個90%或者是80就可以了 差不多悶個15秒左右就可以了 多幾秒也沒有關係 因爲這一泡茶比較新 所以說泡出來顏色比較淡一點 第三泡還是用100度的溫度下去 差不多水容量在90%左右就可以了 不要倒太滿 第三泡已經差不多悶個10秒左右就可以了 因爲第三泡它已經完全葉子展開來了 餅已經慢慢的漲開來了 所以差不多8秒到10秒就可以了 不要悶太久 悶太久的話會苦澀 出水就可以了 第一泡顏色淡一點 第二泡第三泡顏色差不多 因爲我這個年份比較新一點 所以說不會泡出很那種橙紅色 暗紅色的顏色 如果年份長一點的話 它顏色泡出來就暗紅色 好了泡白茶的技巧大致就是這樣子 如果用散茶的話 基本用蓋碗就能解決了 如果年份久一點的餅茶的話 用紫砂壺泡 因爲紫砂壺的保溫效果會更好一點 好了今天視頻就到這裏 喜歡的茶友一定要點個贊 加個關注拜拜